TUGAS MAKALAH

PENGETAHUAN ALAT DAN ORGANISASI DAPUR

PERALATAN DAPUR DARI PLASTIK

OLEH :

Kelompok 2

NAMA :

Adelina Arman 18075001

Dewi Prabaningtyas 18075051

Elsi Aprila 18075145

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

KOSENTRASI TATA BOGA

JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

TAHUN 2018
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................... ……………………………………………… i

DAFTAR ISI ……………………………………………………......................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang …………………………………………................................................................................1

B. Rumusan Masalah ……………………………………...................................................................................1

C. Tujuan penulisan ………………………………..……...................................................................................1

D. Manfaat Penulisan ……………………………………..................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN .

A. Pengertian plastik …………………………………......................................................................................2

B. Sejarah plastik …………………………………….......................................................................................2

C golongan plastik ……………………………………….................................................................................2

D. kelebihan dan kekurangan…………………………...…...............................................................................6

E Jenis peralatan dari plastik ………………………….….................................................................................6

BAB III PENUTUP

A. Simpulan …………................................................................................………………………………….…9

B. Saran …………………………………………….....…..................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA …………………………………....….................................................................................9

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami ucapkan kan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat
rahmat Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini tepat waktu.Makalah yang berjudul
“PERALATAN DAPUR DARI PLASTIK” ini kami buat sebagai tugas dari mata kuliah
“PENGETAHUAN ALAT DAN ORGANISASI DAPUR yang di bimbing oleh ibu
Dr.Elida.M.pd dan ibu Wiwik Indrayeni M.pd

Dalam makalah ini kami menyajikan tentang apa itu bahan plastik,sejarah plastik, apa
kelebihan dan kekurangan nya dan bagaimana perawatn terhadap alat yang terbuat dari
plastic serta contoh-contoh peralatan dapur yang terbuat dari plastik. kami menyadari bahwa
makalah ini jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu kami mengharapkan saran dan kritik dari
pembaca untuk penyempurnaan makalah ini di masa yang akan datang

kami berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada umumnya.

Padang, 29 Agustus 2018

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG

Seiring dengan perkembangan zaman dan kemajuan teknologi yang ada, sekarang kita
dapat melihat berbagai jenis peralatan dapur dengan berbagai macam bentuk dan warna serta
bahan pembuatnya yang berbeda-beda.Salah satunya adalah peralatan dapur yang terbuat dari
plastik.Barang –barang plastik yang digunakan di rumah tangga biasanya berbagai bentuk
dan bermacam-macam warna . plastik ini merupakan bahan buatan manusia yang dapat di
cetak menjadi bentuk apapun.

B.RUMUSAN MASALAH

1. Pengertian plastik ?

2. sejarah plastik ?

3. jenis alat pengolahan makanan berbahan plastik?

C.TUJUAN

Adapun tujuan dari pembuatan makalah ini agar mahasiswa mengetahui jenis alat-alat
dapur yang terbuat dari plastik dan mengetahui cara penggunaan serta perawatanya,selain itu
untuk menambah wawasan untuk masyarakat.

D. MANFAAT PENULISAN

1) Dapat memperoleh pengetahuan tentang alat yang terbuat dari plastic

2) Sebagai syarat bagi penulis dalam menjalankan proses perkuliahan Pengetahuan Alat
dan Organisasi Dapur
3) Agar mahasiswa dapat menempatkan penggunaan plastic secara benar
BAB II

PEMBAHASAN

A.PENGERTIAN

Istilah plastik mencakup produk polimerisasi sintetik atau semi-sintetik. Mereka terbentuk
dari kondensasi organik atau penambahan polimer dan bisa juga terdiri dari zat lain untuk
meningkatkan performa atau ekonomi. Ada beberapa polimer alami yang termasuk plastik.
Plastik dapat dibentuk menjadi film atau fiber sintetik. Nama ini berasal dari fakta bahwa
banyak dari mereka "malleable", memiliki properti keplastikan. Plastik didesain dengan
variasi yang sangat banyak dalam properti yang dapat menoleransi panas, keras, "reliency"
dan lain-lain. Digabungkan dengan kemampuan adaptasinya, komposisi yang umum dan
beratnya yang ringan memastikan plastik digunakan hampir di seluruh bidang industri.

