UNIVERSITAS PENDIDIKAN MUHAMMADIYAH SORONG KODE DOKUMEN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN PETERNAKAN
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER ………………..
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun BOBOT (sks) SEMES Tanggal
MK TER penyusunan
Mikrobiologi Peternakan PTR 1206 T= 2 P=1 II 23 Sepetember
(Dua) 2020
DOSEN PENGEMBANG Koordinator RMK Ka PRODI
RPS
Dr. Latifah, S.Pt.

OTORITASI / PENGESAHAN

Dr. Latifah, S.Pt. Achmad Guntur, S.Pt. M. Sc.

NIDN 1402019101 NIDN 1418038701
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
CPL-S-9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang Peternakan secara mandiri
CPL-P-1 Menguasai pengetahuan dan teknologi peternakan yang efektif dan efisien, meliputi pengembangbiakan, pakan,
pengolahan hasil, manajemen pemasaran dan pengorganisasian sistem produksi ternak berkelanjutan
CPL-KU-1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan jenis pekerjaan di
bidang peternakan sesuai dengan standar kompetensi kerja.
CPL-KU-5 Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang peternakan
berdasarkan hasil analisis data dan informasi
Capaian
Pembelajaran CPL-KK-1 Mampu menerapkan teknologi peternakan yang berorientasi pada peningkatan produksi, efesiensi, kualitas dan
keberlanjutan yang dilandasi oleh penguasaan ilmu peternakan yang meliputi pengembangbiakan, pakan,
pengolahan hasil, manajemen pemasaran dan pengorganisasian sistem produksi ternak berkelanjutan
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) 
CPMK Mahasiswa diharapkan memahami 1) pengetahuan tentang mikroorganisme, perbedaan struktur anatomi dan
marfologi berbagai macam mikroorganisme. 2) Memahami faktor-faktor yang mempengaruhi
pertumbuhan mikroorganisme, peranan mikroorganisme dalam bidang peternakan, kerugian dan
keuntungan enzim mikroorganisme dalam bidang peternakan
CPL=> Sub-CPMK
 CPL-P-1 Sub-CPMK-1. mampu menjelaskan tentang Sejarah perkembangan mikrobiologi [C2,A3]
Sub-CPMK-2. mampu menjelaskan tentang bakteri dan fungi [C2,A3]
Sub-CPMK-3. mampu menjelaskan tentang virus dan protozoa [C2,A3]
CPL-KU-1 Sub-CPMK-4. mampu memahami dan mengintrepretasikan mikroorganisme subsektor peternakan dan faktor-
faktor yang mempengaruhi metabolisme mikroorgnisme [C3,A3]
CPL-KU-5 Sub-CPMK-5. mampu memberikan solusi terkait Macam-macam dan kandungan media biakan, jenis mikroba dan
manfaat pada PAH dan efek mikroba pada PAH [C6,A3,P3]
CPL-S-9 Sub-CPMK-6. mampu menginterpretasi pembelajaran mikrobiologi peternakan dengan sikap bertanggungjawab
[C3,A3,P3] 
CPL-KK-1 Sub-CPMK-7 mampu menganalisis Proses analisis dan deteksi mikroba, jenis mikroba dan manfaatnya pada produk
pangan hasil ternak (susu, ternak, daging dan telur), proses analisis mikroba dan produksi enzim mikroba dan
terapannya dalam peternakan [C6,A3,P3]

Diskripsi Singkat Mempelajari dan membahas tentang berbagai mikroorganisme, perbedaan struktur anatomi dan marfologi berbagai
MK macam mikroorganisme, faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme, peranan mikroorganisme
dalam bidang peternakan, kerugian dan keuntungan enzim mikroorganisme dalam bidang peternakan.
1. Sejarah perkembangan mikrobiologi
2. Morfologi bakteri
3. Morfologi fungi
4. Morfologi virus
5. Mikroorganisme protozoa
6. Peranan mikroorganisme subsektor peternakan
Bahan kajian : 7. Faktor-faktor yang mempengaruhi metabolisme mikroorgnisme
materi 8. Macam-macam dan kandungan media biakan
pembelajaran 9. Jenis mikroba dan manfaat pada PAH
10. Efek mikroba pada PAH
11. Proses analisis dan deteksi mikroba
12. Jenis mikroba dan manfaatnya pada produk pangan hasil ternak (susu, ternak, daging dan telur)
13. Proses analisis mikroba
14. Produksi enzim mikroba dan terapannya dalam peternakan

