Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • KD 3.8 Pastry Bakery

    Diunggah oleh

    dieni inayati
    341 tayangan10 halaman
    PPT MATERI SMK PASTRY BAKERY

    Judul Asli

    PPT KD 3.8 Pastry Bakery

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    PPT MATERI SMK PASTRY BAKERY

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    341 tayangan10 halaman

    KD 3.8 Pastry Bakery

    Diunggah oleh

    dieni inayati
    PPT MATERI SMK PASTRY BAKERY

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 10

    cookies

    By Dieni Inayati,S.Pd
    PENGERTIAN
    Menurut SNI 01-2973-1992, cookies
    merupakan salah satu jenis
    biskuit yang dibuat dari adonan
    lunak, berkadar lemak tinggi, relative
    renyah bila dipatahkan dan
    penampang potongannya bertekstur
    padat (BSN, 1992).
    Adonan Keras (Hard
    Dough)
    1. Agak manis : Marie
    2. Diragikan : Crackers
    Adonan Lunak (Soft
    Dough)
    1. Batter Type :
    Gula & lemak dikocok lebih
    dahulu.
    • Drop Type : Butter Cookies Jenis-jenis cookies
    • Snaps Type : Lemon
    Snaps
    berdasarkan
    • Short Bread adonan yang
    2. Foam Type : digunakan
    Telur dan gula dikocok lebih
    dahulu.
    • Meringue
    • Lady Finger /Lidah Kucing
    Jenis-jenis cookies berdasarkan
    pencetakan adonan
    Bahan-bahan cookies
    Peralatan pembuatan cookies
    Prosedur pembuatan cookies
    Penimbangan bahan
    Pencampuran adonan
    Pencetakan adonan
    pemanggangan
    Teknik pembuatan ccookies
    Creaming Method All In Method
    Contoh Produk Cookies

    Anda mungkin juga menyukai