B.SEJARAH PLASTIK

Manusia sejak dulu telah berusaha untuk mengembangkan bahan-bahan buatan (sintetik)
yang diharapkan dapat memberikan sifat-sifat unggul yang tidak didapatkan dari bahan-bahan
alami yang ada disekitarnya.Bahan plastic buatan pertama kali dikembangkan pada abad ke-
19, dan saat ini di awal abad ke-21 jenis bahan ini telah ada disekeliling kita dalam bentuk
dan kegunaan yang sangat beragam.Bahan plastik terus mengalami perkembangan sepanjang
tahun 1920-an dan 1930-an. Banyak bahan-bahan plastik yang baru dikembangkan ini
kemudian digunakan pada Perang Dunia II, dan pada tahun 1050-an bahan-bahan ini telah
hadir di rumah-rumah dalam berbagai jenis produk. Saat ini manusia sudah memasuki Era
Plastik, dimana pada 50 tahun terakhir volume produksi plastik dunia telah meningkat secara
luar biasa, sementara itu tingkat konsumsi bahan plastik telah meningkat dari sekitar satu juta
ton pada tahun 1939 menjadi lebih dari 120 juta ton pada tahun 1994. Saat ini bahan plastic
telah banyak menggantikan bahan-bahan tradisional seperti kayu, logam, gelas, kulit, kertas
dan karet karena bahan plastic bias lebih ringan, lebih kuat, lebih tahan karat, lebih tahan
terhadap iklim dan merupakan isolator listrik yang sangat baik. Bahan plastik sangat mudah
dibentuk menjadi berbagai produk dengan menggunakan mesin cetak dan mesin ekstrusi.
Sifat-sifatnya yang unggul dan kemudahan pemrosesannya seringkali menjadikan plastik
sebagai bahan yang paling ekonomis untuk digunakan dalam berbagai keperluan. Kini bahan
plastik digunakan dalam berbagai industri dan bisnis. Bahan ini telah memenuhi rumah-
rumah kita, sekolah-sekolah, rumah sakit dan bahkan bahan ini ada dalam pakaian yang kita
kenakan sehari-hari. Banyak dari nama-nama bahan plastik telah menjadi istilah-istilah yang
familiar dalam kehidupan sehari-hari: nylon, polyester, dan PVC,

C.GOLONGAN PLASTIK

Beberapa golongan plastic dalam kehidupan sehari-hari

1. Termoplastik (plastic lunak)

Bersifat lunak , ada yang tahan panas dan ada yang tidak

Contoh nya:

a. acrilyc

Banyak dibuat untuk kaca arloji ,papan nama, alat-alat makanan dan minuman, lampu,
perhiasan dan lain-lain.

1. sifat nya :
a) Keras,ringan dan bening
b) Tidak memberi baud an rasa
c) Isolator
d) Biasa nya warna nya putih
e) Rusak karena: minyak wangi, bensin cat kuku dan panas yang tinggi

2. pemeliharan
a) Cukup di lap dengan serbet bersih yang di lembabkan
b) Jika di cuci sebaiknya di bilas dengan air suam-suam kuku

b. callulosis

di gunakan untuk alat-alat makan, lampu, alas piring,kipas angin bagian lemari pendingin

1. sifat nya :
a) Keras, bening tidak mudah bergarit
b) Kuat tidak mudah pecah
c) Ada yang tembus cahaya ada yang kusam
 d) Tidak tahan alcohol dan panas yang tinggi

2. Pemeliharaan : tidak perlu digosok dengan lilin penggosok

c.polyserine

digunakan untuk ubin dinding, kotak makanan,pembungkusan dan pemasangan alat-alat

rumah tangga lainnya.

