Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Rawon PKWU

    Diunggah oleh

    Unknown Thing
    113 tayangan8 halaman
    Rawon adalah sup daging berkuah hitam khas Jawa Timur yang menggunakan bumbu kluwek. Masakan ini populer di Jawa Tengah bagian timur dan dibuat dengan merebus daging sapi dan bumbu yang dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga meresap. Rawon sering dimodifikasi dengan menambah telur asin, mengentalkan kuah, atau menggunakan daging khusus untuk meningkatkan rasa.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    Rawon PKWU.pptx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Rawon adalah sup daging berkuah hitam khas Jawa Timur yang menggunakan bumbu kluwek. Masakan ini populer di Jawa Tengah bagian timur dan dibuat dengan merebus daging sapi dan bumbu yang dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga meresap. Rawon sering dimodifikasi dengan menambah telur asin, mengentalkan kuah, atau menggunakan daging khusus untuk meningkatkan rasa.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    113 tayangan8 halaman

    Rawon PKWU

    Diunggah oleh

    Unknown Thing
    Rawon adalah sup daging berkuah hitam khas Jawa Timur yang menggunakan bumbu kluwek. Masakan ini populer di Jawa Tengah bagian timur dan dibuat dengan merebus daging sapi dan bumbu yang dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga meresap. Rawon sering dimodifikasi dengan menambah telur asin, mengentalkan kuah, atau menggunakan daging khusus untuk meningkatkan rasa.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 8

    RAWON

    Makanan Khas
    Oleh :
    Achmad Farrasidiq (02)
    Jawa Timur
    Adnan Kusuma P (03) Asli
    Ahmad Syahwal Maulana (03)
    Muhammad Raditya Hanif (28)
    Asal Usul Rawon
    Rawon adalah masakan Indonesia
    berupa sup daging berkuah
    hitam sebagai campuran bumbu
    khas yang mengandung kluwek.
    Rawon, meskipun dikenal
    sebagai masakan khas Jawa
    Timur, dikenal pula oleh
    masyarakat Jawa Tengah
    sebelah timur (daerah
    Surakarta).
    Bahan
    Bahan
    1. 500 gram daging sandung lamur sapi
    2. 3 lembar daun jeruk purut segar
    3. 1 Batang serai, memarkan
    4. 1 sdm air asam jawa
    5. 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
    6. Kaldu sapi
    7. 3 Liter air

    Bumbu Halus
    8. 5 sdm minyak goreng
    9. 4 siung bawang putih
    10. 8 butir bawang merah
    11. 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
    12. 4 butir kemiri
    13. 1 cm kunyit, bakar
    Alat - Alat
    • Pisau
    • Talenan
    • Panci
    • Sutil
    • Wajan datar
    • Ulekan/Blender
    • Saringan
    Langkah Pembuatan

    01 02 03
    Rebus daging dan dengkul Masukkan kaldu sapi ke Tumis bumbu halus,
    sapi hingga setengah lunak. dalam air rebusan lengkuas, daun jeruk, dan
    Potong daging sesuai selera. daging. serai hingga harum dan
    Sisihkan. matang.

    04 05 06
    Masukkan potongan daging Masukkan tumisan daging ke Sajikan hangat beserta
    ke dalam tumisan, masak dalam kuah kaldu. Masak pelengkap.
    hingga bumbu meresap. dengan api kecil hingga
    daging empuk.
    Modifikasi Rawon Tradisional

    Menambah Telur Asin Lebih Mengentalkan Menggunakan Daging


    Brebes Kuah Khas
    Menambah toping makanan Menambah preferensi Agar daging lebih empuk

    Menggunakan Bahan Bumbu Pilihan Dari Kaldu Dari Sapi Asli


    Organik Pasar tersegar Yang Kaya Rasa
    Menyehatkan makanan Rasa yang lebih kuat Kuah yang Gurih Maknyus
    Analisis SWOT
    ● Strength

    ○ Banyaknya minat para konsumen rawon yang besardi berbagai daerah


    ● Weakness

    ○ Belum memiliki sertifikat halal MUI,walaupun bukan merupakan keharusan tapi dengan
    adanya sertifikat halal adalah salah satu bentuk tanggung jawab sebagai jaminan keamanan
    komsumsi produk
    ● Opportunity

    ○ Pangsa pasar yang luas,yaitu dengan jumlah penduduk kota jakarta yang semakin tinggi
    merupakan peluang bagi restoran untuk mengembangkan pangsa pasar ke skala yang lebih
    luas.
    ● Threat

    ○ Kenaikan harga makanan,yang akan menyebabkan kenaikan biaya produksi restoran,yang


    berdampak pada penurunan tingkat keuntungan dan pengurangan jumlah produksi
    Terima Kasih

    Anda mungkin juga menyukai