Periksa & Cegah

Kendalikan Diabetes dan

Hipertensi

@puspacikembulan 2023
PECAH KENDI
PUSPA 2023
Apa itu PECAH KENDI ???
PECAH KENDI (Periksa & Cegah Kendalikan
Diabetes dan Hipertensin) adalah program yang
diinisiasi oleh Tim Puspa 2023 di Puskesmas
Cikembulan yang berfokus pada kegiatan skrining
penyakit tidak menular yaitu Hipertensi dan
Diabetes di Posbindu wilayah kerja Puskesmas
Cikembulan. Kegiatan ini meliputi pendaftaran ,
pengukuruan tinggi badan, berat badan dan lingkar
perut, pengukuran tekanan darah dan gula darah
sewaktu, serta penyuluhan Kesehatan kelompok
maupun individu di posbindu yang dilakukan oleh
Petugas puskesmas dan Kader posyandu. Kegiatan
lainnya yang dilakukan ialah Penjaringan Penyakit
tidak menular di instansi Kerja, kelompok
masyarakat dan sekolah.

A p a tujuan dari PECAH KENDI ???

Mewujudkan budaya hidup sehat di Masyarakat

serta untuk mengendalikan penyakit tidak menular
khususnya Hipertensi dan diabetes melitus di
wilayah kerja Puskesmas Cikembulan .
 Apa itu PTM ???
Penyakit Tidak Menular (PTM) ialah Penyakit yang
tidak ditularkan dari orang ke orang, yang
perkembangannya berjalan perlahan dalam jangka
waktu yang Panjang (Kronis)

Ada 12 macampenyakit tidak menular, meliputi:

1.Asma
2.Penyakit Paru Obstruksi Kronis (PPOK)
3.Kanker
4. Diabetes Melitus (DM)
5.Hipertiroid
6.Hipertensi
7.Jantung Koroner
8.Gagal Ginjal
9.Stroke
10. Gagal Ginjal Kronis
11. Batu Ginjal
12. Penyakit Sendi / Rematik

Penyakit ini biasanya disebabkan oleh perilaku

dan lingkunganyang tidaksehat.
 DIA BETES
Diabetes sering disebut ‘kencing manis” merupakan
penyakit menahun yang ditandai oleh kadar glukosa
darah yang melebihi nilai normal secara menahun.
Sebutan Glukosa darah sering dikenal oleh masyarakat
dengan gula darah.

Tanda dan Gejala :

Sering buang air kecil
Rasa hausberlebih
Sering lapar
Penurunan berat badan
Kulit bermasalah (gatal, menghitam)
Luka sulit sembuh
Keletihan / mudah lelah
Penglihatan kabur
Kesemutan / Mati rasa

Penyebab :
Tidak rutin melakukan pemeriksaan gula darah
Nutrisi tidak seimbang
Aktivitasfisik yang tidak seimbang
Mengonsumsi minuman yang disertakan
“pemanisbuatan”
Berhenti merokok
Mempertahankan berat
badan ideal
MelakukanAktifitasFisik
Mengkonsumsi Makanan
yang Sehat
Rutin Periksa Gula Darah
Mengelola stres
 HIPERTENSI
Hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah
peningkatan tekanan darah secara menetap tekanan
darah sistolik ≥ 140 mmHg DAN / ATAU tekanan darah
diastolik ≥90 mmhg .

Tanda dan Gejala :

1. Sakit kepala 7. Pandangan kabur
2. Kelelahan 8. Mata berkunang-kunang
3. Mual dan muntah 9. Mudah marah
4. Sesak napas 10. Telinga berdengung
5. Napasterengah-engah 11. Sulit tidur
6. Gelisah 12. Rasa berat di tengkuk

Penyebab :
1. Obesitas
2. Merokok
3. Kurang aktivitasfisik
4. Konsumsi garamberlebih
5. Konsumsi minuman beralkohol
6. Konsumsi makanan berlemak
7. Stress
8.Keturunan
Pencegahan dan Pengendalian Hipertensi

Risiko untuk mengidap hipertensi dapat dikurangi

dengan :

Mengurangi konsumsi garam (jangan melebihi 1

sendok teh per hari)
Melakukan aktivitas fisik teratur (seperti jalan
kaki 3 km/ olahraga 30 menit per hari minimal
5x/minggu)
Tidak merokok dan menghindari asap rokok
Diet dengan Gizi Seimbang
Mempertahankan berat badan ideal
Menghindari minumalkohol
DIET HIPERTENSI
& DIABETES
 DIET DIABETES

Apa Yang Dimaksud Dengan

Diet Diabetes?

