Resep Orgura Chocolate by Bunda

Tintin Rayner
Bahan-bahan
 5 butir Kuning telur
 1 butir Telur utuh
 70 ml Minyak goreng
 70 gram Susu cair
 1 sendok teh Essens cokelat
 15 gram Tepung maizena
 25 gram Cokelat bubuk Good Quality
 35 gram Tepung kunci

Bahan Putih
 5 butir Putih Telur
 85 gram Gula Pasir
 1/4 sendok teh Garam
 1/4 sendok teh Cream of tar-tar atau 1 sendok teh Air jeruk nipis

Cara Membuat Orgura Chocolate

1. Dalam wadah kocok kuning telur dengan telur utuh di susul dengan minyak goreng, susu
cair dan essens coklat, kemudian ayak bahan tepung2an tepat di atasnya sambil adonan
terus diaduk menggunakan whisk hingga rata dan licin,sisihkan
2. Dalam wadah lain, kocok putih telur dengan garam, cream of tar-tar sampai mulai keluar
busa, kemudian masukkan gula pasir sedikit-sedikit secara bertahap 3x sambil adonan
terus dikocok menggunakan mixer hingga soft peak
3. Setelah itu masukkan adonan putih telur tersebut secara bertahap 3x ke dalam adonan
pasta nomer 1 tadi, sampai di aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik
hingga rata dan homogen.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti
5. Kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 45
menit dengan teknik pemanggangan Au Bain Marie (loyang yang berisi adonan dialasi
dengan loyang lain, yang ukurannya lebih besar dan di isi air setinggi 1cm)
6. Sebelum 45 menit berlalu lakukan test dengan ditusuk oleh lidi untuk menguji
kematangan, soalnya tiap oven suhunya berbeda-beda
7. Setelah matang segera balik, dan lepas kertasnya secara perlahan-lahan bunda ya, agar
tidak ada yang gompel
8. Alhamdulilah hasil dan bentuknya sama masih seperti semula, tapi nyusut sedikit itu
wajar bunda ya, yang terpenting tidak mimpes
9. Selain itu teksturnya Lembap/basah atau moist, pokonya bikin maknyesss di mulut ketika
di makan..
Bola Bola Jagung

Bahan-bahan :

• 1 buah Jagung Manis

• 2 siung Bawang Merah
• 1/4 cangkir Tahu Cina
• 1 batang Daun Bawang
• 1 siung Bawang Putih
• 1/2 cangkir Tepung Terigu Protein Sedang
• 2 sendok makan Roti Crumb
• 1 sendok makan Wortel
• 1 sendok teh Merica atau Lada bubuk
• 2 butir Telur Ayam
• 1 bungkus Royco Ayam
• Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat :

• Campurkan Tepung terigu dengan Jagung, Wortel, Tahu cina, Bawang merah, Bawang putih,
Daun Bawang, Royco, Lada dan Telur. Kemudian aduk-aduk sampai rata.
• Tambahkan Roti Crumb lalu aduk kembali hingga merata.
• Bentuk bulat-bulat adonan dengan 2 buah sendok sampai seluruh adonan habis. Dan goreng
pada minyak yang panas dengan ukuran sedang. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan
kemudian tiriskan.
• Jagung Tahu Wortel goreng siap untuk disajikan.

ola Bola Singkong Coklat Keju

Bahan-bahan:

• 1 batang Singkong ukuran sedang

• 2 sendok makan susu kental manis
• 1 sendok teh Garam
• Meises secukupnya
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

• Rebus singkong menggunakan air, lalu masukan garam biarkan empuk kurang lebih 15 menit
• Hancurkan singkong menggunakan garpu dan sendok. Campurkan dengan susu kental manis. Aduk-
aduk sampai rata.
• Ambil adonan secukupnya, kemudian bulatkan, pipihkan, isi menggunakan keju atau meises, bentuk
bulat kembali.
• Gulingkan bola-bola singkong pada wadah berisi keju parut atau meises sampai seluruh permukaannya
tertutup rata.
• Sajikan.
Bola-Bola Mie

Bahan-bahan :

• 200 gram mie telur rebus, potong potong

• 4 butit telur ayam
• 300 gram daging ayam giling
• 50 gram wortel, potong dadu kecil kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1 batang seledri, potong potong
• 2 buah daun bawang, potong potong
• 1 bungkus penyedap rasa (pilih rasa ayam)

Cara membuat :

• Kita campur dan aduk aduk rata bawang putih, bawang merah, wortel, daun bawang dan daun seledri.
Aduk rata.
• Kemudian masukkan telur dan kocok dengan rata.
• Masukkan juga mie, daging ayam giling dan penyedap rasa. Aduk rata kembali.
• Bentuk adonan bulat bulat.
• Panaskan minyak kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

ilky Puding Oreo Coklat

Bahan-Bahan:

1 bgks Bubuk agar Nutrijel plain/coklat

1 bgks Bubuk agar Swallow globe plain/coklat
1 sdm Tepung maizena
5 sdm Coklat bubuk
140 gr Gula pasir
1/2 sdt Vanilli
1/4 sdt Garam
1400 ml Air putih
1 cup Oreo mini
2 sachet Susu kental manis coklat

Cara Pembuatan:

Campurkan air putih, susu kental manis dan gula. Setelah tercampur dengan sempurna, masak
dengan api sedang sambil sesekali diaduk.

