METABOLISME

PROTEIN

Dosen Pengampu
Nuraini.Prof.Dr.Ir..M
S,
KELOMPOK 3
Amir Shiddiq Marbun
Afif Julio Arfi
Esther Elisabet Situngkir
Intan Rahma Juwita
Theresia Adeseptriani Br.s
 METABOLISME
Metabolisme berasal dari bahasa
yunani yg beraarti PERUBAHAN.

Jadi metabolisme adalah suatu

proses perubahan kimiawi yang
terjadi di dalam tubuh
 PROTEIN
Protein adalah makromolekul yang terdapat
dalam berbagai jaringan dalam
tubuh,intersttitial dan cairan darah.

Protein adalah sumber asam amino yang

mengandung unsur C, H,O dan N yang tidak
dimiliki oleh lemak atau karbohidrat.
FUNGSI PROTEIN

 Sebagai enzim.
 Alat pengangkut dan penyimpan.
 Pengatur pergerakan.
 Penunjang mekanis.
 Pertahanan tubuh atau imunisasi.
 Media perambatan implus syaraf.
 Pengendalian pertumbuhan.
 PEMBAGIAN PROTEIN

Asam Amino Esensial Asam Amino Non

Esensial
– Adalah asam amino yang
tidak dapat di bentuk – Adalah asam amino yang
dalam tubuh manusia, dapat diproduksi dalam
melainkan dari luar tubuh manusia.
tubuh manusia. – AA NON ESENSIAL
– AA ESENSIAL
Alanine,
Arginine,Glysine,Proline,
Hestidine,Isoleucin,Lysin Serine,Dll
e,Methionine,Dll
 METABOLISME PROTEIN
Protein yang terdapat dalam makanan kita cerna dalam lambung dan usus menjadi
asam amino.

Diadopsi dan dibawa oleh darah menuju hati.

Sebagian asam amino diambil oleh hati.

Protein dalam sel sel tubuh dibentuk dari asam amino

Bila ada kelebihan asam amino dari jumlah yang digunakan utuk biosintesis protein
maka asam amino yg berlebih akan diubah menjadi asam keto yang dapat masuk
kedalam siklus asam sitrat atau diubah menjadi urea.

Hati merupakan organ tubuh dimana terjadi reaksi katatabolisme

maupun anabolisme.
– Secara Garis besar
 Asam amino dibuat didalam hati /dihasilkan dari
proses katabolisme protein dalam hati dibawa oleh
Istilah Dalam
darah ke jaringan untuk digunakan.
Metabolisme
 Proses anabolik/katabolik juga terjadi dalam jaringan Protein
luar hati.
 Asam amino yang terdapat dalam darah berasal dari 3
sumber:
1. absorsi melalui dinding usus.
2. hasil penguraian protein dalam sel.
1.
3. hasil sintesis asam amino dalam sel. Penguraian
 Dalam tubuh, protein mengalami perubahan dengan Protein Dalam
kecepatan yang berbeda
Tubuh.
1. protein dalam darah , hati dan organ lain (waktu
paruh 2,5 – 10 hari).
2. protein dalam jaringan otot (120 hari).
 Istilah Dalam
Metabolisme
– Jumlah asam amino dalam darah tergantung dari
Protein
jumlah yang diterima dan jumlah yang digunakan.
– Pada proses pencernaan protein menjadi Asam
amino melalui hidrolisis oleh enzim enzim.
– Setelah protein diubah menjadi AA, maka dengan
proses absorbsi melalui dinding usus ,AA tersebut 2.
sampai ke dalam pembuluh darah.
– Dalam keadaan berpuasa kons AA dalam darah Asam Amino
3,5 – 5mg/100ml setelah makan makanan sumber
protein naik 5p10mg/100ml setelah 4-6 jam Dalam Darah
konsentrasi akan turun kembali.
ss