Diet diabetes adalah diet yang diberikan kepada

penyandang diabetes, dengan tujuan membantu
memperbaiki kebiasaan makan untuk mendapatkan
kontrol metabolik yang lebih baik dengan cara :
menyeimbangkan asupan makanan dengan obat penurun
glukosa oral ataupun insulin dan aktivitas fisik untuk
mencapai kadar gula darah normal, mencapai dan
mempertahankan kadar lipid dalamnormal.

Prinsip pengaturan makan pada penderita Diabetes,

antara lain : anjuran makan gizi seimbang, makanan
tidak dilarang tapi hanya dibatasi sesuai kebutuhan
harian, menu yang diberikan sama dengan menu keluarga
dan perlu diingat bahwa penggunaan gula sebagai bumbu
di dalam masakan tidak dilarang namun penggunaan
garam perlu dikurangi. Istilah yang digunakan untuk
pengaturan makan penderita Diabetes adalah 3J, yaitu :
tepat Jadwal Makan, tepat Jumlah Makanan dan tepat
Jenisbahan makanan.
1. Jadwal
Artinya mengikuti jadwal makan teratur untuk menjaga
waktu makan sesuai jam yang ditentukan (sarapan pkl.
07.00 wib, snack pagi pkl. 10.00 wib, makan siang pkl.
12.00 wib, snack sore pkl. 15.00 wib dan makan makan
pkl 19.00 wib serta snack malam pkl. 21.00 wib).
Pengaturan waktu makan bermanfaat untuk melatih
perut penderita Diabetes akan “lapar” pada waktu makan
yang telah ditentukan.
2. Jumlah
Artinya mengatur porsi makanan yang dikonsumsi setiap
waktu makan. Jumlah yang dimakan penderita Diabetes
harus dihitung dari jumlah kalori dan kebutuhan protein,
lemak, karbohidrat serta zat lainnya yang dibutuhkan
oleh tubuh. Penderita Diabetes juga harus
memperhatikan porsi dari setiap jenis makanan yang
dikonsumsi karena kadar gula darah akan meningkat
dratissetelah mengkonsumsi makanan tertentu.
3. Jenis
Artinya memilih jenis bahan makanan yang tepat agar
membiasakan penderita Diabetes memiliki kebiasaan pola
makan yang baik. Penderita Diabetes dikatakan telah
memiliki pola konsumsi yang baik apabila telah
membatasi asupan karbohidrat, mengurangi makanan
tinggi lemak jenuh/kolesterol, membatasi konsumsi gula
dan garam serta mengkonsumsi tinggi serat.
 Apa Tujuan Diet Diabetes ?
Tujuan dari diet diabetesadalah :
Memberikan makanan sesuai kebutuha
Mempertahankan kadar gula darah sampai normal/
mendekati normal
Mempertahankan berat badan menjadi normal
Mencegah terjadinya kadar gula darah terlalu
rendah yang dapat menyebabkan pingsan
Mengurangi / mencegah komplikasi

Syarat Diet Diabetes :

Kebutuhan energi ditentukan dengan
memperhitungkan kebutuhan untuk metabolisme
basal sebesar 25-30 kkal/kg BBnormal.
Kebutuhan protein 10-15% dari kebutuhan energi
total.
Kebutuhan lemak 20-25% dari kebutuhan energi
total. Kolesterol makanan dibatasi maksimal 300
mg/hari.
Kebutuhan Karbohidrat 60 -70% dari kebutuhan
energi total.
Bila kadar gula darah sudah terkendali
diperbolehkan mengkonsumsi gula murni sampai 5%
dari kebutuhan energi total.
Serat dianjurkan 25 gr / hari
Pengaturan Makan Diet Diabetes

