PENDAHULUAN
Latar Belakang
1
BAB II
PEMBAHASAN
Absorpsi terjadi dibagian atas usus halus Besi diangkut oleh protein
yaitu Transferin & Feritin. Transferin membawa besi ke sumsum tulang
untuk membuat hemoglobin yg merupakan bagian sel darah
merah,kelebihan besi 200-1500 mg disimpan sbg protein hemosiderin &
Feritin
2
Anemia Gizi
Pengeluaran zat besi sangat sedikit tiap harinya yaitu melalui kulit
(0,2 mg/hari), feses (0,6 mg/hari), dan urin (0,1 mg/hari), sehingga total
pengeluaran per hari adalah 0,9 mg. Pengeluaran zat besi terbanyak adalah
pada saat mensturasi yaitu sekitar 18 mg/hari. Bila asupan zat besi berlebih
dan pengeluarannya sangat sedikit maka zat besi akan terakumulasi dalam
tubuh.
· Hewani : daging,ayam,ikan,telur
Kebutuhan besi :
Bayi : 3-5mg
Balita : 8-9mg
Anak sekolah 10 Mg
Dewasa laki2 13 mg
3
Dewasa wanita 14-26 mg
2. Seng (Zn)
Seng merupakan ion intraseluler yang terdapat dalm tubuh.
Peranannya dalam pertumbuhan normal pada hewan telah
didemonstrasikan melakukan penelitian metabolisme seng pada man usia.
Tubuh mengandung
2-2,5 tersebar gr seng yang tersebar hampir disemua sel. Sebagian besar
seng berada di dalam hati, pankreas, ginjal, otot dan tulang. Jaringan yang
banyak mengandung seng adalah bagian-bagian mata, kelenjar prostat,
spermatozoa, kulit, rambut dan kuku. Di dalam cairan tubuh, seng terutama
merupakan ion intraseluler. Seng di dalam plasma hanya merupakan 0,1 %
dari seluruh seng di dalam tubuh yang mempunyai masa pergantian yang
cepat.
Sumber Seng
4
Nabati Serealia tumbuk dan kacang-kacangan juga merupakan sumber
yang baik, namun mempunyai kletersediaan biologik yang rendah.
Fungsi Seng
5
degenerasi otot jantung, mengubah nilai lipoprotein, mempercepat
timbulnya aterokerosis, muntah, diare, demam, kelelahan yng sangat,
anemia dan gangguan reproduksi, dan keracunan.
3. Iodium
Fungsi iodium sebagai integral hormone trioksin triiodotironin dan
tretariodotironin )
- Mengatur pertumbuhan dan perkembangan
- Mengontrol kecepatan tiap sel menggunakan oksigen
- Merangsang metabolisme
- Pengatur suhu tubuh
- Reproduksi, sintesis protein da absorpsi karbohidrat dari saluran cerna
- Pembentukan sel darah merah
- Merubah karoten menjadi bentuk aktif vitamin A
- Mensintesis kolesterol
Sumber iodium paling banyak terdapat pada makanan hasil laut
berupa ikan udan kerang dan ganggang laut yang merupakan
sumberiodium paling baik. Dan tumbuh-tumbuhan yang hidup di dataran
pantai, semakin jauh dari pantai maka kandungan iodium suatu
makanan akan semakin
kecil.
Akibat kekurangan iodium adalah Pembesaran pada kelenjar tiroid
(gondok sederhana maupun gondok endemik), penyakit ini mempunyai
indikasi yaitu:
6
- Malas dan lamban
- Kelenjar tiroid membesar
- Pada ibu hamil dapat menganggu pertumbuhan dan perkembangan janin
- Pada bayi yang kekurangan iodium dapat menyebabkan kretinisme
Pencernaan : Di ekresikan melalui Turin
Kebutuhannya : Dewasa 150 mg, Anak-Anak 120 mg
4. Tembaga (Cu)
7
5. Mangan (Mn)
Tubuh hanya mengandung 10-20 mg mangan yang terutama berada
didalam tulang dan kelenjar. Mangan berperan sebagai konfaktor berbagai
enzim yang membantu bermacam metabolisme. Enzim-enzim lain
berkaitan dengan mangan juga berperan dalam sisntesis uterus,
pembentukan jaringann ikat dan tulang serta pencegahan peroksidasi
lipidal oleh radial bebas akibat kekurangan mangan.
6. Krom (Cr)
8
Krom merupakan mineral esensial yang berperan dalam
metabolisme karbihidrat dan lipida. Seperti halnya besi, krom berada dalam
berbagai bentuk dengan jumlah muatan berbeda. Krom paling mudah di
asorbsi dan paling efektif bila berada dalam Cr+++. Absorpsi krom naik,
bila konsumsi rendah dan turun bila konsumsi tinggi.
Metabolisme Dan Absorpsi
Absorpsi krom dibantu oleh asam-asam amino yang mencegah
krom mengendap dalam usus halus,ekresi melalui urin yg dipengaruhi oleh
konsumsi gula sederhana yg tinggi,aktivitas fisik berat atau trauma
fisik,krom diangkut oleh tranferi,bila kejenuhan transferin tinggi,krom
diangkut oleh albumin
Fungsi Krom
9
Kelebihan krom karena makanan belum pernah ditemukan. Pekerja
yang terkena limbah industri dan cat yang mengandung krom tinggi
dikaitkan dengan kejadian penyakit hati dan kanker paru-paru. Kromat
adalah bentuk krom dengan valensi 6.
7. Selenium (Se)
Jumlah selenium dalam tubuh sebanyak 3-30 mg, bergantung pada
kandungan selenium dalam tanah dan konsumsi makanan. Konsumsi orang
dewasa berkisar antara 20-30 ug,bergantung pada kandungan tanah.
Fungsi selenium
10
sangat berbahaya, yang bisa diakibatkan karena mengkonsumsi tambahan
selenium yang tidak diresepkan oleh dokter sebanyak 5-50 miligram/hari.
Pencernaan : Diekskresikan melalui urin
8. Molibden (Mo)
Nilai molibden dalam makanan berlangsung pada lingkungan
dimana makanan tersebut ditanam. Sumber utama adalah susu, hati,
serealia utuh dan kacang-kacangan.
Fungsi : bagian dari enzim xantin oksidase,sulfat oksidase dan aldehid
oksidase yg mengkatalisis oksidase-reduksi dlm sel.
Kebutuhan :
Dewasa 75-250 mg
Anak-anak 15-20 mg
11
BAB III
PENUTUP
Kesimpulan :
Saran :
12