Fungsi Lipid

Sebagai Cadangan Energi

Lipid merupakan salah satu sumber energi
utama bagi mahluk hidup. Lipid
menghasilkan energi lebih banyak daripada
karbohidrat yaitu sebanyak 129 ATP
sedangkan karbohidrat hanya menghasilkan
38 ATP. Walaupun menghasilkan lebih
banyak energi tetapi lipid hanya akan diubah
menjadi energi ketika karbohidrat dalam
tubuh kita habis. Oleh karena itu lipid
disebut sebagai cadangan energi.
Sebagai Cadangan Energi
• Tahapan Pembentukan Energi Oleh Lipid
Katabolisme asam lemak
1) Reaksi β-oksidasi
Asam lemak bebas diaktifkan dulu menjadi
asam lemak palmitat-KoA (asil-KoA),
dengan menggunakan 2 ATP.
Asil-KoA akan dibawa menuju mitokondria
sel dan dioksidasi menjadi asetil-KoA.
2) Siklus Kreb
Dalam siklus Kreb, asetil-KoA akan
dioksidasi menjadi CO2.
Penyusun Struktur Membran Sel
Penyusun Struktur Membran Sel
• Glikolipid
Glikolipid adalah molekul karbohidrat yang
menempel pada lemak. Glikolipid berfungsi sebagai tanda
pengenal bagi sel. Antara orang yang satu dengan orang
yang lain memiliki jenis glikolipid yang berbeda. Biasanya
antibody pada tubuh kita akan meneyerang sel asing yang
masuk dengan mendeteksi glikolipidnya. Glikolipid hanya
terdapat pada sel hewan saja.
Penyusun Struktur Membran Sel
• Kolesterol
Kolesterol dalam membran plasma akan berada di antara
molekul fosfolipid dengan bagian hidroxil yang bersifat polar
akan berada di dekat kepala fosfolipid. Kolesterol memiliki fungsi
yang penting bagi membran plasma. Saat kondisi lingkungan
panas, kolesterol akan berperan dalam menghambat pergerakan
fosfolipid sehingga mencegah fosfolipid menjadi terlalu cair.
Namun saat suhu lingkungan dingin, kolesterol akan bekerja
dengan menghambat interaksi antar lemak sehingga menjaga
membran dari beku dan mempertahankan struktur membran
cukup cair. Kolesterol terdapat pada membran sel hewan,
sedangkan pada membran sel tumbuhan fungsinya digantikan
oleh sterol.
Penyusun Struktur Membran Sel
• Fosfolipid
Fosfolipid merupakan molekul yang mirip
dengan kepala dan ekor. Kepala dari fosfolipid
merupakan molekul fosfat sedangkan ekornya
adalah lemak. Kepala fosfatnya menghadap ke
arah luar dan dalam, sedangkan ekor lemaknya di
tengah-tengah. Kepala fosfat bersifat hidrofilik
(suka air) sehingga terletak di luar, sedangkan
bagian dalam bersifat hidrofobik (tidak suka air)
sehingga terletak di tengah. Fosfolipid bilayer
merupakan struktur utama pembentuk membran
plasma
Penghantar Sinyal dan Regulator Aktifitas Sel
Lipid fosfatidilserina diketahui terlibat
dalam pensinyalan untuk fagositosis sel
dan/atau potongan sel apoptosis. Mereka
melakukannya dengan memaparkan bagian
luar membran sel setelah inaktivasi flipase
yang menempatkan mereka secara eksklusif
di sisi sitosol dan aktivasi skramblase, yang
berebut orientasi fosfolipid. Setelah ini
terjadi, sel-sel lain mengenali fosfatidilserina
dan memfagositasi sel atau fragmen sel yang
memapar mereka.
Penghantar Sinyal dan Regulator Aktifitas Sel
• Regulator Aktifitas Sel
• Lipid bertindak sebagai vitamin yang mengatur regulasi proses-proses
biologis.
• Lipid juga bertindak sebagai hormon dalam mengatur komunikasi
antar sel.
• Hormon yang berperan dalam komunikasi antar sel adalah hormon
sitokina.
• Hormon sitokina yang dihasilkan oleh jaringan adiposa secara khusus
disebut hormon adipokina
Pemelihara Suhu Tubuh
Sebanyak 50% lemak terdistribusi di bawah
lapisan kulit, yaitu pada bagian jaringan
lemak subkutan. Jaringan lemak ini
merupakan penahan panas bagi tubuh.
Jaringan panas ini memilki daya konduksi
sebesar 1/3 dibandingkan dengan jaringan
lain. Hal inilah yang membuat tubuh tetap
hangat meskipun kondisi di luar tubuh
sedang dalam cuaca dingin, dengan Lapisan
demikian tubuh tidak kehilangan panas lemak
dibawah
tubuh secara cepat. Kemampuan menahan kulit
panas juga tergantung pada ketebalan
lapisan lemak.
Pemelihara Suhu Tubuh
• Insulator
berfungsi untuk menghambat terjadinya proses perpindahan panas.
Pada kasus ini, lipid dapat dimanfaatkan sebagai insulator alami bagi tubuh
pada saat suhu lingkungan sedang sangat meningkat atau sangat menurun.
Contoh dari lipid yang berfungsi sebagai insulator adalah triasilgliserol atau
triasilgliserida. Selain berfungsi sebagai cadangan energi, triasilgliserol juga
berfungsi untuk menjaga suhu tubuh.
• Thermogenesis
Lipid sebagai pemelihara suhu tubuh, selain dapat berfungsi sebagai
insulator, juga dapat berfungsi sebagai thermogenesis secara alami.
Thermogenesis adalah suatu proses dimana lipid dapat memproduksi panas
di dalam tubuh.
Penyuplai Asam Lemak Essensial
• Lipid adalah sebagai sumber asam lemak esensial, yang bersifat
sebagai pemelihara dan integritas membran sel, mengoptimalkan
transpor lipid (karena keterbatasan fosfolipid sebagai agen
pengemulsi).
• Asam lemak esensial (essential fatty acid) merupakan sebutan bagi
asam lemak yang tidak dapat dibuat sendiri oleh suatu spesies hewan
(termasuk manusia), atau dapat dibuat tetapi tidak mencukupi
kebutuhan minimal yang diperlukan untuk memenuhi fungsi
fisiologinya.
• Contoh : asam α-linolenat (ALA), asam eikosapentaenoat (EPA), asam
dokosaheksaenoat (DHA), dan asam linoleate.
Pelarut Vitamin
• Fungsi dari lipid berikutnya adalah sebagai pelarut vitamin. Namun,
tidak semua vitamin dapat larut di lipid melainkan hanya vitamin A,
D, E, dan K. Vitamin ini dapat larut di lipid dikarenakan keduanya
memiliki bentuk struktural yang hampir sama antara lipid dan
keempat vitamin tersebut.