Porsi Makan Diet Diabetes

Contoh Menu Makanan Harian
 RESEP MASAKAN
SEHAT UNTUK
PENDERITA DIABETES
 Tumis Pare

Bahanyang dibutuhkan:
Pare250 gram Sala
Ikan teri medan 100 gram m
TempeUkuran Kecil Sereh
Bawang putih 250 gram 1 Buah CabeHijau
Bawang merah 3 siung 2 Buah CabeMerah
Bawang Bombay Secukupnya garam
Kemiri Minyak goreng
Secukupnya air

Cara Pembuatan:
Pertama, Potong kecil pare dan cuci menggunakan air garam
selama 3 kali serta peras parenya sampai airnya berwarna hijau,
tehnik ini bertujuan agar pare tidak pahit. Lalu potong kecil tempe
dan goreng hingga setengah matang serta tiriskan. Kemudian
goreng ikan teri hingga matang. Kemudian persiapkan bumbu
diantaranya ulek kemiri, bawang putih dan bawang merah. Potong
kecil cabe hijau dan merah . Setelah semuanya siap, masukkan 2
sendok minyak lalu masukkan bumbu yang sudah di ulek, aduk
sampai tercium wangi lalu masukkan pare, beri sedikit air tunggu
hingga air menyusut kemudian masukkan tempe dan ikan teri yang
sudah di goreng, masukkan salam, sereh dan cabai yang sudah
dipotong tumis hingga harum tambahkan garam secukupnya. Aduk
secara merata dan matang.
 Pepes Tahu

Bahanyang dibutuhkan:
5 potong tahu putih
ukuran sedang
100 gr jamur merang
1 genggamdaun
kemangi
1 butir telur Cara Pembuatan:
2siung bawang putih
Haluskan tahu, peras hingga
4 cmkencur
tahu berkurang airnya, buang
4 butir cabai merah
air hasil perasan. Tumis
2 butir kemiri
sebentar bumbu halus hingga
Garam
wangi. Campur tahu, telur
Daun
dan bumbu halus, serta daun
salam
kemangi. Aduk rata. Ambil 2
Serai
sdm adonan tahu, taruh di
atas daun pisang. Beri irisan
serai, dan daun salam. Gulung
dan sematkan kedua ujungnya
dengan lidi. Kukus hingga
matang sekitar 30 menit.
Setelah matang, bakar pepes
tahu di atas bara sekitar 5
menit. Sajikan selagi hangat.
 Sayur Asem

Bahanyang dibutuhkan:
1 buah labu
siam 3 batang
kacang panjang
Secukupnya pepaya
muda
1 buah jagung manis,
potong-potong
Cara Pembuatan:
Segenggamdaun
melinjo Rebus air hingga mendidih.
Segenggammelinjo Masukan Jagung dan melinjo.
3 buah asammuda Aduk, biarkan mendidih,
6 sendok air asam Tambahkan bumbu halus,
Jawa lengkuas, daun salam, gula
2 ruaslengkuas, di merah, air asam, asam muda,
geprek
garam dan kaldu bubuk.
5 lembar daun salam
Setelah jagung setengah
2 buah gula aren kecil
matang, masukan labusia
Secukupnya garam
dan pepaya muda. m
Secukupnya kaldu
sampai setengah Biarkan
bubuk
Tambahkan kacang matang.
panjang
1000 ml air
dan daun melinjo. Aduk.
Setelah empuk, jangan lupa
koreksi rasa.
 Telur Orak-arik

Bahanyang dibutuhkan:
4 butir telur
ayam 1 sdm
margarin
20 g bawang bombay, cincang halus
2 buah sosis sapi, potong melintang
2 sdmkeju cheddar parut (opsional)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 buah buncis

