Biologi

Proses Metabolisme
Karbohidrat
oleh:
Amalia Widya L
Elfrida Gracia
M. Faishal Makky
Thalia Regina
Metabolisme merupakan proses yang
berlangsung dalam organisme, baik
secara mekanis maupun kimiawi.
Metabolisme terdiri dari 2 proses,
yaitu:
1. anabolisme (pembentukan molekul)
2. dan katabolisme (penguraian
molekul)
 pati

Ptialin (20%-40%)
Amilase pankreas
(50%-80%)

Maltosa dan 3-9 polimer

Laktosa Sukrosa
glukosa

Maltase dan a
.
Laktas Sukra
dekstrinase (usus)
e se
(usus) (usus)

glukosa galaktosa fruktosa

 karbohidrat mengalami proses hidrolisis
(penguraian dengan menggunakan molekul
air). Proses pencernaan karbohidrat terjadi
dengan menguraikan polisakarida menjadi
monosakarida. Ketika makanan dikunyah,
makanan akan becampur dengan air liur yang
mengandung enzim ptialin. Enzim ini
menghidrolisis pati menjadi maltosa dan 3-9
polimer glukosa. Makanan berada dimulut
hanya dalam waktu yang singkat. Namun
kerja ptialin dapat berlangsung terus menerus
selama satu jam setelah makanan memasuki
lambung, yaitu sampai isi lambung bercampur
dengan zat yang disekresikan oleh lambung.
Selanjutnya aktivitas ptialin dari air liur
dihambat oleh zat asam yang diekresikan oleh
lambung. Hal ini dikarenakan ptialin
Setelah melalui lambung dan masuk ke usus
12 jari (duodenum), makanan kemudian
bercampur dengan getah yang dihasilkan
pankreas. Pati yang belum dipecah akan
dicerna oleh amilase yang diperoleh dari
sekresi pankreas. Sekresi pankreas
mengandung amilase yang memiliki fungsi
yang sama. Namun, pati pada umumnya
hampir sepenuhnya diubah menjadi maltosa
dan polimer glukosa kecil lainnya sebelum
melewati lambung. Hasil akhir dari proses
pencernaan adalah glukosa, fruktosa,
galaktosa, manosa dan monosakarida
lainnya.
 Kesimpulan
Dengan bantuan enzim ptialin yang berada dimulut
sekitar 20-40% dan enzim amilase pankreas sekitar
50-80%, pati (polisakarida) diubah menjadi maltosa
dan 3-9 polimer glukosa, laktosa dan sukrosa.
Lalu dengan bantuan enzim maltase dan a-
dekstrinase maltosa diubah menjadi
glukosa+glukosa.
Lalu dengan bantuan enzim laktase yang berada di
usus, laktosa diubah menjadi glukosa+galaktosa.
Lalu dengan bantuan enzim sukrase yang berada
pada usus, sukorosa diubah menadi
glukosa+fruktosa
 Kesimpulan:
- Dengan bantuan enzim ptialin yang berada
dimulut sekitar 20-40% dan enzim amilase
pankreas sekitar 50-80%, pati (polisakarida)
diubah menjadi maltosa dan 3-9 polimer glukosa,
laktosa dan sukrosa.
- Lalu dengan bantuan enzim maltase dan a-
dekstrinase maltosa diubah menjadi
glukosa+glukosa
- Lalu dengan bantuan enzim laktase yang berada
di usus, laktosa diubah menjadi
glukosa+galaktosa
- Lalu dengan bantuan enzim sukrase yang
berada pada usus, sukorosa diubah menadi
glukosa+fruktosa