IDENTIFIKASI PEWARNA PADA PANGAN

DENGAN METODE KROMATOGRAFI LAPIS

TIPIS (KLT)

OLEH

MUTIA AGUSTINA
1340292018045

PEMBIMBING PENGUJI I PENGUJI II

Mulia Aria Suzanni, M. Si Apt. Fauziah, M.Sc Rizki Andalia, M.Si
 LATAR BELAKANG

PKL adalah suatu proses pembelajaran dan pelatihan secara

praktis yang dimaksudkan untuk memberikan pengalaman
nyata bagi mahasiswa tentang lingkungan kerja.

BBPOM merupakan lembaga

yang bertugas untuk
mengawasi peredaran suatu
produk baik itu makanan,
kosmetik, dan obat-obatan
1. Sebagai salah satu syarat kelulusan akademik
serta mengembangkan potensi ilmu pengetahuan
pada masing-masing mahasiswa/i di bidang analisis
obat-obatan, kosmetik, makanan dan minuman. Tujuan Umum
2. Melatih keterampilan yang dimiliki mahasiswa/i
sehingga dapat bekerja dengan baik.
3. Menciptakan sikap tanggung jawab, disiplin, sikap
mental, beretika, serta dapat bersosialisasi dengan
baik.

mengetahui ada atau tidaknya pewarna yang

dilarang dan sintesis pada produk pangan yang Tujuan Khusus
beredar wilayah Aceh
Manfaat Umum Manfaat Khusus

●
Mengetahui proses
●
dapat
pengawasan dan pemeriksaan
terhadap produk pangan,
mengetahui ada
kosmetik, dan obat-obatan atau tidaknya
diBBPOM Banda Aceh.
●
Mengetahui proses pengujian pewarna sintetis
produk pangan, kosmetik,
dan obat-obatan. dan yang
●
Menambah pengetahuan
masyarakat tentang mutu
dilarang dalam
obat, kosmetik, dan makanan jelly dan mie
yang dikonsumsi masyarakat.
instan.
Waktu dan Tempat PKL

Waktu pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan dilakukan

selama 2 Minggu. Dimulai pada tanggal 19 April 2021
WAKTU s/d 30 April 2021

BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN

TEMPAT
MAKANAN (BBPOM)
 Pewarna

Pewarna sintetis yang

Pewarna sintetis yang dilarang
diperbolehkan

Allura Red, Sunset Yellow, Tartrazin, Rhodamin B, Metanil Yellow,

Ponceau, Carmoisin, Briliant Blue Sudan I
suatu teknik kromatografi yang digunakan untuk
memisahkan campuran yang tidak volatil.
HASIL PENGUJIAN

SAMPEL HASIL

4 SAMPEL JELLY POSITIF MENGANDUNG

PEWARNA ALLURA RED

4 SAMPEL MIE INSTAN NEGATIF

 Kesimpulan

1. Zat pewarna sintetis memiliki beberapa

keunggulan dibandingkan dengan zat
pewarna alam yaitu mudah diperoleh di pasar,
ketersediaan warna terjamin, jenis warna
beragam, lebih praktis, lebih mudah
digunakan serta ekonomis dan murah. Di
samping itu pewarna sintetis, lebih stabil,
lebih tahan terhadap berbagai kondisi
2. lingkungan,
Dari keempat daya mewarnainya
sampel mie instanlebih
yangkuat
telahdan
memiliki rentang
diuji, tidak warna
ada yang yang lebih
mengandung4 luas serta
pewarna
tidak mudah
sintetis luntur. yang dilarang
dan pewarna
sedangkan sampel jelly mengandung
Thank You