Cara Pembuatan:
Pecahkan telur dalam mangkuk, kocok hingga berbuih
halus. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang
bombay hingga bening dan layu. Masukkan irisan sosis,
buncis aduk hingga berubah warna dan agak kaku.
Tuangkan telur dan kecilkan api. Bumbui dengan merica dan
garam. Jika telur sudah matang, aduk sekali dua kali lalu
angkat.
 Oseng-oseng Udang

Bahanyang dibutuhkan:
Udang 250 gram 1 buah tomat
Brokoli 125 gram 125 gramcaberawit
Tauge Secukupnya ½ gelasair
Kentang 100 gram 1 sdmminyak goreng
2 siung bawang putih ½ sdt garam

Cara Pembuatan:
Pertama-tama, cuci dulu udang dan pisahkan kepalanya.
Lalu cuci bersih brokoli dan taugenya. Haluskan cabe
rawit dan tomat sebagai bumbunya hingga teraduk rata,
kemudian tumbuk bawang putih. Lalu masukkan bawang
putih ke wajan, lalu masukkan bumbu halus gabungan
tomat dan cabe rawit. Tambahkan garam, gula, dan air.
Setelah itu, masukkan brokoli, udang, dan taugenya.
Jangan lupa besarkan juga apinya agar cepat matang.
Jangan lupa koreksi rasa ya.
 DIET HIPERTENSI

Apa Yang Dimaksud Dengan

Diet Diabetes?

Diet Hipertensi adalah upaya penanggulangan hipertensi

melalui pengaturan makanan yang pada dasarnya dengan
mengurangi konsumsi lemak melalui diet rendah garam,
diet rendah kolesterol dan diet tinggi serat. Diet
hipertensi untuk membantu menurunkan tekanan darah
tinggi dan mempertahankanya menuju normal.
Disamping itu, diet juga bertujuan untuk menurunkan
faktor risiko lain seperti berat badan yang berlebih,
tingginya kadar lemak kolesterol dan asam urat dalam
darah.

Apa Tujuan Diet Hipertensi ?

Membantu menurunkan tekanan darah dan
mempertahankan tekanan darah menuju normal.
Menurunkan faktor risiko lain seperti berat badan
yang berlebih, tingginya kadar lemak kolesterol dan
asamurat dalamdarah.
Membantu menghilangkan penahanan air atau
garam dalam jaringan tubuh sehingga dapat
menurunkan tekanan darah.
Syarat Diet Hipertensi :
Makanan beraneka ragamdan gizi seimbang : Hal
yang perlu dilakukan dalam mengontrol tekanan
darah adalah dengan mengonsumsi makanan yang
beranekaragam sesuai dengan isi piringku dan juga
berpedoman pada gizi seimbang dimana garam yang
dikonsumsi setiap hari tidak lebih dari 1 sendok teh
dari seluruh makanan yang dikonsumsi dalam sehari.
Jumlah garam dibatasi : Garam yang dimaksud
disini adalah natrium yang terkandung dalam
makanan dan minuman. Untuk takarannya garam
hendaknya dikonsumsi setiap hari tidak lebih dari 1
sendok teh dari seluruh makanan dan minuman yang
dikonsumsi dalam sehari. Hindari makanan siap saji
dan makanan kaleng yang tinggi akan kandungan
natrium.
Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan
kondisi penderita. Jenis makanan yang dapat
menyeimbangkan kadar natrium didalam tubuh
adalah sayuran dan buah-buahan sehingga perlu
ditekankan untuk dapat mengonsumsi buah-buah 4-
5 porsi setiap hari dan sayuran sekitar 4-5 porsi
setiap hari.
 Pengaturan Makanan Diet Hipertensi :

