Vitamin - Indonesia - 2018 - Dicky Saputra
Vitamin - Indonesia - 2018 - Dicky Saputra
• Sejarah 1
Pada abad ke-19, penyakit beri-beri muncul
yang pada awalnya dianggap sebagai hasil dari
kuman
{ A n g kata n L a u t J e p a n g m e n ga l a m i
• Sejarah Y 2 p e nya k i t ya n g m e m p e n ga r u h i 3 0 - 4 0 %
Pada akhir abad ke-19: Dr. Takaki dari p e l a u t nya . Ta ka ki m e l a ku ka n p e n e l i t i a n
angkatan laut Jepang pertama kali ya n g t i d a k t e r ke n d a l i d i l a u t d i m a n a i a
berpikir bahwa beriberi disebabkan m e m o d i f i ka s i ra n s u m p e l a u t u nt u k
m e n i n g kat ka n a s u p a n p ro t e i n d e n ga n
oleh kekurangan komponen makanan
m e m a s u k ka n l e b i h b a nya k d a g i n g , s u s u
>> Protein makanan tidak mencukupi. ke nta l , ro t i , d a n s ay u ra n d e n ga n
m e n go r b a n ka n b e ra s .
I n i m e m o to n g b a i k i n s i d e n d a n t i n g kat
ke p a ra h a n b e r i - b e r i s e ca ra d ra m at i s ,
• 2 ya n g i a tafs i r ka n s e b a ga i ko nf i r m a s i
0 p e nya k i t ya n g d i s e b a b ka n o l e h p ro t e i n
0 m a ka n a n ya n g t i d a k m e n c u ku p i .
8 2
• 2
0
1
2
• Sejarah 3
• V i ta m i n t i d a k d a p at d i s i nt e s i s
o l e h t u b u h ata u t i d a k d a p at
d i b u at d a l a m j u m l a h ya n g
m e m a d a i , s e h i n g ga h a r u s
d i p a s o k o l e h m a ka n a n .
• Mereka penting ,
Definisi diperlukan dalam jumlah
kecil.
4
Sekelompok nutrisi organik
dibutuhkan dalam jumlah kecil
untuk berbagai fungsi biokimia
Definisi
dan umumnya tidak dapat
disintesis oleh tubuh dan harus
dipasok dari luar (makanan)
5
• Fungsi • s e b a ga i ko f a k t o r d a l a m r e a k s i r e d u k s i
oksidasi metabolik
Biokimia (vitamin E, K, dan C,
Umum niasin, riboflavin, dan
asam pantotenat).
• s e b a ga i ko fa kto r e n z i m ( ko - e n z i m )
3 4
yang membantu enzim dalam pekerjaan
mereka sebagai katalisator dalam • s e b a ga i h o r m o n
metabolisme, (vitamin A, K, dan C, seperti (vitamin A & D)
tiamin, niasin, riboflavin, vitamin B6,
biotin, asam pantotenat, folat, dan
1 2
vitamin B12).
• s e b a ga i a nt i o ks i d a n b i o l o g i s
•Because they are not readily stored, consistent • In fact, consumption of vitamin A
and D in excess of the
daily intake is important. recommended dietary allowances
can lead to accumulation of toxic
•Many types of water-soluble vitamins are quantities of these compounds.
synthesized by bacteria.
• Classification of vitamins
7
Classification of vitamins
• 2
0
0
Vitamin yang Larud dalam Air 4
Vitamins B Kompleks
Ini adalah kelompok vitamin dari molekul
kimia yang berbeda yang diklasifikasikan
dalam satu kelompok karena:
• 1
• Semua vitamin B
kompleks berfungsi
sebagai koenzim dalam
reaksi enzimatik. • 2
• Vitamin B kompleks diserap di
usus dan diangkut dalam
• 2
konsentrasi portal.
0
0
8 9
Tiamin terdiri dari cincin pirimidin dan cincin tiazol
yang dihubungkan oleh jembatan metilen
5
Vi t a m i n B 2 -
Riboflavin
Fungsi:
Vi t a m i n B 2 - Metabolisme karbohidrat, protein
Riboflavin dan lemak (koenzim FMN, FAD)
Pertumbuhan, perbaikan,
perkembangan jaringan tubuh -
kulit, mata dan lidah yang sehat
>> Faktor utama yang mendorong
pertumbuhan vitamin B kompleks
Vitamin B2-Riboflavin
Sumber
-Liver -Milk -Cheese -Leafy Vegetables (bayam)
Kekurangan
Meskipun beberapa riboflavin diproduksi oleh bakteri usus Anda,
defisiensi dapat terjadi pada situasi tertentu :
-alkohol -sekarang orang tua
-orang yang mengandalkan makanan olahan
Orang yang mengalami depresi mungkin tidak mengkonsumsi
cukup makanan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan
riboflavinnya.
-Jika Anda minum antibiotik untuk waktu yang lama.
Tanda-tanda defisiensi riboflavin yang paling umum adalah:
- kerusakan kulit dan selaput lendir di sudut mulut dan tepi bibir
Anda.