1. Sifatnya :
a) Ringan, tembus cahaya
b) Isolato
c) Tahan dingin
d) Tidak rusak karena asam, dan alcohol
e) Rusak karena tarpetin, aseton dan minyak tanah
f) Tidak tahan panas tinggi
2. Pemeliharaan : Dilap dengan lap lembab atau di cuci dengan air suam-suam kuku

d.nylon

1. Sifat nya

a) Liat, kuat
b) Isolator
c) Tidak member warna dan rasa
d) Tahan terhadap lemak , bensin ,aseton dan cat kuku
e) Tidak tahan minyak tanah

2.Termokeras (plastic keras)

Yang termasuk dalam golongan ini adalah

a.caesin

banyak di gunakan untuk alat-alat makan dan minum

 1. sifat nya :
a) Warna mencolok,mengkilat dan umum nya tidak bening
b) Kuat
c) Tahan bensin,cuka,ammonia,minyak tanah dan cat kuku
d) Tidak tahan panas

2. Pemeliharaan: dapat dicuci dengan air dan ammonia yang suam-suam kuku kemudian
keringkan

b.karef fenolik

digunakan untuk alat-alat mainan bayi , perlengkapan meja tulis dan asbak

1. sifat nya :
a) Warna mencolok, tembus cahaya dan ada pula yang kusam
b) Keras, kuat dan tidak berbau
c) Ringan dan tidak mudah bergarit
d) Tahan panas rendah
e) Tahan bensin, asam pekat, alcohol lemak dan cat kuku

2. Pemeliharan : di cuci dalam air sabun dibilas dan di kering kan

c.melamin

biasa digunakan sebagai pelapis meja makan , gagang pisau dan alat-alat dapur

1. sifatnya :
a) Warna bermacam-macam
b) Tidak memberi bau dan rasa
c) Tidak mudah patah
d) Tidak tahan panas tinggi dan nyala api
e) Isolator
2. Pemeliharaan : di cuci dengan air suam-suam kuku
d.bakelit

digunakan untuk meja restoran , telinga panci dan tombol listrik

1. sifat nya :
a) Tidak mudah bergarit
b) Kuat sekali dan sukar patah
c) Isolator
d) Ringan, tahan zat kimia warna nya tidak bening

2. Pemeliharan: cukup di lap dengan serbet lembab dapat pula di cuci dengan air sabun
panas

e.polyester

digunakan untuk ember, koper , pancing panah dan lain-lain

1. sifat nya:
a) Dapat dibentuk barang-barang besar
b) Tidak mudah bergarit
c) Tahan zat kimia
d) Dapat di buat sekuat yang di kehendaki
e) Warna mecolok namun ada juga yang kusam
f) Tahan air

D.KEUNGGULAN DAN KELEMAHAN PLASTIK

1. Keunggulan :

a. Kuat
b. Ringan
c. Flaksibel
d. Tahan Karat
e. Tidak Mudah Pecah
f. Mudah diberi warna sehingga menambah daya tarik
g. Mudah dibentuk untuk berbagai fungsi
h. Isolator panas/listrik yang baik
2.Kelemahan :

a. Beberapa jenis plastik tidak tahan panas

b. Beberapa jenis plastik membutuhkan waktu puluhan hingga ratusan tahun untuk
terurai secara alami (non-biodegradable)
c. Jika tidak digunakan sesuai fungsinya, bahan-bahan kimia yang terkandung dalam
plastik dapat membahayakan kesehatan (cari bahan kimianya apa)

E.JENIS-JENIS PERALATAN YANG TERBUAT DARI PLASTIK

Sebagian besar peralatan dapur yang di gunakan adalah terbuat dari plastic kecuali alat
memasak dan alat memotong.Contoh nya adalah :

1. Baskom

Hampir semua baskom terbuat dari plastic, kegunaan dari baskom adalah biasa nya untuk
mencampur bahan makanan atau membuat adonan serta dapat pula untuk menyimpan
makanan.Cara perawatan Setelah di gunakan cuci bersih lalu keringkan

