PENILAIAN SANITASI PASAR TRADISONAL

SETRO MAKMUR SURABAYA

Disusun oleh :

1. Tri Ayu A. (P27833117001)

2. Ninda Lara A.D.A. (P27833117002)
3. Amadea Hanum K. (P27833117003)
4. Nindi Alif P. (P27833117004)
5. Annisa Saskia A. (P27833117005)
6. Dwi Ari P. (P27833117016)
7. Triana Rahmadani (P27833117017)
8. Rohmatul Ummah (P27833117018)
9. Sintya Rizki A. (P27833117019)
10. Mazzikh M.B. (P27833117021)
11. Indah Nur W. (P27833117033)
12. Rahmah Aminah K. (P27833117034)
13. Anita Rahmadin C. (P27833117035)
 PENGERTIAN SANITASI TEMPAT – TEMPAT
UMUM
 Sanitasi tempat-tempat umum merupakan usaha untuk
mengawasi kegiatan yang berlangsung di tempat-tempat
umum terutama yang erat hubungannya dengan
timbulnya atau menularnya suatu penyakit, sehingga
kerugian yang ditimbulkan oleh kegiatan tersebut dapat
dicegah.
 PERSYARATAN SANITASI PASAR
1. Air Bersih
a. Tersedia air bersih dengan jumlah yang cukup setiap hari secara
berkesinambungan, minimal 40 liter per pedagang.
b. Kualitas air bersih yang tersedia memenuhi persyaratan
c. Tersedia tandon air yang menjamin kesinambungan ketersediaan
air dan dilengkapi dengan kran yg tidak bocor
d. Jarak sumber air bersih dengan pembuangan limbah minimal 10
m
e. Kualitas air bersih diperika setiap enam (6) bulan sekali
2. Kamar mandi dan Toilet
a. Harus tersedia toilet laki-laki dan perempuan yang terpisah
dilengkapi dengan tanda/simbol yang jelas
b. Didalam kamar mandi harus tersedia bak dan air bersih dalam
jumlah yg cukup dan bebas jentik
c. Didalam toilet harus tersedia jamban leher angsa, peturasan dan
bak air
d. Tersedia tempat cuci tangan dengan jumlah yang cukup yg
dilengkapi dengan sabun dan air yg mengalir
e. Air limbah dibuang ke septic tank (multi chamber), riol atau
lubang peresapan yg tidak mencemari air tanah dg jarak 10 m
dari sumber air bersih
f. Lantai dibuat kedap air, tidak licin, mudah dibersihkan dengan
kemiringan sesuai ketentuan yang berlaku sehingga tidak
terjadi genangan
g. Letak toilet terpisah minimal 10 meter dengan tempat penjualan
makanan dan bahan pangan
h. Luas ventilasi minimal 20 % dari luas lantai dan pencahayaan
100 lux
i. Tersedia tempat sampah yang cukup
 PENGERTIAN PASAR TRADISIONAL
 Pasar Tradisional adalah pasar yang berlokasi
permanen, ada pengelola, sebagian besar yang
diperjual belikan adalah kebutuhan dasar
sehari-hari dengan praktek perdagangan dan
fasilitas insfratuktur yang sederhana , dan ada
interaksi langsung antara penjual dan pembeli.
 HASIL PRAKTIKUM
 Gambaran umum Pasar Tradisional Setro
Makmur Surabaya, lokasinya di Jalan Setro
Baru, Tambaksari Surabaya. Pasar ini melayani
kebutuhan dan keperluan masyarakat. Pasar ini
buka mulai pagi hari sampai jam 20.00 WIB
setiap hari.
 PEMBAHASAN
1. Tempat Penjualan
Makanan dan Bahan Pangan
 Di Pasar Setro Makmur
pedagang tidak
dikelompokkan sesuai
dengan jenis bahan
dagangan yang dijual.
Jadi, Disana semua
pedagang seperti kelompok
pedagang, sayur, buah,
ikan/daging, dll berjualan
jadi satu di pasar tersebut.
2. Pedagang/Karyawan
 Para Pedagang di Pasar
tersebut tidak
menggunakan pakaian
kerja khusus, tetapi
mereka menggunakan
pakaian yang bebas yang
digunakan sehari – hari..
Tidak semua pedagang
menggunakan alat
pelindung diri seperti
celemek, sepatu boot,
sarung tangan, tutup
kepala/topi, dan masker.
3. Pengunjung 4. Keamanan Pasar

