ANALISIS PROSES BISNIS

SYAEFUL ARIFIN 10512056 FAJRI NUR RACHMAN 10512059

IMMANUEL -10512052
DENA DEWADARU ARIYADI 10512051 FEBRIAN - 10512062

PENDAHUAN
Proses bisnis adalah suatu kumpulan aktivitas atau pekerjaan terstruktur yang saling terkait untuk menyelesaikan suatu masalah tertentu atau yang menghasilkan produk atau layanan (demi meraih tujuan tertentu). Suatu proses bisnis dapat dipecah menjadi beberapa subproses yang masingmasing memiliki atribut sendiri tapi juga berkontribusi untuk mencapai tujuan dari superprosesnya. Analisis proses bisnis umumnya melibatkan pemetaan proses dan subproses di dalamnya hingga tingkatan aktivitas atau kegiatan.

Sari Roti

Visi : Menjadi perusahaan roti terbesar di Indonesia dengan menghasilkan dan mendistribusikan produk produk berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau bagi rakyat Indonesia.

Misi : Membantu meningkatkan kualitas hidup bangsa Indonesia dengan memproduksi dan mendistribusikan makanan yang bermutu tinggi, sehat, halal, dan aman bagi pelanggan.

TAHAP PERSIAPAN

Untuk menghasilkan produk yang berkualitas, salah satu faktor yang sangat berperan adalah pemilihan bahan baku. Bahan baku yang berkualitas akan memberikan hasil dengan kualitas yang cukup baik.

PROSES PEMBUATAN ROTI

Dalam proses pembuatan roti, dikenal beberapa metode proses pembuatannya. Mulai dari proses yang hanya memerlukan satu kali pencampuran seperti straight dough mixing dan no time dough mixing, hingga proses pembuatan roti yang memerlukan dua kali proses pencampuran sepertisponge and dough mixing.

DISTRIBUSI
Proses pendistribusian produk SARI ROTI berlangsung selama 24 jam. Dan untuk menjamin bahwa produk yang sampai kepada konsumen adalah produk yang segar, SARI ROTI dibuat setiap hari, sehingga setelah SARI ROTI selesai diproduksi, SARI ROTI akan segera dikirimkan kepada konsumen, baik melalui jalur traditional market maupun modern market.

Penghargaan
Sebagai produsen roti terbesar di Indonesia, dengan kiprahnya yang sudah berjalan selama 17 tahun, PT Nippon Indosari Corpindo, Tbk telah mendapatkan banyak penghargaan untuk brand Sari Roti.

Produk
Nama Produk / Product Name: Roti Tawar 6 Slices, Berat Bersih: 222 gr, Komposisi: Tepung terigu, air, gula pasir, lemak roti, ragi, garam, susu bubuk, pengemulsi nabati, pengawet kalsium propionat.

Nama Produk / Product Name: Roti Tawar Keju, Berat Bersih: 275 gr, Komposisi: Tepung terigu, air, keju (mengandung pengawet kalium sorbat, nisin, pewarna makanan anato CI 75120), gula pasir, mentega, ragi, keju bubuk (mengandung pewarwna makanan tartrazin CI 19140 dan kuning FCF CI 15985), garam, susu bubuk, pengemulsi nabati, pengawet kalsium propionat.

Nama Produk / Product Name: Sandwich Isi Coklat, Berat Bersih: 49 g, Komposisi: Tepung terigu, pasta coklat, air, gula pasir, lemak reroti nabati, ragi, garam, susu bubuk, pengemulsi nabati, pengawet kalsium propionat.

Nama Produk / Product Name: Sandwich Isi Krim Peanut, Berat Bersih: 49 g, Komposisi: Tepung terigu, krim kacang, air, gula pasir, lemak reroti nabati, ragi, garam, susu bubuk, pengemulsi nabati, pengawet kalsium propionat.

Nama Produk / Product Name: Roti Plain Rolls, Berat Bersih: 171 g, Komposisi: Tepung terigu, air, gula pasir, lemak reroti, ragi, garam, pengemulsi nabati, pengawet kalsium propionat.

Gambaran proses bisnis pendistribusian sari roti menggunakan IDEF0

Minimal pemesanan Jam kerja produk yang diinginkan konsumen
C11

Deadline pemesanan

C12

Alamat konsumen

Pesanan dari konsumen

Daftar pesanan

Pembayaran pesanan
I1

Pemesanan Online
A1 O1

C21

C22

C31

C32

Costumer service

konsumen

M11

M12

Produksi Roti
Costumer service

O2

Roti yang A2 sudah jadi

Pendistribusian Roti
A3

Daftar terima
O3

konsumen

konsumen

kurir

M21

M22

M31

M32

no 1 2 3 4 5 6 7

Tahap Tahap Proses Memesan Roti Menerima pesanan Melakukan pembayaran Menerima pembayaran Memberi alamat rumah Menerima alamat rumah Mencatat alamat rumah konsumen & mencatat bukti transfer Melakukan perintah produksi Menerima perintah produksi Melakukan produksi Mengirim pesanan Menerima pesanan Mencatat bukti penerimaan pesanan Memberikan bukti penerimaan pesanan

V Konsumen CS Konsumen CS Konsumen CS CS

Waktu

Pemilik proses

8 9 10 11 12 13 14

CS SV SV Kurir Konsumen Kurir Kurir

15
16

Menerima bukti penerimaan pesanan

Menyimpan dan mencatat bukti penerimaan pesanan

SV

CS = Costumer Service SV = Super visior