Tugas kelompok 26-Agustus-2020

Kelas: XII MIA 3

Nama kelompok:

 Hanip Zuhdi. S

Nasi pecel adalah hidangan nasi Indonesia dari Jawa yang disajikan dengan pecel. Sayuran
biasanya kangkung atau kangkung, kacang panjang, daun singkong, daun pepaya, dan di Jawa Timur
sering digunakan kembang turi. Rasanya paling enak bila dimakan dengan tempe goreng dan cracker
tradisional yang disebut peyek

Tidak hanya bergizi seimbang, kombinasi sayuran beraneka warna pada nasi pecel memberikan
manfaat fungsional bagi kesehatan karena kaya serat, sumber vitamin mineral dan senyawa
fitokimia seperti klorofil, betakaroten, fitosterol dan lainnya. Manfaatnya? dari mulai menjaga
kesehatan pencernaan, keseimbangan gula darah, senyawa antioksidan mencegah kanker,
meningkatkan daya ingat, menurunkan kolesterol, meningkatkan kesuburan dan sebagainya. Jangan
lupakan tempe, sebagai salah satu “super food” indigenous Indonesia, tempe kaya protein yang
mudah dicerna dan mengandung antioksidan isoflavon dan genestein. Manfaatnnya dapat
menetralkan efek negatif kolesterol, mencegah osteoporosis, hipertensi kanker hingga memberikan
manfaat awet muda.

Cara Membuat Nasi Pecel

Bahan-bahan

Bumbu Pecel:
 150 grm kacang tanah
 5 siung bawang putih
  1 ruas jari kencur
Goreng sampai matang ke 3 bahan diatas
 100 grm gula jawa sisir
 1 sdm asam jawa matang tanpa biji
 Sesuai selera cabe rawit
 5 buah cabe keriting (sesuai selera)
 5 lembar daun jeruk, buang bagian ruasnya
 sesuai selera Garam
Air panas secukupnya, untuk melarutkan bumbu pecel

Bakwan Jagung:
 2 buah jagung manis, sisir
 5 siung bawang merah
 1 siung bawang putih
 1 butir telor
 2 sdm terigu serba guna
 Secukupnya daun bawang potong2
Lauk Pelengkap Lain
 Tempe goreng
 Ikan asin bulu ayam / selar goreng
 Rempeyek

Sayuran rebus untuk pecel:

 Sesuai selera sawi
 Sesuai selera tauge
 Sesuai selera kembang turi
 Sesuai selera kacang panjang
 Atau juga sayur rebus lain
 Sayuran mentah / lalapan
 Secukupnya kemangi + mentimun
1. Goreng kacang tanah + bawang putih + kencur sampai matang

2. Haluskan dengan food processor / chopper semua bahan bumbu pecel sampai halus, test
rasa, ambil secukupnya bumbu cairkan dengan air panas saat mau di hidangkan

3. Bikin bakwan jagung, saya bikin yang tekstur lembut yaa, jadi saya kasih telur, haluskan duo
bawang + setengah dari jagung manis yang sudah disisir, setengahnya lagi lagi langsung di
campur bersama bahan lain, aduk rata.

4. Goreng sampai matang kecoklatan

5. Rebus aneka sayuran, air mendidih kasih garam rebus sayuran yang sudah di cuci bersih,
rebus 1 menitan aja, jangan terlalu matang, biar ada sensasi kres kres sayurnya
6. Goreng tempe dan juga ikan asin, rempeyek nya saya beli jadi aja

7. Tata nasi + lauk + rempeyek+ sayuran siram dengan bumbu pecel, tambahkan potongan
mentimun dan kemangi, hidangkan selagi hangat