MINERAL

PENGERTIAN MINERAL

“ Mineral merupakan senyawa esensial untuk

berbagai proses seluler tubuh. Tanpa adanya
mineral, tubuh kita tidak mungkin dapat berfungsi
dengan semestinya. Mineral juga berperan
penting dalam pembentukan structural dari
jaringan keras dan lunak, kerja system enzim,
konstraksi otot dan respon syaraf serta dalam
pembekuan darah.

3
KLASIFIKASI MINERAL

MINERAL MINERAL
MAKRO MIKRO

4
PENGERTIAN MINERAL MAKRO DAN MIKRO

Mineral makro adalah Mineral mikro adalah terdapat

mineral yang ada di dalam
tubuh lebih dari 0.01% dari
berat badan dan dibutuhkan
oleh tubuh dalam jumlah
lebih dari 100 mg/hari
dalam tubuh kurang dari 0.01%
berat tubuh dan hanya
dibutuhkan dalam jumlah kurang
dari 100 mg/hari

5
 MINERAL MAKRO

Yang termasuk mineral makro adalah :

• Natrium (Na)

• Klorida (Cl)

• Kalium (K)

• Kalsium (Ca)

• Fosfor (P)

• Magnesium (Mg)

• Sulfur (S) 6
KALSIUM (Ca)

▰ Kalsium merupakan sebuah elemen kimia yang memiliki

simbol Ca dan nomor atom 20. Kalsium adalah mineral
penting yang paling banyak dibutuhkan oleh manusia.
Kalsium bermanfaat untuk membantu proses pembentukan
tulang dan gigi serta diperlukan dalam pembekuan darah,
kontraksi otot, transmisi sinyal pada sel saraf. Kalsium
dapat membantu mencegah terjadinya osteoporosis.
Kalsium dapat berperan dalam menurunkan tekanan darah
serta dapat untuk mengurangi resiko terkena penyakit
kardiovaskuler pada wanita post-menopause.

7
 Sumber kalsium (Ca)

1. Susu
2. Keju
3. Salmon
4. Yoghurt
5. Brokoli
6. Pisang
7. Kedele
8. almond

8
Kebutuhan kalsium (Ca) dalam tubuh

9
 Fungsi kalsium (Ca) dan cara menjalankannya

1. Sebagai bagian dari struktur tulang dan sebagai tempat penyimpanan kalsium
Kalsium dalam tulang mempunyai dua fungsi yaitu sebagai bagian dari struktur tulang dan sebagai
tempat penyimpanan kalsium. Pada tahap awal pertumbuhan janin, dibentuk matriks cikal bakal tulang tubuh.
Kemudian matriks tersebut semakin mebguat melalui proses klasifikasi yaitu terbentuknya Kristal mineral. Kalsium
dan fosfor merupakan unsur utama dalam struktur tersebut sehingga keduanya harus berada dalam jumlah yang
cukup terdapat dalam cairan yang mengelilingi matriks tulang.
2. Pembentukan gigi.
Kalsium juga berperan dalam pembentukan gigi. Mineral yang membentuk dentin dan email gigi adalah
mineral yang sama dengan yang membentuk tulang. Kekurangan kalsium selama masa pertumbuhan gigidapat
menyebabkan kerentanan terhadap kerusakan gigi.
3. Sebagai pembekuan darah.
Ca diperlukan dalam pembekuan darah dan kontraksi otot jantung. Dalam pembekuan darah ion
kalsium berpartisipasi dalam beberapa reaksi di dalam darah yang mengarah pada pembentukan fibrin, komponen
protein utama pada pembekuan darah, misalnya perubahan protrombin menjadi trombin memerlukan kalsium.
Tanpa kalsium yang cukup dalam darah, pembekuan darah tidak akan terjadi

10
MINERAL MIKRO

Yang termasuk mineral mikro adalah :

▰ Besi (Fe)
▰ Mangan (Mn)
▰ Tembaga (Cu)
▰ Seng (Zn)
▰ Iodium (I)
▰ Selenium (Se)
▰ Flour (F)
▰ Kobal (Co)
▰ Kromium (Kr)

11
MANGAN (Mn)

Mangan adalah suatu unsur kimia yang

mempunyai nomor atom 25 dan memiliki symbol
Mn. Mangan ditemukan oleh Johann Gahn pada
tahun 1774 di Swedia. Logam mangan berwarna
putih keabu-abuan. Mangan termasuk logam
berat dan sangat rapuh tetapi mudah
teroksidasi.

12
 Sumber Mangan (Mn)

1. Kerang
2. Hazelnut
3. Biji labu kuning
4. Roti gandum utuh
5. Kacang mentega
6. Tahu
7. Ikan kakap putih
8. Beras merah
9. Sayur bayam
10. Teh

13
 Kebutuhan mangan (Mn) dalam tubuh

Menurut sumber Mayoclinic, tubuh hanya membutuhkan

dosis kecil dari mangan sekitar 20 miligram untuk orang
dewasa. Namun demikian hampir setiap bagian tubuh
manusia membutuhkan mangan untuk membantu
sistem kerja setiap organ bekerja sebagaimana
mestinya.

14
 Fungsi Mangan (Mn) dan cara menjalankannya

• Berfungsi sebagai Ko-Faktor Enzim

Mangan berperan sebagai ko-faktor berbagai enzim
yang membantu bermacam metabolisme. enzim-enzim lain
berkaitan dengan mangan juga berperan dalam sisntesis uterus,
pembentukan jaringann ikat dan tulang serta pencegahan
peroksidasi lipidal oleh radial bebasakibat kekurangan mangan.

15
16