2 Termos nasi

Kegunaan nya dalah untuk menyimpan nasi atau bahan makanan lain setelah dimasak Cara
perawatan

Bersihkan sisa-sisa nasi yang masih tertinggal,Cuci dengan sabun lalu bilas hingga bersih lalu
kering kan

2. Talenan
Kegunaan talenan di gunakan sebagai tempat atau alas saat memotong atau mengiris bahan
makanan.Cara perawatan Setelah di gunakan sebaiknya di cuci lalu siram dengan air hangat

3.Teko

Kegunaan untuk tempat air yang sudah di masak

Cara perawatan Setelah teko di gunakan, cuci bersih. Jangan meletakan air yang masih
mendidih ke dalam teko karena akan membuat teko tersebut penyot.

5.Termos air

Kegunaan nya adalah untuk menyimpan air yang sudah masak atau mendidih agar selalu
tetap panas di dalam nya Cara perawatan Buang sisa air yang tertinggal di dalam nya jika
mau memasukkan air yang baru,Bagian luar nya di lap kering saja

6.Timbangan
Kegunaan nya adalah untuk menimbang bahan makanan sebelum diolah.Cara perawatan
Setelah di gunakan sebaiknya di lap dengan kain yang lembab lalu kering ,Apabila terlalu
kotor dapat di cuci piring nya saja, keringkan.

7.Blender

Kegunaannya adalah untuk menghancurkan atau menghaluskan bahan makanan..Cara

perawatan Cuci wadah di bawah air yang mengalir, Jangan menggunakan cairan-cairan
mendidih,Jangan mengoperasi kan blender dalam keadaan kosong dan jangan memasuk kan
bahan yang bersifat padat, Jangan mengoperasikan blender lebih dari 60 detik dalam sekali
pemakaian

8.Gelas ukur

Kegunaannya adalah untuk mengukur atau menimbang bahan makanan yang bersifat
cair.Cara perawatan Cuci bersih gelas ukur setelah di gunakan
9.Dispenser

Kegunaannya adalah memudahkan seseorang mengambil air minum dan dengan pilihan
tingkatan suhu panas dan dingin Cara perawatan Pastikan dispenser sudah di matikan, lalu
bersihkan dulu bagian luar dengan lap lembab atau basah,Membuang sisa air yang terdapat
pada tabung pemanas air, Keringkan dispenser setelah itu pasang kembali tabung baru

10.Rice cooker

Kegunaannya : memasak nasi secara otomatis dengan listrik .Cara perawatan Bersihkan
bagian dalam dari nasi-nasi yang lengket,Cuci bersih kemudian keringkan,Bagian luar nya
cukup di lap dengan lap kering
 BAB III

PENUTUP

A.KESIMPULAN

Plastik adalah polimer rantai-panjang atom mengikat satu sama lain. Rantai ini
membentuk banyak unit molekul berulang, atau "monomer". Plastik yang umum terdiri dari
polimer karbon saja atau dengan oksigen, nitrogen, klorin atau belerang di tulang
belakang.Alat-alat yang terbuat dari plastik seperti dispenser, magic, mixer dan sebagainya.
Penggunaan dan Perawatannya cukup mudah hanya saja tidak tahan jika dimasukkan dengan
makanan panas.

B.SARAN

Penulis merasakan bahwa makalah ini belum sempurna. Masih banyak

kesalahan dalam penulisan dan penyampaian dalam makalah ini. Oleh karena itu, penulis
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca supaya dapat dijadikan
pelajaran untuk masa yang akan datang
 DAFTAR PUSTAKA

http://berbagiceritacita.blogspot.com/2015/11/jenis-peralatana-dapur-berbahan-plastik.html

https://miftakhulfaizah.wordpress.com/2013/09/26/macam-macam-peralatan-dapur/

https://www.orami.co.id/magazine/5-tips-mudah-merawat-peralatan-dapur-dari-plastik/