Pustaka Utama : 
     
   
  1. Alexopoulus, C.J., C.W., Blackwell, M. 1986. Introductory Mycologi. Fourth Edition. John
  Wiley & Sons, INC, NEW York, Chichester, Brisbane, Toronto and Singapure.
  2. Barbut, S., 2002. Poultry product prosessing. CRC Press, Boca Raton, london,
Washington, D.C
 3. Ali, A. 2004. Mikrobiologi Dasar. State University of Makassar Press.
4. Pelczar, Jr, M.J., Chan, E.C.S. 1986. Element of Microbiologi. McGraw-Hill Book
Compeni. (Terjemahan Rarna Siri Hadioetomo, Teja Imas, S.Sutarmi Tjitrosomo, dan Sri
Lestari angka dengan judul: Dasar-Dasar Mikrobiologi). Universiras Indonesia Press.
5. Suriawiiria, U. 2005. Mikrobiologi Dasar. Papas Sinar Sinanti, Jakarta.
6. Teo A.AY., Tan, H.M., 2007. Evaluation of the Performance And Intestinal Gut Microflora
of Broiler Fed On Corn-Soy Diets Suplemented With Bacillus subtilis PB6 (ClosTAT).
J.Appl.Poul.Res. 16:296-303
7. Lu., J. Idris. U., Harmon, B., Hofacre, C., Maurer, J,J., and Margie, D.L. 2003. Diversity
and Succesion Of the Intestinal Bacterial Communiti Of the Maturing Broiler Chicken.
Applied and Environmental Microbiologi, Nov 2003, p.681-6824.
Pendukung :
 

Hasil penelitian yang berasal dari jurnal nasional dan internasiona

Dosen Pengampu Dr. Latifah, S.Pt.

Mata kuliah syarat Mikrobiologi peternakan

Mg Sub-CPMK (sbg Penilaian Bantuk Pembelajaran; Metode Materi Bobot

Ke- kemampuan Pembelajaran; Penugasan; [Estimasi Pembelajaran Penilai
akhir yg Waktu] [Pustaka] an %
diharapkan)
Indikator Kriteria & Bentuk Tatap muka/Luring Daring
1 2 3 4 5 6 7 8
1 Sub-CPMK-1. a. Menjelaskan Kriteria: a. Kuliah: eLearning: 20
mampu definisi b. Diskusi, https://bit.ly/ [2-4]
menjelaskan mikrobiologi a. Meringkas c. [TM: (3x50”)] MikrobiologiLatifa
tentang Sejarah b. Menjelaskan materi kuliah Tugas-1: Review 1 h
perkembangan sejarah b. Kuis-1 Jurnal nasional
mikrobiologi perkembangan [PT+BM:
[C2,A3] (1+1)x(2x60”)]
Mikrobiologi dari
 penemuan
mikroskop
hingga penemuan
para ahli dalam
perkembangan
mikrobiologi
c. Menjelaskan ruang
lingkup dalam
mikrobiologi
a. Menggambarkan Kriteria: a. Kuliah: eLearning: [1-4] 20
morfologi dan b. Diskusi, https://bit.ly/Mikr
struktur halus a. Memberikan c. [TM: 3x(3x50”)] obiologiLatifah
bakteri review tugas; Tugas-2: Review 1
b. Menggambar b. Kuis-2; Jurnal internasional
bentuk-bentuk [PT+BM:(1+1)x(2x60”)]
dan modifikasi
bakteri
2-4
c. Menjelaskan
pertumbuhan
Sub-CPMK-2. dan cara
mampu reproduksi
menjelaskan bakteri
tentang bakteri d. Mengelompokkan
dan fungi jenis-jenis bakteri
[C2,A3] e. Menjelaskan sifat
 dan karakteristik
serta
mengelompokkan
jenis-jenis bakteri
f. Menjelaskan arti
penting fungi
g. Menjelaskan sifat-
sifat dan morfologi
fungi
h. Menjelaskan
reproduksi,
pertumbuhan dan
fisiologi fungi
i. Mengelompokkan
dan
mengidentifikasi
jenis-jenis fungi
j. Menjelaskan sifat
dan karakteristik
hingga
pengelompokan
fungi

