Mochi Peach

Kelompok 11
 Kelompok 11

• Debora Theresa Cattleya Batubara (7)

• Nathan Arianti Wijaya (24)
• Sigma Algebra (30)
 Alat dan Bahan

Bahan Alat
Bahan utama: • Saringan
• 165 gram tepung beras ketan
• Alas (Bisa kertas minyak atau alas anti lengket)
• 200 ml susu cair
• Roll
• 60 gram gula pasir
• 1 sdm minyak • Pisau
• 65 ml santan kental • Plastik
• 15 gram tepung maizena • Wajan
(Untuk membuat 20-30 biji moci) • Pengukus
Bahan untuk isian: • Wadah
• 20 gram kacang tanah • Sendok/batang pengaduk
• Buah sesuai selera dan secukupnya
• Penumbuk bumbu
• Satu batang coklat
Langkah Kerja
• Campurkan susu, santan, gula dan minyak, lalu
aduk sampai gulanya tercampur sempurna.
• Di wadah yang berbeda campurkan tepung beras
dan tepung maizena.
• Setelah adonan cair selesai diaduk, campurkan ke
adonan kering sebagainya. Setelah tercampur rata,
masukkan sisanya lalu aduk kembali hingga rata.
• Saring adonan tadi untuk memastikan tidak ada
gumpalan. Jika ada gumpalan yang tersaring
tekan-tekan lalu aduk rata lagi
Langkah kerja
• Olesi sebuah wadah anti panas dengan minyak.
• Pindahkan adonan tadi ke wadah yang sudah diolesi minyak
• Kukus pada pengukus yang sudah panas. Setelah 15 menit
cek adonan dengan menggunakan lidi, jika masih ada adonan
yang menempel ke lidi maka kukus lagi selama 5 menit.
• Setelah dikukus, adonan harus langsung diaduk lagi. Hal ini
bertujuan agar tekstur moci kita lembut dan kenyal. Uleni
selama 5 menit. Adonan bisa diberi perasa makanan untuk
menambah rasanya.
• Kemudian bungkus dengan plastik dan dinginkan di lemari es
sampai suhunya cukup dingin untuk diuleni.
Langkah Kerja
• Sambil menunggu buat isian untuk mocinya.
• Sangrai kacang tanah di wajan dengan api sedang.
• Setelah selesai, bersihkan kulitnya lalu haluskan.
• Buat varian lain dengan menambahkan coklat yang sudah
dilelehkan dan dicampur susu.
• Lumuri alas dengan tepung maizena
• Lalu taruh adonan mocinya. Lumuri dengan tepung.
Pastikan ada cukup banyak tepung karena adonan ini
benar-benar lengket. Ambil sedikit adonan ke tangan lalu
pipihkan, taruh isian ditengahnya lalu tutup isiannya.
Bentuk agar seperti bola.
 Bahan Harga
Tepung beras Rp. 5.280
Susu cair Rp. 5.000
Gula Pasir Rp. 720
Minyak goring Rp. 150
Santan Rp. 3000
Tepung maizena Rp. 899
Kacang tanah Rp. 1.000
Coklat Rp. 3.000
Total :19.049 (35 biji)
HPP= Rp. 544/ biji
Harga jual= Rp. 1.000/ biji
Rancangan Kemasan
Terimakasih