11.perkiraan Jumlah Garam - TC
11.perkiraan Jumlah Garam - TC
Kementerian Kesehatan RI
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Tujuan
memperoleh informasi konsumsi garam yang
merupakan bahan yang berisiko terhadap
kesehatan individu jika dikonsumsi berlebihan.
Garam yang dimaksud adalah garam yang
ditambahkan dalam hidangan.
RT dibeli/diberi
Tanya yg masak
Berat timbang
jumlah yang makan
tabel
Garam Individu
Sumber
• Hidangan yang dibuat di rumah tangga
• HIdangan yang dibeli oleh individu atau diberi
oleh orang lain.
A. Hidangan yang dimasak di RT
RT
Tanya yg masak
URT Kolom 9
timbang
gram Kolom 10
Proporsi perkiraan garam ART
• yang berasal dari hidangan rumah tangga
dihitung:
1 bag garam =
Jumlah garam yang ditambahkan
Jumlah orang yang mengonsumsi
Sayur asem
Sayur sop
Hidangan berkuah
1. Tanyakan berapa banyak garam yang
ditambahkan pada hidangan tsb dlm URT
2. Timbang garam sebanyak URT yang dibubuhkan
3. Hasil penimbangan garam dibagi dengan jumlah
orang yang mengkonsumsi/makan hidangan tsb
ART usia ≥ 5 tahun 1 bag.
balita 1/3 bag.
4. Catat berat garam di kolom gram rincian bahan
garam kuesioner individu ( kolom 16 dan 17 )
Contoh: sayur sop
Tumis kangkung
Tumis buncis
Tumis tempe
Contoh : tumis tempe
15 gram
=
2,5 gr/ART
6 orang yang mengkonsumsi
A.c. Rendaman bahan makanan
Tempe goreng
Tahu goreng
Contoh : Rendaman untuk tempe goreng