a. Menjelaskan arti Kriteria: a. Kuliah; eLearning: Hinrida [1-4] 15

penting protozoa Kuis 3 b. Discovery Learning, https://bit.ly/Mikro
Diskusi dlm kelompok; biologiLatifah
b. Menjel [TM: 3x(3x50”)
c. Tugas-3:
5-7 Sub-CPMK-3.
Mengumpulkan studi
mampu
menjelaskan askan kasus
[PT+BM:
tentang virus

morfol
(1+1)x(2x60”)]
dan protozoa
[C2,A3]
 ogi
protoz
oa
c. Mendiskripsikan
cara reproduksi
pada protozoa
d. Mengelompokkan
dan
mengidentifikasi
jenis-jenis
protozoa
e. Menjelaskan sifat
dan karakteristik
hingga
pengelompokan
protozoa
minimal 70 %
benar

8 UTS / Evaluasi Tengah Semester: melakukan validasi hasil penilaian, evaluasi dan eLearning:
perbaikan proses pembelajaran berikutnya https://bit.ly/
MikrobiologiLatifa
h
 
 Sub-CPMK-4. Kriteria a.  Kuliah; eLearning:
mampu Kuis 4 b. Diskusi; https://bit.ly/
memahami dan a. Ketepatan [TM: 2x(3x50”) MikrobiologiLatifa
Perluasan hukum
  mengintrepreta menjelaskan c. Tugas-4: h
mendel.[1-4]
sikan mikroorgansme Review jurnal
8-9 mikroorganism subsektor [PT+BM:(1+1)x(2x60”)]
e subsektor peternakan
15
peternakan dan b. Ketepatan
faktor-faktor menjelaskan
yang faktor-faktor yang
mempengaruhi mempengaruhi
metabolisme metabolisme
mikroorgnisme mikroorgnisme
[C3,A3]
10- a. Ketepatan Kriteria:: a. Kuliah: eLearning: kaitan sex dan 15
11 menjelaskan Kuis 5 b. Studi kasus, https://bit.ly/Mikr tatanan gen.[1-4]
kromosom sex [TM: 2x(3x50”)] obiologiLatifah
b. Ketepan Tugas-4: Studi kasus:
Sub-CPMK-5. dmenjelaskan [PT+BM:(2+2)x(2x60”)]
mampu pewarisan terkait
memberikan sex
solusi terkait c. Ketepatan
Macam-macam menjelaskan
dan kandungan nondisjuntion
media biakan, d. Ketepatan
jenis mikroba menjelaskan sex
dan manfaat kromatin
pada PAH dan e. Ketepatan
efek mikroba sistimatika gen
pada PAH terangkai
[C6,A3,P3] f. Ketepatan dampak
rekombinasi
g. Ketepatan
menganalisis
pindah silang
12- Sub-CPMK-7 a. Ketepatan Kriteria: a. Kuliah: perubahan struktur 15
14 mampu menjelaskan Proses Kuis-6. b. Diskusi kelompok • eLearning: materi genetik dan
menganalisis analisis dan deteksi kolaboratif https://bit.ly/ sifat kualitatif dan
Proses analisis mikroba [TM: 2x(3x50”)] MikrobiologiLatifa kuantitatif pada
dan deteksi b. Ketepatan c. Tugas-9: Studi kasus: h ternak.[1-5]
mikroba, jenis menjelaska jenis [PT+BM:
mikroba dan mikroba (1+1)x(2x60”)]
manfaatnya c. Ketepatan
pada produk menjelaskan
pangan hasil manfaat mikroba
ternak (susu, pada produk pangan
ternak, daging hasil ternak (susu,
dan telur), ternak, daging dan
proses analisis telur), proses
mikroba dan analisis mikroba dan
produksi enzim produksi enzim
mikroba dan mikroba dan
terapannya. terapannya
UAS / Evaluasi Akhir Semester: melakukan validasi penilaian akhir dan menentukan kelulusan mahasiswa
15  
 INSTRUMEN PENILAIAN (SIKAP)

Mata Kuliah : Mikrobiologi

Kode Mata Kuliah : PTR 1206
SKS :3
Jurusan/Program Studi : Peternakan
Capaian Pembelajaran : CPL S-9. Mampu menginterpretasi pembelajaran mikrobiologi peternakan dengan sikap bertanggungjawab
Dosen Pengampu : Dr. Latifah, S.Pt.

