KELOMPOK V

Eliza Tiara Tartila (13500027)

Erdina (13500028)
Ferly Wiranata (13500029)
Fitriyani (13500030)
Fitroh Hayati (13500031)
LIPID
 PENDAHULUAN
Lipid adalah senyawa organik yang diperoleh
dari proses dehidrogenasi endoternal rangkaian
hidrokarbon.

Lipid bersifat ampifilik,artinya lipid mampu

membentuk struktur seperti vesikel,liposom,atau
membran lain dalam lingkungan basah.
Lipid merupakan golongan senyawa
hidrokarbon alifatik nonpolar dan
hidrofobik.Karena nonpolar,lipid tidak larut
dalam pelarut polar seperti air,tetapi larut
dalam pelarut nonpolar,seperti
alkohol,eter atau kloroform.
Fungsi lipid di antaranya

Untuk menyimpan energi

Sebagai komponen struktural membran sel
Sebagai pesinyalan molekul.
 KLASIFIKASI LIPID
A. Asam Lemak F. Lipid prenol
B. Gliserolipid G. Sakarolipid
C. Fosfolipid H. Poliketida
D. Sfingolipid I. Garam lemak
E. Lipid Sterol J. Parafin
 A. Asam Lemak
Asam lemak atau asil lemak ialah hasil sintesis dari
polimerasi asetil-KoA dengan gugus malonil-KoA
atau metilmalonil-KoA di dalam sebuah proses yang
disebut sintesis asam lemak.

Asam lemak adalah asam alkanoat dengan rumus

bagun hidrokarbon yang panjang.Rantai hidrokarbon
tersebut dapat mencapai 10 hingga 30 atom.
Asam lemak terbagi menjadi

Asam lemak jenuh

Asam lemak tak jenuh
Garam dari asam lemak
Prostaglandin
 B. Gliserolipid
Gliserolipid tersusun atas gliserol bersubstitusi
mono-,di-,dan tri-,yang paling terkenal adalah
ester asam lemak dari gliserol (triasilgliserol),yang
juga dikenal sebagai trigliserida.

Gliserida adalah ester dari asam lemak dan

sejenis alkohol dengan tiga gugus fungsional yang
disebut gliserol ( nama IUPAC : 1,2,3-propantriol)
 C. Fosfolipid
Fosfolipid merupakan komponen yang utama
pada membran sel lapisan lemak.

Fosfolipid yang umum dijumpai adalah :Lecitin

yang mengandung alkohol amino jenis kolina dan
Kepalin yang mengandung alkohol amino jenis
serina atau etanolima.

Sifat fosfolipid bergantung dari karakter asam

lemak dan alkohol amino yang diikat.
 D. Sfingolipid

Sfingolipid adalah senyawa kompleks dengan

kerangka dasar basa sfingoid yang disintesis secara de
novo dari asam amino serina dan asil lemak KoA
berantai panjang,yang kemudian diubah menjadi
seramida,fosfosfingolipid,glisosfingolipid,dan
senyawa-senyawa lainnya.
Sfingolipid ditemukan di dalam membran
sel,khususnya pada sel saraf dan jaringan
otak.Lemak ini tidak mengandung
gliserol,tetapi dapat menahan dua gugus
alkohol pada bagian tengah kerangka amina.
 E. Lipid Sterol

Lipid sterol,seperti kolesterol dan

turunannya,adalah komponen lipid membran yang
penting,bersamaan dengan gliserofosfolipid dan
sfingomielin
 F. Lipid Prenol
Isoprenoid sederhana terbentuk dari adisi unit C5
yang terus-menerus,dan diklasifikasi menurut
banyaknya satuan terpena.Struktur yang
mengandung lebih dari 40 karbon dikenal sebagai
politerpena.
 G. Sakarolipid

Sakarolipid / saccharolipid,glucolipid adalah

asam lemak yang terikat langsung dengan
molekul glukosa.

Sakarolipid yang paling dikenal adalah prekursor

glukosamina terasilasi dari komponen lipid A
lipopolisakarida pada bakteri gram-negatif
 H. Poliketida
Poliketida adalah metababolit sekunder
yang terbentuk melalui proses
polimerisasi dari asetil dan propionil oleh
enzim.Enzim yang sering digunakan
adalah poliketida sintase,melalui proses
kondensasi Claisen.
 I. Garam lemak
Sabun adalah campuran dari natrium
hidroksida berbagai asam lemak yang terdapat
di alam bebas.

Jenis sabun yang dihasilkan tergantung pada

jenis asam lemak dan panjang rantai
karbonnya.
 J. Parafin
Parafin adalah lemak yang terbentuk dari
esterisasi alcohol yang memp nyai rumus
bangun yang panjang, dengan asam lemak
alcohol dapat mengandung 12 hingga 23 atom
karbon.
SIMPLISIA YANG MENGANDUNG
LIPID
 1. Coklat ( Theobroma cacao )
Lemak kakao diperoleh dari bijinya.
Lemak kakao merupakan campuran
trigliserida, yaitu senyawa gloserol dan 3 asam
lemak (stearat,palmiat,oleat, dan sedikit
lenoat).
Khasiat coklat diantaranya :

Mencegah resiko penyakit jantung koroner dan

kanker.
Mencegah penuaan dini yang terjadi karena
polusi atau radiasi
 2. Jarak (Ricinus communis )

Minyak lemak disebut juga oleum ricini

diperoleh dari bijinya
Kandungan biji jarak : lipid ( 45-50%),
albumin/protein (20 %), taksoalbumin dan
racini
Kegunaan lain :

Sebagai katartika/ pencahar

Pembuat sabun
Pembuatan pelumas
 3. Alpukat ( Persea gratissima)

Buah alpukat mengandung asam folat,

asam pantotenat, niasin, vitamin B1,
B6,C,E, fosfor, zat besi,
kalsium,magnesium,glutation.
 4. Wortel ( Daugus sarota L )

Kandungan kimianya : air ,protein,

karbohidrat, lemak, serat, abu,
betakaroten,gula alamiah,kalsium, fosfor, besi
,vitamin Bn dan C.

Khasiat :

Mencegah katarak.
Mencegah serangan jantung.
Mengobati jerawat.
Memperkuat tulang.
Menjaga kesehatan gusi.
 Kesimpulan
- Lipid merupakan golongan senyawa hidrokarbon alifatik
nonpolar dan hidrofobik.Karena nonpolar,lipid tidak larut
dalam pelarut polar seperti air,tetapi larut dalam pelarut
nonpolar,seperti alkohol,eter atau kloroform.
-Fungsi terpenting lipid di antaranya untuk menyimpan
energi,sebagai komponen struktural membran sel,dan
sebagai pesinyalan molekul.Istilah lipid sering digunakan
sebagai sinonimdari lemak
- Lipid terdapat dalam coklat,alpukat,biji jarak dan wortel
Terimakasih