Campur dalam mangkok bubuk agar, tepung maizena, coklat bubuk, vanilli dan garam dengan 2
sendok sayur air susu yang sedang dimasak kemudian masukkan ke dalam panci lalu aduk
hingga mendidih.

Terakhir, masukkan oreo tanpa krim dan dihancurkan agak kasar, aduk-aduk kemudian matikan
api.

Tuangkan ke dalam wadah yang telah Anda siapkan, tunggu hingga uapnya hilang dan simpan di
lemari es.

Sajikan dingin dan selamat menikmati!

Brownies Shiny Crust

sumber : valarie umeko tie

Bahan-bahan
Bahan 1 :
2 butir telur
140 gr gula pasir

Bahan 2 :
125 gr DCC (saya pake 120gr tggal ad segitu 😅)
50 gr mentega (saya pake margarin)
25 gr minyak (/40ml)

Bahan 3 :
40 gr coklat bubuk
35 gr terigu protein sedang/rendah (saya pake protein sedang)

Bahan 4 :
secukupnya Chocochips (utk adonan & topping)
secukupnya manisan cherry cincang kasar (saya tidak pakai)

Langkah :
Tips mendapatkan shiny crust :
- pastikan oven sudah dipanaskan
- pastikan gula sudah benar2 lembut saat dimixer

*panaskan oven 200 Derajat.

siapkan loyang loaf uk. 30x10 / bisa pake loyang roti tawar (saya pake loyang loaf uk.18)
olesi dg margarin, alasi dg kertas roti (saya pake kertas minyak).
Panaskan panci berisi air, siapkan mangkok stainless, campur DCC cincang & margarin,lelehkan, setelah
leleh, angkat, campurkan minyak, aduk rata.sisihkan.
Campur bahan 3 (coklatbubuk & terigu), ayak bersama, sisihkan.

**Siapkan wadah/mangkok, campur bahan 1, mixer sampai mengembang dg kec.tinggi (pastikan gula
sudah benar2 halus & kental)
Kemudian masukkan campuran bahan 3 (terigu+coklatbubuk), aduk cepat dan rata dg spatula.

***masukkan coklat leleh, aduk rata.

masukkan chocochips secukupnya ke dlm adonan, aduk rata.
tuang ke loyang, beri chocochips (topping).
panggang dg suhu 180Derajat selama 20menit, putar loyang, panggang lagi 20menit hingga matang (tes
tusuk)
angkat, dinginkan.
keluarkan dari loyang.
siap dipotong dan disajikan.

Note :
saat masi panas, brownies akan agak lembek saat disentuh tangan. biarkan hingga benar2 dingin suhu
ruang.
topping akan mengering & crispy.
Bahan-bahan Brownies Sederhana :
 

 Terigu 100 gram

 Kentang 250 gram
 Gula pasir 5 sendok makan
 Telur 3 butir
 Mentega 50 gram (cairkan)
 SP 1 Sendok makan
 Vanili 1 bungkus
 Susu kental manis 2 sachet (vanila dan coklat)
 Coklat bubuk 3 sendok makan
 Keju cheddar atau keju parut lainnya sesuai selera

Cara Membuat Brownies Kentang Kukus Tanpa Mixer :

 

1. Langkah awal rebus kentang hingga matang, haluskan atau lumatkan hingga halus.
sisihkan.
2. Selanjutnya kocok telur, gula pasir, SP dan vanili sampai mengembang dan berbuih.
masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Setelah itu beri adonan kentang yang sudah dilumatkan tadi lalu tambahkan mentega cair
dan keju parut sambil diaduk perlahan sampai adonan rata.
4. Langkah selanjutnya bagi adonan menjadi 2 bagian, yang pertama beri SKM Vanila (susu
kental manis putih vanila) dan adonan kedua diberi SMK Coklat (susu kental manis
coklat dan coklat bubuk.
5. Masukkan adonan vanilla ke dalam loyang yang sudah di olesi mentega lalu kukus
selama 10 menit diatas dandang atau panci kukus dengan menggunakan api sedang.
setelah itu masukkan adonan coklat, kukus selama 30 menit atau hingga brownies
matang.
6. Silahkan test tusuk dengan cara menusukkan lidi ke dalam brownies, bila tidak ada
adonan yang menempel berarti brownies sudah matang. angkat, dinginkan.
7. Boleh di tambahkan parutan keju diatas brownies yang sudah matang agar semakin
istimewa. potong sesuai selera dan sajikan bersama minuman hangat atau dingin sesuai
selera. nyuuumii!!