- lidah menjadi gelap dan menjadi lunak, dan Anda mengalami
dermatitis pada wajah, kulit kepala, telinga, kelopak mata, dan
area genital. Peradangan mata juga dapat terjadi.
Vitamin B3-Niacin
Vitamin B3 juga dikenal sebagai niacin atau asam nikotinat.
Nikotinamid adalah turunan dari niacin dan digunakan untuk
membentuk dua bentuk aktif vitamin secara biologis:
NAD + Nicotinamide adenine dinucleotide -
NADP + Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate
Vitamin B3 - niasin
Fungsi:
Terlibat dalam transfer elektron melalui reaksi reduksi oksidasi
di mana elektron hilang atau diperoleh oleh molekul yang
berpartisipasi dan energi dihasilkan.
Angkutan
Pada konsentrasi rendah dengan
transportasi aktif.
Pada konsentrasi rendah dengan
transportasi aktif. PROSES
Penyerapan NIACIN
19
Vitamin B3-Niacin
Sumber
-Turkey dan ayam -Mushroom -Cheese -Leafy Vegetables
(bayam)
Kekurangan
Kekurangan niacin yang parah dikenal sebagai pellagra.
Gejala-gejala pellagra biasanya disebut sebagai tiga D: dermatitis,
diare, dan demensia.
D keempat, kematian, terjadi jika pellagra dibiarkan tidak diobati
Gejala kulit termasuk: ruam yang tebal, bersisik, berpigmen gelap
berkembang secara simetris di area yang terpapar sinar
matahari.
Glikogenolisis (penguraian
glikogen menjadi
• B glukosa)
• C sintesis neurotransmitter
Vi t a m i n B 6 -
P y r i d o x i n e
FUNCTION
• D Sintesis dan fungsi heme,
dan ekspresi gen.
25
Gejala defisiensi serius meliputi:
- Kelemahan otot
- Gugup
- Sifat lekas marah
- Depresi
- kerugian
Jarang memiliki defisiensi B6 yang signifikan, meskipun penelitian
menunjukkan banyak orang mungkin mengalami defisiensi ringan,
termasuk: anak-anak dan orang tua, wanita yang menggunakan
kontrasepsi oral, alkoholik, obat-obatan tertentu juga dapat
menyebabkan rendahnya kadar B6 dalam tubuh.
Kekuranga
n
Daging, biji-bijian dan sereal,
kacang-kacangan, sayuran
berdaun hijau. • Vitamin B6-
Sumber Pyridoxine
26
Vitamin B7 (Biotin)
• Biotin adalah
koenzim dari
berbagai enzim yang
berpartisipasi dalam
• Biotin adalah turunan
proses karboksilasi,
imidazol yang banyak
dekarboksilasi, dan
tersedia dalam bahan
reaksi deaminasi.
makanan alami.
27
Biotin – sumber alami
hati • daging ginjal
kuning
ragi jamur
telur
28
Vitamin B9 – asam folat
• Terdiri dari asam pteroic - pteridine + asam paraaminobenzoic
(PABA) + asam glutamat
Vitamin B9 – asam folat
Sumber
Daging, hati, ginjal.
Ikan, Tiram, Kerang.
Telur, Produk Susu dan Susu.
Kekurangan
Kekurangan vitamin B12 jarang terjadi akibat tidak adanya vitamin dalam
makanan.
Adalah jauh lebih umum untuk menemukan kekurangan pada pasien yang
gagal menyerap vitamin dari usus, menghasilkan anemia yang merusak.
Kelainan saraf; degenerasi saraf perifer yang dapat menyebabkan mati rasa,
kesemutan di jari tangan dan kaki.
Vitamin C (Asam Askorbat)
• Terisolasi untuk pertama kalinya
pada tahun 1928 dan pada tahun
1932 ditemukan bahwa vitamin
ini merupakan agen yang dapat
mencegah bisul.
38
Vitamin A
Retinol
Bentuk aktif secara biologis - Cyklohexan ring and isoprenoid chain
retinoid: retinol, retinal,
asam retinoid.
Vitamin D
42
Synthesis
Kegagalan penyerapan di
Kurangnya iradiasi UV.
usus.
45
Sumber vitamin D
• Selain berjemur:
• berbagai spesies ikan
(salmon, sarden dan
makarel, tuna, lele, belut),
minyak ikan, cod liver
48
Vitamin E – kekurangan dan toksisitas
• Kurangnya a-tokoferol dalam plasma sering dikaitkan
dengan gangguan penyerapan atau distribusi lemak
(pada pasien dengan cystic fibrosis, pada pasien
dengan reseksi usus)
http://health.allrefer.com/health/nutrition.html
Vitamin K
• Vitamin K adalah kelompok vitamin lipofilik,
hidrofobik.
53
Vitamin K - kekurangan
Dalam keadaan
normal tidak ada
kekurangan, vit. K Kekurangan disebabkan
berlimpah dalam oleh malabsorpsi
makanan. lemak atau oleh gagal
hati.
http://health.allrefer.com/health/nutrition.html
THANK YOU!