SENI KULINER

SENI KULINER

• Sebuah ciptaan hasil karya dari

semua yang memiliki keindahan
Seni
yang dapat dinikmati oleh
banyak orang.
• Sesuatu yang berhubungan
Kuliner
dengan makanan dan minuman.
FUNGSI SENI KULINER

 Untuk mempercantik atau memperindah suatu penampilan gambar atau karya

 Berfungsi sebagai penyempurna

 Sebagai penambah nutrisi atau gizi pada dekorasi makanan

 Membangkitkan selera makan seseorang untuk menikmati hidangan.

SYARAT-SYARAT SENI KULINER

 Bahan yang dipakai harus bahan-bahan yang segar, dapat dimakan, tidak berulat, dan
bersih.
 Harus mengetahui jenis masakan yang akan dihias.
 Pergunakan warna yang menyolok dan menarik.
 Besar hiasan dan hidangan yang akan dihias harus seimbang dengan besar ruangan dan
tahu persis dimana hiasan itu akan ditempatkan. Perbandingan hidangan dengan garnish ±
10 : 1.
 Alat-alat yang dipergunakan sesuai dengan kebutuhan
 Memberikan variasi warna.
 Makanan harus kelihatan menarik dan tekstur lebih baik.
 Menambah rasa dan aroma yang lezat.
JENIS-JENIS SENI DALAM KULINER

 Ukiran sayuran
 Ukiran buah
 Rangkaian buah
 Rangkaian bunga
 Lipatan daun
 Taman dalam ruang
 Ukiran mentega
 Ukiran es
 PERALATAN YANG DIBUTUHKAN
Pisau Ukir

Talenan

Sarung Tangan Plastk

Alas Meja Plastik

Tong Sampah

X V