Makananyang dianjurkan:
Sumber karbohidrat : nasi, bubur, roti gandum, jagung,
kentang, ubi, talas.
Sumber protein hewani : daging tanpa lemak, ayamtanpa
kulit, ikan, putih telur, susu.
Sumber protein nabati : tempe, tahu, kacang hijau, kedelai
Sayuran : bayam, buncis, labu kuning, kacang panjang,
wortel, kangkung, timun, tomat, tauge..
Buah-buahan : jeruk, apel, pepaya, melon, pisang, alpukat,
mangga.
Makananyang dihindari ataudibatasi :
Makanan yang berkadar lemak jenuh tinggi (jeroan, ginjal,
paru, otak gajih, minyak kelapa).
Makanan yang diolah dengan menggunakan garam natrium (
crakers, biscuit, dan keripik).
Makanan dan minuman dalam kaleng (sarden, kornet, sosis,
buahbuahan dalamkaleng, soft drink serta sayuran)
Makanan yang diawetkan (dendeng, asinan sayur/buah,
abon, ikan asin, pindang, udang kering, telur asin, selai
kacang).
Susu full cream, mentega, margarine, keju mayonnaise, serta
sumber protein hewani yang tinggi kolesterol seperti daging
merah (sapi/kambing), kuning telur, kulit ayam).
Bumbu yang mengandung garam natrium, dan bumbu dapur
seperti terasi, kecap, saus tomat, tauco, saus sambal.
Alkohol dan makanan yang mengandung alkohol seperti tape
dan durian.
 Contoh Menu Makanan Harian

Pagi Siang Malam

Nasi
Kentang Panggang
Pepesikan
Roti bakar Semur ayam
Tumis tempe
Telur rebus Perkedel tahu
Sayur asam
Juswortel dan Pepaya Setup brokoli
Lalapan dan sambal
Mangga
Jambu biji

Jam10.00 Jam16.00
Jam21.00
Snack : Snack :
Snack :
Apel Pisang kukus
Susu rendah lemak
Susu rendah lemak Teh tawar

Pagi Siang Malam

Nasi Nasi
Ikan pepes Ayambakar
Nasi
Sambal goreng Oseng-oseng tahu dan cabe
Telur bumbu balado
kering tempe hijau
Tumis buncis
Sayur bening Cah sayuran
bayam buah pepaya Buah jeruk

Jam16.00 Jam21.00
Jam10.00 Snack : skoteng Snack :
Selingan : Jusbuah mutiara puding buah
 RESEP MASAKAN
SEHAT UNTUK
PENDERITA HIPERTENSI
 NASI GORENG

Bahanyang dibutuhkan:
1 piring nasi
2 butir telur (kocok rata).
5 lembar daun mengkudu (pilih
yang muda, cincang halus).
2siung bawang putih (cincang
halus)
3siung bawang merah (iris
tipis)
1 sendok makan kecap manis.
½ sendok teh garam(atau
kurang).
Minyak sayur secukupnya.
Cara Pembuatan:
Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak
sayur, jangan sampai ngebul.
Masukkan telur, aduk hingga rata, sisihkan.
Segera masukkan bawang putih dan bawang merah,
aduk hingga berubah warna dan harum.
Kemudian, masukkan daun mengkudu, aduk hingga
daun layu.
Setelah itu, masukkan nasi, aduk rata.
Tambahkan kecap manisdan garamaduk rata.
Hidangkan.
 AYAM TUMIS

Bahanyang dibutuhkan:

1potong dada ayam(pilih yang ukuran besar, cuci

bersih, potong dadu, buang kulit dan tulangnya).
2batang seledri (pilih yang ukuran besar, iriskasar).
2 siung bawang putih (cincang halus).
1 sendok makan kecap manis.
½ sendok teh garam(atau kurang).
Minyak zaitun secukupnya.

Cara Pembuatan:
Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak
zaitun—jangan sampai ngebul.
Segera masukkan bawang putih—aduk hingga berubah
warna dan harum.
Kemudian, masukkan ayam—aduk hingga berubah
warna menjadi putih.
Tambahkan kecap manisdan garam—aduk rata.
Terakhir masukkan seledri—tumis sebentar hingga
tercampur rata.
Hidangkan.
 SAYUR BAYAM

Bahanyang dibutuhkan:

1 ikat bayam(ambil daunnya saja,

cuci bersih).
1buah wortel (potong pipih).
1 buah jagung (pipil).
2siung bawang merah (irishalus).
1 batang serai (geprek).
½ sendok teh gula dan
garam (atau kurang).
Air secukupnya.

