MIE LAKSA, KULINER KHAS TANGERANG

PERPADUAN ANTARA KEBUDAYAAN CINA

DAN MELAYU

Kelas D malam
Nama anggota :
1. Syifa Fitria Mulyadi (1870201220)
2. Sindy Eka Wulansari (1870201214)
3. Farid Hidayatullah (1870201119)
4. Abdul Aziz (1870201218)
 Sejarah Laksa

Sesuai dengan namanya, “Laksa” berasal dari bahasa sansakerta yang

berarti banyak. Kata banyak sendiri merujuk pada pembuatan Mie
Laksa yang menggunakan racikan dari banyak macam bumbu dapur.
laksa adalah hidangan yang lahir dari perkawinan yang sebenarnya.
Pada pecinan pesisir awal (pemukiman Cina) di Asia Tenggara maritim,
hanya lelaki Tionghoa yang berkelana ke luar negeri dari Tiongkok
untuk berdagang. Ketika menetap di kota baru, para pedagang dan
pelaut Cina ini berangkat untuk mencari istri-istri lokal, dan para
wanita ini mulai memasukkan rempah-rempah lokal dan santan ke
dalam sup mie Cina yang disajikan kepada suami mereka. Ini
menciptakan budaya hibrida Cina-lokal (Melayu atau Jawa) yang
disebut budaya Peranakan Karena komunitas Tionghoa Peranakan telah
memadukan budaya nenek moyang mereka dengan budaya lokal,
 Sejarah Laksa di Tangerang

Sejarah laksa Tangerang dimulai saat zaman sulit. Saat itu masa
panen, tapi tidak ada makanan dan banyak orang
kelaparan.Akhirnya, beras yang ada digiling menjadi tepung, lalu
diolah menjadi laksa. Dengan sajian ala kadarnya, laksa yang
sudah jadi dibagikan kepada seluruh warga babakan yang sedang
menderita kelaparan. Bahaya mati kelaparan pun akhirnya bisa
terhindarkan.
Sejak itu warga babakan tetap membuat laksa sebagai makanan,
bahkan hingga saat ini.Sejak peristiwa historis itu, pada tahun
1970-an mulai muncul pedagang laksa keliling di kota tangerang.
 Jenis - Jenis Laksa

Ada 3 jenis laksa pada umumnya, yaitu Laksa Kari, Laksa Assam, dan Laksa jenis
lainnya. Dari masing-masing jenis terdapat lagi sub-jenis.
 
• Laksa kari
• Laksa lemak, dikenal juga dengan nama Laksa nyonya
• Laksam, berasal dari Terengganu
• Laksa Katong dari daerah Katong di Singapura
• Laksa assam
• Laksa Pulau Pinang,juga dikenal sebagai assam laksa
• Laksa Johor, berasal dari negara bagian Johor
• Laksa Ipoh, berasal Ipoh, Malaysia, mirip Laksa Penang tetapi lebih asam
• Laksa Kuala Kangsar
• Laksa Perlis
• Laksa Kedah
• Laksa Kelantan
 Laksa Tangerang
Satu porsi Laksa Tangerang
terdiri dari Mie putih yang
terbuat dari tepung beras.
Untuk lauknya bisa
menggunakan telur rebus dan
ayam kampung yang dibakar.
Untuk kuah laksa dari
tangerang ini cenderung
berwarna merah kekuningan
yang menarik perhatian. Kuah
ini pun berbeda dengan laksa
lainnya dan teksturnya
cenderung lebih encer dan
terdapat serpihan kelapa parut
di dalamnya.