Skor
No Aspek Pengamatan Sangat Baik Baik Cukup Kurang Sangat Ket.
≥81 61≤ skor ¿ 41≤ skor ¿ 21≤ skor ¿ 41 Kurang
81 61 Skor ¿ 21
1 Mampu mengikuti pembelajaran
mikrobiologi peternakan dengan penuh
tanggung jawab
2 Aplikasi ilmu mikrobiologi dengan baik dan
benar serta bisa memberi manfaat ilmu
yang telah diperoleh
Skor
 INSTRUMEN PENILAIAN KETERAMPILAN UMUM

Mata Kuliah : Mikrobiologi

Kode Mata Kuliah : PTR 1206
SKS :3
Jurusan/Program Studi : Peternakan
Capaian Pembelajaran : CPL-KU-1. Memahami dan mengintrepretasikan mikroorganisme subsektor peternakan dan faktor-faktor yang
mempengaruhi metabolisme mikroorgnisme.
Dosen Pengampu : Dr. Latifah, S.Pt.

Skor
Sangat Baik Baik Cukup Kurang Sangat
No. Aspek yang Dinilai Ket.
Skor ≥ 81 61 ≤ Skor ‹ 81 41≤ Skor ‹ 21≤ Skor ‹ Kurang
61 41 skor ‹ 21
1. Ketepatan menjelaskan mikroorgansme
subsektor peternakan
2. Ketepatan menjelaskan faktor-faktor yang
mempengaruhi metabolisme mikroorgnisme
 INSTRUMEN PENILAIAN KETERAMPILAN UMUM

Mata Kuliah : Mikrobiologi

Kode Mata Kuliah : PTR 1206
SKS :3
Jurusan/Program Studi : Peternakan
Capaian Pembelajaran : CPL-KU-5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang peternakan
berdasarkan hasil analisis data dan informasi
Dosen Pengampu : Dr. Latifah, S.Pt.

Skor
Sangat Baik Baik Cukup Kurang Sangat
No. Aspek yang Dinilai Ket.
Skor ≥ 81 61 ≤ Skor ‹ 81 41≤ Skor ‹ 21≤ Skor ‹ Kurang
61 41 skor ‹ 21
1. Mampu menjelaskan macam-macam dan
kandungan media biakan
2. Mampu dmenjelaskan jenis mikroba dan
manfaat pada PAH dan efek mikroba pada
PAH
Skor

INSTRUMEN PENILAIAN ( KETERAMPILAN KHUSUS)

Mata Kuliah : Mikrobiologi

Kode Mata Kuliah : PTR 1206
SKS :3
Jurusan/Program Studi : Peternakan
Capaian Pembelajaran : CPL-KK-1. Mampu menerapkan teknologi peternakan yang berorientasi pada peningkatan produksi, efesiensi,
kualitas dan keberlanjutan yang dilandasi oleh penguasaan ilmu peternakan yang meliputi pengembangbiakan, pakan, pengolahan hasil,
manajemen pemasaran dan pengorganisasian sistem produksi ternak berkelanjutan
Dosen Pengampu : Dr. Latifah, S.Pt.

Skor
Sangat Baik Baik Cukup Kurang Sangat
No. Aspek yang Dinilai Ket.
Skor ≥ 81 61 ≤ Skor ‹ 81 41≤ Skor ‹ 21≤ Skor ‹ Kurang
61 41 skor ‹ 21
1. Mampu menjelaskan proses analisis dan
deteksi mikroba
2. Mampu menjelaskan menjelaskan jenis
mikroba
3. Mampu menjelaskan manfaat mikroba pada
produk pangan hasil ternak (susu, ternak,
daging dan telur), proses analisis mikroba
dan produksi enzim mikroba dan terapannya
Skor
 INSTRUMEN PENILAIAN (PENGETAHUAN)

Mata Kuliah : Mikrobiologi

Kode Mata Kuliah : PTR 1206
SKS :3
Jurusan/Program Studi : Peternakan
Capaian Pembelajaran : CPL S-9. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang Peternakan secara mandiri
Dosen Pengampu : Dr. Latifah, S.Pt.

