PENCERNAAN PROTEIN

DALAM TUBUH
Nama
Nim
Kelas

: Hamzah Azali
: F1F113 098
: Farm. C

B. Zat Makanan yang

Dibutuhkan oleh Tubuh Untuk
Protein
Protein
a.

Fungsi Protein bagi Tubuh

Membangun tubuh dan memperbaiki
jaringan tubuh.
Membentuk enzim, hormon dan
antibodi.
Membentuk albumin yang berfungsi
mengatur kadar air di darah dan
jaringan.
Membentuk miosin dan aktin untuk
kontraksi pada otot.
Sebagai sumber energi untuk aktivitas
tubuh.

b.Penyusun Protein
Protein disusun oleh unit-unit lebih kecil yaitu
asam amino.Terdapat 20 jenis asam amino yang
dibutuhkan oleh tubuh.
Diantaranya asam amino esensial yang didapat
dari makanan dan asam amino nonesensial yaitu
asam amino yang dapat disintesis sendiri oleh
tubuh kita.
Protein dibagi menjadi protein hewani protein
yang berasal dari hewan, merupakan protein
lengkap karena mengandung semua asam amino
esensial dan protein nabati yaitu protein yang
berasal dari tumbuhan, merupakan protein tidak
lengkap karena memiliki 1 atau lebih kekurangan
asam amino esensial

c. Jumlah Protein yang Dibutuhkan Tubuh

Para Ahli merekomendasikan agar jumlah protein yang dikonsumsi adalah

sebanyak 0,8 kg untuk setiap 1 kg berat badan pada orang dewasa atau
sekitar 12% dari total kilokalori masukan makanan.

Seorang wanita sehat membutuhkan 45 gram protein per harinya.Akan

tetapi pada wanita hamil, dibutuhkan 55 gram serta wanita yang sedang
menyusui membutuhkan 65 gram protein perharinya.

Bayi berumur tiga bulan membutuhkan 13 gram protein per harinya dan

bayi diatas umur 4 tahun atau membutuhkan lebih kurang 22 gram protein
per harinya.

Remaja pria membentuk lebih banyak otot dan tulang dibanding remaja

wanita. Dengan demikian, protein yang dibutuhkan oleh remaja pria lebih
banyak daripada remaja wanita.

PROSES PENCERNAAN
PROTEIN
,

PENCERNAAN PROTEIN
MULUT : BELUM TERJADI PENCERNAAN
LAMBUNG : PROTEINPEPSIN

PEPTIDA

HCL
PANKREATIK PROTEASE
PEPTIDASE

ASAM AMINO

USUS HALUS : PEPTIDA

ALKALI

1. Pencernaan protein mengikuti proses yang

sangat kaku; tujuannya adalah untuk memecah
protein menjadi komponen yang lebih kecil, yang
disebut asam amino, yang digunakan untuk
membangun kembali atau mengganti protein
yang rusak atau mati dalam tubuh setelah
pencernaan selesai. Ada sembilan asam amino
esensial, yang sering disebut sebagai bahan
bangunan. Tindakan fisik pencernaan protein
dimulai di mulut, ketika makanan yang
mengandung protein yang dikunyah menjadi
potongan kecil. Proses kimia pencernaan protein
dimulai ketika makanan memasuki lambung, dan
inilah bagian dari proses yang memungkinkan
protein yang akan dipecah menjadi molekul
dalam tubuh dapat digunakan.

2. Ketika makanan masuk ke dalam mulut,

itu dipecah secara fisik oleh tindakan
mengunyah. Beberapa makanan yang
mengandung jumlah tinggi protein
dicerna seperti daging, telur, kacangkacangan,
dan
susu.
Makanan
bercampur dengan air liur dalam mulut,
yang membantu berjalan menuruni
kerongkongan. Antara kerongkongan
dan perut adalah katup yang disebut
sfingter, dan ketika makanan perjalanan
melalui
katup
ini,
proses
kimia
pencernaan protein dimulai.

3. Selama proses kimia pencernaan protein,

asam klorida, bersama dengan enzim yang
dikenal sebagai pepsins, campuran dengan
molekul protein dan melepaskan ikatan yang
memegang molekul bersama. Setelah ikatan
ini rusak, melalui proses yang dikenal
sebagai hidrolisis, protein sudah dekat
dengan menjadi asam amino esensial yang
dibutuhkan oleh tubuh. Proses pencernaan
protein dalam lambung bisa memakan waktu
hingga empat jam, tetapi ada berbagai faktor
yang dapat mempengaruhi jumlah waktu
yang dibutuhkan.

4. Setelah pencernaan dalam perut

selesai, protein hampir sudah rusak
bergerak melalui duodenum ke dalam
usus kecil. Pada titik ini, pankreas
selesai pemecahan protein dengan
melepaskan enzim yang disebut tripsin.
Setelah ini pemecahan akhir selesai,
asam amino bergerak melalui dinding
dalam usus kecil ke kapiler kecil.
Mencerna protein, atau asam amino,
bergerak melalui hati sebelum memasuki
aliran darah utama. Asam amino
kemudian bergerak ke seluruh tubuh ke
organ yang paling perlu diisi ulang.

5. Jika tubuh memiliki terlalu banyak

protein dan tidak semua dapat dicerna
dan diserap ke dalam aliran darah,
sisanya akan terus melalui usus besar
dan bergerak melalui ginjal. Pada titik
ini, ia diubah menjadi produk limbah
yang dikenal sebagai urea. Hal ini
kemudian dibuang dari tubuh dalam
urin.

TERIMA KASIH