Cara Pembuatan:

Masukkan air kedalam panci, tambahkan serai dan

bawang merah—tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan wortel—rebus hingga
empuk.
Kemudian, masukkan jagung—rebus selama 1 menit.
Tambahkan garamdan gula—aduk rata.
Terakhir masukkan bayam—rebus sebentar hingga
warna daun berubah cerah.
Hidangkan.
 ES MENTIMUN

Bahanyang dibutuhkan:
1 buah mentimun (pilih yang
berukuran besar, cuci bersih,
buang kulit dan bijinya, serut
halus).
1 buah jeruk nipis (peras ambil
airnya).
5 lembar daun mint (pilih yang
berukuran besar, cuci bersih).
5 sendok makan madu.
50 gramgula pasir.
500 ml air.
Essecukupnya.

Cara Pembuatan:
Masak air hingga mendidih dengan api sedang,
tambahkan gula pasir—aduk hingga gula pasir
tercampur rata.
Matikan api, tambahkan daun mint kedalam cairan
gula—aduk rata dan sisihkan.
Masukkan timun yang sudah di serut kedalam wadah—
campur dengan cairan gula dan mint yang sudah
dingin.
Hidangkan—tambahkan madu, air perasan jeruk nipis
dan es, aduk rata.
 J U S BELIMBING

Bahanyang dibutuhkan:

1 buah belimbing (pilih yang berukuran besar, cuci

bersih dan potong kasar).
1 buah mentimun (pilih yang berukuran besar, cuci
bersih dan potong kasar).
1 buah jeruk lemon (perasambil airnya).
1 sendok makan madu.

Cara Pembuatan:

Masukkan belimbing, mentimun

dan air perasan jeruk lemon
kedalam blender—haluskan.
Hidangkan—tambahkan madu,
aduk rata.
 Makanan Penurun Darah Tinggi
untuk Penderita Hipertensi

Brokoli
Brokoli dikenal sebagai salah satu sayuran penurun darah
tinggi lantaran memiliki kandungan mineral seperti kalium,
magnesium, dan kalsium yang memengaruhi tekanan darah.
Pisang
Pisang termasuk ke dalam buah tinggi kalium yang dapat
menstabilkan tekanan darah. Lebih tepatnya, kandungan
kalium dalam pisang akan membantu proses sekresi natrium
dan air di dalam darah. Sehingga, apabila kandungan natrium
dalam tubuh dapat dijaga, tekanan darah pun akan menurun.
Wortel
Wortel baik untuk penderita tekanan darah tinggi lantaran
mengandung senyawa fenolik yang dapat mengurangi
peradangan serta mengendurkan pembuluh darah.
Kentang
Selain mengandung karbohidrat, kentang juga memiliki
kandungan magnesium, kalium, dan serat yang tinggi. Di mana
kandungan tersebut dapat membantu menurunkan tekanan
darah apabila dikonsumsi secara rutin.
BuahBeri
Blueberry, stroberi, dan raspberry adalah buah penurun
tekanan darah tinggi yang baik dikonsumsi oleh penderita
hipertensi. Buah beri tersebut memiliki senyawa flavonoid yang
mampu menurunkan tekanan darah secara efektif.
FOOD RECALL
KARTU KONTROL PECAH KENDI
 DAFTAR PUSTAKA

https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/1446/pengatur
an-makan-pada-penderita-hipertensi

https://p2ptm.kemkes.go.id/infographic-
p2ptm/penyakit-diabetes-melitus/page/4/yuk-simak-pola-
makan-diet-dm-dengan-aturan-3j

http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/3657/4/Chapter2.pdf

https://rsupsoeradji.id/diet-diabetes-mellitus-dm/

https://staffnew.uny.ac.id/upload/132318122/penelitian/
DIET+BAGI+PENDERITA+HIPERTENSI.pdf