 Pengunjung di Pasar  Dari hasil

Setro Makmur pengkategorian
penilaian keamanan
menaati peraturan Pasar Sero Makmur
yang ada disana dijaga oleh pengelola
sehingga proses jual pasar yang bertugas
beli dapat berjalan untuk menjaga
keamanan yang ada di
dengan lancar.
pasar. Tetapi di pasar
tersebut tidak tersedia
alat pemadam
kebakaran.
5. Tempat Parkir 6. Air Bersih

 Di Pasar Setro Makmur  Berdasarkan

tersedia tempat parkir
tersendiri untuk
kendaraan roda dua,
roda tiga, roda empat
dan tempat bongkar
muat dagangan. Jalur
masuk dan keluar
dipisahkan, untuk yang
mau masuk lewat jalur
sebelah kiri dan yang
keluar dari pasar lewat
jalur sebelah kanan.
pengamatan yang telah
dilakukan, kualitas air
bersih di Pasar Setro
Makmur yaitu cukup
bersih. Air tersebut
bersumber dari air
sumur. Air sumur dapat
dikatakan memenuhi
pesyaratan apabila
tidak berbau dan tidak
berwarna.
7. Kamar Mandi dan Toilet 8. Pengelolaan Sampah

 Di Pasar Setro Makmur  Setiap stand / kios para

terdapat dua toilet.
Antara toilet laki – laki
dan toiet perempuan
tidak dipisah. Tersedia
bak mandi dan air
bersih yang cukup.
Letak toilet berdekatan
dengan stand / kios para
pedagang yang
berjualan bahan pangan
dan makanan.
pedagang terdapat tempat
sampah. Tetapi untuk
pembuangan akhir
sampah dari sampah
setiap kios di Pasar Setro
Makmur tidak ada bak
penampungan sementara
sehingga sampah tersebut
dikumpulkan di suatu
lahan kosong yang dekat
dengan tempat parkir dan
sampah tersebut terlihat
berserakan sehingga
mudah dihinggapi oleh
vektor.
9. Saluran Limbah 10. Binatang Penular Penyakit

 Saluran limbah cair di  Tidak ditemukan

pasar tersebut tidak
tertutup sehingga
terlihat genangan air
pada saluran limbah
tersebut dan dapat
mengundang vektor.
Aliran air limbah dari
pasar tersebut dialirkan
ke selokan yang airnya
mengalir dengan lancar.
adanya jentik nyamuk
tetapi ditemukan
populasi tikus ditandai
dengan adanya tanda-
tanda dari tikus, yaitu
adanya kotoran tikus di
sela-sela meja
pedagang. Pada kios
makanan siap saji dan
bahan pangan masih
dijumpai lalat sehingga
belum bebas.
 KESIMPULAN
 Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan,
maka dapat disimpulkan bahwa kondisi sanitasi di
Pasar Tradisional Setro Makmur Surabaya termasuk
dalam kategori cukup, dimana sesuai dengan
formulir penilaian sanitasi pasar berdasarkan
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
No.519 Tahun 2008 tentang Pedoman
Penyelenggaraan Pasar Sehat. Dimana dapat dilihat
dari keadaan bangunan di Pasar yang meliputi
bangunan pasar, bangunan los, tempat penjualan
makanan dan bahan pangan, area parkir, keamanan
pasar, dan keadaan sarana sanitasi di pasar yang
meliputi air bersih, kamar mandi dan toilet,
pengelolaan sampah, drainase, tempat cuci tangan,
binatang penular penyakit yang dikategorikan cukup.
LAMPIRAN