TUGAS PENGEMBANGAN KULINER

MASAKAN VEGETARIAN

Dosen Pengampu : Susi Tursilowati, SKM, MScPH.

Disusun oleh:

Erris Setiyo Kurniasari

NIM P1337431217015

DIV GIZI REGULER A SEMESTER 2

 POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG

2017/2018

MASAKAN VEGETARIAN

Masakan Vegetarian adalah makanan yang memenuhi standar vegetarian dengan tidak
memasukkan daging dan produk- produk yang berasal dari hewan. Seseorang yang memilih
vegetarian biasanya lebih mementingkan kesehatan bagi dirinya. Menu bagi seseorang yang
menganut vegetarian harus disesuaikan dengan kebutuhan gizinya, memilih makanan yang
mengandung protein nabati, dan memilih makanan suplemen yang sudah ditambahkan
vitamin dan mineral. Salah satu jenis menu vegetarian adalah siomay vegetarian. Siomay
vegetarian merupakan salah satu menu makanan yang dapat di konsumsi seseorang yang
menganut vegetarian dengan cara mengganti bahan makanan hewani dengan bahan makanan
nabati. Siomay vegetarian termasuk bentuk olahan selingan.

 Resep Masakan
Nama Makanan : Siomay Vegetarian
Hasil bersih : 2 porsi
1 porsi : 3 buah

SEHAT DAN

a. Alat dan Bahan

 Alat:
1. Talenan ( 1 buah )
2. Pisau ( 1 buah )
3. Baskom ( 1 buah )
4. Dandang pengukus ( 1 buah )
5. Mixer ( 1 buah )
6. Piring saji ( 1 buah )
7. Peniris ( 1 buah )

Bahan :
1. 1/2 buah jagung serut
2. 1 buah wortel iris kecil kecil tipis
3. 10 lembar daun sawi putih
4. 4 siung bawang putih iris tipis
5. 1 batang daun bawang iris tipis
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh merica halus
9. 1 sendok teh kecap asin
10. 4 sendok makan tepung maizena
11. 3 sendok makan tepung beras

b. Cara membuat

1. Siapkan bahan irisan tipis tadi yaitu bawang putih, daun bawang, jagung yang
sudah diserut
2. Jadikan dalam 1 wadah tepung maizena yg dicampur tepung beras, galam,
gula, merica, kecap asin, irisan daun bawang, bawang putih, jagung serut,
wortel dan tambahkan air secukupnya, lalu aduk aduk jangan terlalu encer juga
jangan terlalu keras
3. Layukan daun sawi diatas kukusan selama kurang lebih 10 menit
4. Lalu masukkan adonan siomay ke tiap lembar daun sawi putih, bentuk seperti
mangkok kecil layaknya bentuk siomay
5. Kukus kurang lebih 20-30 menit, jika sudah angkat tiriskan
6. Jika mau langsung di santap bisa pakai saus sesuai selera, jika mau disimpan,
masukkan siomay ke dalam plastik dan pastikan plastik terbungkus rapat, lalu
masukkan ke frezer lemari es