Soal Ujian Tengah Semester:

1. Apa yang anda ketahui tentang mikrobiologi peternakan? Jelaskan
2. Buatlah ilustrasi struktur virus!
3. Jelaskan morfologi bakteri dan fungi!
4. Apa yang anda ketahui tentang protozoa?

Rubrik Penilaian Ujian Tengah Semester

Bobot nilai
No Aspek Penilaian Sangat Baik Cukup Kurang Sangat Ket
Baik 61≤ skor ¿ 41≤ skor ¿61 21≤ skor ¿ Kurang
≥81 81 41 Skor ¿ 21
1. Mampu menjelaskan dan
memberikan contoh secara tepat
2 Mampu menjelaskan tentang
mikrobiologi sel
3 Mampu menjelaskan tentang bakteri
dan fungi
4 Mampu menjelaskan tentang
protozoa
Jumlah
Rata-rata skor
Soal Ujian Akhir Semester

1. Jelakan faktor-faktor yang mempengaruhi metabolisme mikroorgnisme!

2. Apa yang dimaksud dengan macam-macam dan kandungan media biakan, jenis mikroba dan manfaat pada PAH dan efek mikroba pada
PAH?
3. Jelaskan proses analisis dan deteksi mikroba, jenis mikroba dan manfaatnya pada produk pangan hasil ternak (susu, ternak, daging dan
telur), proses analisis mikroba dan produksi enzim mikroba dan terapannya!
Rubrik Penilaian Ujian Akhir Semester

Bobot nilai
No Aspek Penilaian Sangat Baik Cukup Kurang Sangat Ket
Baik 61≤ skor ¿ 41≤ skor ¿61 21≤ skor ¿ Kurang
≥81 81 41 Skor ¿ 21
1. Mampu faktor-faktor yang
mempengaruhi metabolisme
mikroorgnisme
2. Mampu menjelaskan macam-macam
dan kandungan media biakan, jenis
mikroba dan manfaat pada PAH dan
efek mikroba pada PAH
3. Mampu menjelaskan proses analisis
dan deteksi mikroba, jenis mikroba
dan manfaatnya pada produk pangan
hasil ternak (susu, ternak, daging dan
telur), proses analisis mikroba dan
produksi enzim mikroba dan
terapannya
Jumlah
Rata-rata skor
Catatan:

1. Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan internalisasi
dari sikap, penguasaan pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses pembelajaran
2. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang digunakan untuk
pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiri dari aspek sikap, ketrampulan umum, ketrampilan khusus dan pengetahuan.
3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, dan bersifat spesifik
terhadap bahan kajian atau materi pembelajaran mata kuliah tersebut.
4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati dan
merupakan kemampuan akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, dan bersifat spesifik terhadap materi pembelajaran mata
kuliah tersebut.
5. Indikator penilaian kemampuan dalam proses maupun hasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang mengidentifikasi
kemampuan atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti.
6. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian berdasarkan
indikator-indikator yang telah ditetapkan. Kreteria penilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten dan tidak bias.
Kreteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif.
7. Bentuk penilaian: tes dan non-tes.
8. Bentuk pembelajaran: Kuliah, Responsi, Tutorial, Seminar atau yang setara, Praktikum, Praktik Studio, Praktik Bengkel, Praktik Lapangan,
Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat dan/atau bentuk pembelajaran lain yang setara.
9. Metode Pembelajaran: Small Group Discussion, Role-Play & Simulation, Discovery Learning, Self-Directed Learning, Cooperative Learning,
Collaborative Learning, Contextual Learning, Project Based Learning, dan metode lainnya yg setara.
10. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yg dapat disajikan dalam bentuk beberapa pokok dan sub-pokok bahasan.
11. Bobot penilaian adalah prosentasi penilaian terhadap setiap pencapaian sub-CPMK yang besarnya proposional dengan tingkat kesulitan
pencapaian sub-
CPMK tsb., dan totalnya 100%.
12. TM=tatap muka, PT=penugasan terstuktur, BM=belajar mandiri