i

ANALISIS USAHA SAPI PERAH LAKTASI DI CV. CAPITA FARM

DESA SUMOGAWE KECAMATAN GETASAN KABUPATEN
SEMARANG

TUGAS AKHIR

Oleh :

IRVAN ABY ABDUL AZIZ

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
 ii

ANALISIS USAHA SAPI PERAH LAKTASI DI CV. CAPITA FARM

DESA SUMOGAWE KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG

Oleh :
IRVAN ABY ABDUL AZIZ
NIM : 23010214090062

Tugas Akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Manajemen Usaha Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
 iii

Judul Tugas Akhir : ANALISIS USAHA SAPI PERAH LAKTASI DI

CV. CAPITA FARM DESA SUMOGAWE
KECAMATAN GETASAN KABUPATEN
SEMARANG

Nama Mahasiswa : IRVAN ABY ABDUL AZIZ

Nomor Induk Mahasiswa : 23010214090062

Program Studi / : DIPLOMA III MANAJEMEN USAHA

Departemen PETERNAKAN / PETERNAKAN

Fakultas : PETERNAKAN DAN PERTANIAN

Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji

dan dinyatakan lulus pada tanggal...................

Pembimbing

Ir. Sudiyono Marzuki, S.U.

Ketua Panitia Ketua Program Studi

Ujian Akhir Program

Agung Subrata, S. Pt., M. P. Istna Mangisah, S. Pt., M. P.

Dekan Ketua Departemen

Prof. Ir. Mukh Arifin, M. Sc., Ph. D. Dr. Ir. Bambang Waluyo H.E.P., M. S., M. Agr.
 iv

RINGKASAN

IRVAN ABY ABDUL AZIZ. 23010214090062. 2017. Analisis Usaha Sapi

Perah Laktasi di CV. Capita Farm Desa Sumogawe Kecamatan Getasan
Kabupaten Semarang (Pembimbing : SUDIYONO MARZUKI).

Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini bertujuan untuk mengetahui metode

analisis pendapatan dan analisis nilai Break Even Point (BEP) berdasar dari biaya
produksi yang dikeluarkan dan penerimaan yang diterima oleh perusahaan.
Manfaat dari PKL ini adalah memperoleh tambahan wawasan dan keterampilan
umum mengenai agribisnis ternak sapi perah khususnya dibidang analisis usaha
ternak.
Kegiatan PKL dilaksanakan pada 6 Februari 2017 hingga 20 Maret 2017
di CV. Capita Farm. Metode yang digunakan adalah ikut berpartisipasi bekerja,
wawancara dan observasi langsung di lingkungan perusahaan serta
mengumpulkan data. Metode wawancara dilakukan dengan bertanya langsung
dengan pegawai dan manajer perusahaan. Sedangkan metode observasi dilakukan
dengan cara mengamati langsung kegiatan produksi di CV. Capita Farm. Data
sekunder diperoleh dari istansi terkait.
CV. Capita Farm beralamat di Jalan Raya Salatiga-Kopeng Km. 5 RT 02
RW 02 Desa Sumogawe Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang. Perusahaan
ini dimiliki oleh Bapak H. Rudi Kurnia Danu Wijaya. CV. Capita Farm memiliki
sapi induk berjenis Friesian Holstein yang terbagi di 3 kandang plasma berbeda.
Pakan yang diberikan berupa konsentrat dan hijauan. Program pencegahan yang
dilakukan yaitu program sanitasi dan pemberian antibiotik pada ternak saat
memasuki periode kering kandang.
Berdasarkan hasil analisis selama PKL besaran biaya tetap yang
ditanggung perusahaan sebesar Rp 32.869.564. Biaya variabel terdiri dari biaya
variabel susu sebesar Rp 174.718.563 dan biaya variabel pedet sebesar
Rp 32.398.939. Total beban biaya produksi CV. Capita Farm selama periode PKL
adalah Rp 239.987.066. Penerimaan yang diperoleh perusahaan terdiri dari
penjualan susu sebesar Rp 180.964.735 dan penjualan pedet sebesar
Rp 110.000.000. Total penerimaan perusahaan sebesar Rp 290.964.735 sehingga
diperoleh pendapatan perusahaan sebesar Rp 50.977.633. CV. Capita Farm akan
berada pada titik BEP pada saat total penjualan susu sebesar Rp 821.739.100 atau
sebanyak 155.045,11 liter dan penjualan pedet sebesar Rp 46.295.160 atau
sebanyak 10 ekor.
 v

KATA PENGANTAR

Analisis Usaha merupakan cara untuk untuk mengetahui tingkat kelayakan

suatau jenis usaha dan sangat penting bagi kegiatan usaha ternak komersial.

Analisis usaha ternak bertujuan untuk mengetahui titik impas usaha dan sebagai

acuan untuk menyelesaikan kendala yang dihadapi.

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

laporan Tugas Akhir mengenai Analisis Usaha Sapi Perah Laktasi di CV. Capita

Farm Desa Sumogawe Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang. Laporan Tugas

Akhir merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar Ahli Madya di Fakultas

Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ir. Sudiyono Marzuki, S.U.

selaku Dosen Pembimbing atas ilmu, bimbingan, saran dan pengarahan selama

awal pelaksanaan kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) hingga

terselesaikannya laporan Tugas Akhir ini, serta kepada drh. Fajar Wahyono, M.P.

selaku Dosen Wali. Tidak lupa kepada Bapak H. Rudi Kurnia Danu Wijaya selaku

pemilik CV. Capita Farm, Bapak Hendi Hidayat selaku Manajer serta seluruh

pegawai CV. Capita Farm yang telah memeberikan kesempatan, bimbingan dan

ilmu yang bermanfaat selama Praktek Kerja Lapangan berlangsung. Laporan

Tugas Akhir ini penulis persembahkan kepada Ayah dan Ibu bernama Bapak

Sutardi dan Ibu Jamilah yang selalu memberikan motivasi, doa, serta dukungan.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada teman-teman seperjuangan tim

PKL di CV. Capita Farm yang selalu menemani dan memberikan motivasi serta
 vi

semua pihak yang telah membantu atas kelancaran pelaksanaan kegiatan PKL

hingga terselesaikannya laporan Tugas Akhir ini yang tidak bisa penulis sebutkan

satu persatu.

Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi

kesempurnaan laporan Tugas Akhir ini. Semoga laporan ini memberikan manfaat

bagi semua pihak yang membutuhkan.

Semarang, Juli 2017

Penulis
 vii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................ v

DAFTAR TABEL ....................................................................................... ix

DAFTAR ILUSTRASI ............................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ......................................................................... 1

1.2. Tujuan....................................................................................... 2

1.3. Manfaat..................................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................. 3

2.1. Sapi Perah ................................................................................. 3

2.2. Susu Sapi .................................................................................. 3

2.3. Tatalaksana Pemeliharaan ........................................................ 4

2.4. Biaya Produksi ......................................................................... 9

2.5. Penerimaan ............................................................................... 10

2.6. Pendapatan ............................................................................... 11

2.7. Break Even Point ...................................................................... 11

BAB III MATERI DAN METODE ............................................................ 13

3.1 Materi ....................................................................................... 13

3.2 Metode...................................................................................... 13

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 17

4.1. Keadaan Umum Peternakan ..................................................... 17

 viii

4.2. Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja ..................................... 18

4.3. Tatalaksana Pemeliharaan ........................................................ 19

4.4. Biaya Produksi ......................................................................... 23

4.5. Penerimaan ............................................................................... 24

4.6. Pendapatan ............................................................................... 26

4.7. Break Even Point ...................................................................... 26

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 28

5.1. Simpulan................................................................................... 28

5.2. Saran ......................................................................................... 28

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 29

LAMPIRAN ................................................................................................ 32

RIWAYAT HIDUP ..................................................................................... 72

 ix

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1 Pemberian Pakan Konsentrat dan Hijauan CV. Capita Farm .......... 21

2 Biaya Produksi CV. Capita Farm .................................................... 23

3 Penerimaan CV. Capita Farm .......................................................... 25

 x

DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1 Struktur Organisasi CV. Capita Farm ............................................. 18

2 Grafik Break Even Point Susu ........................................................ 27

3 Grafik Break Even Point Pedet ....................................................... 27

 xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1 Denah Lokasi CV. Capita Farm ...................................................... 32

2 Kuisioner Praktek Kerja Lapangan ................................................. 33

3 Dokumentasi Praktek Kerja Lapangan ............................................ 36

4 Layout Kandang ............................................................................. 38

5 Data Aset dan Biaya Penyusutan .................................................... 40

6 Biaya Pakan ..................................................................................... 42

7 Gaji Pegawai ................................................................................... 43

8 Biaya Kegiatan Inseminasi Buatan ................................................. 45

9 Produksi Susu Kandang Sumogawe ................................................ 46

10 Produksi Susu Kandang Kopeng ..................................................... 52

11 Produksi Susu Kandang Polobogo .................................................. 59

12 Penerimaan CV. Capita Farm .......................................................... 66

13 Laporan Laba Rugi .......................................................................... 69

14 Perhitungan Break Even Point ........................................................ 70

15 Surat Keterangan Praktek Kerja Lapangan ..................................... 71