Nama Pengarang : Sumoprastowo,R.

Tahun Terbit : 2000

Judul Buku : Memilih dan Menyimpan Sayur-Mayur,Buah-Buahan dan Bahan Makanan

Kota Penerbit : Jakarta

Penerbit : PT Bumi Aksara

Indonesia terkenal memiiki banyak hasil perkebunan sayur maupun buah yang melimpah. Sayur dan
buah dihasilkan dari daerah penggunungan atau dataran tinggi dengan iklim dan suhu yang sesuai untuk
menanam sayur atau buah. Hasil panen sayur maupun buah biasanya di distribusikan ke kota kota untuk
dijual. Dalam proses pendistribusian sayur dan buah tersebut diperlakukan dengan baik agar kondisi
buah dan sayur tetap baik.

Begitu pula dalam hal penyimpanan sayur dan buah perlu diperhatikan agar cita
rasa,bentuk,aroma,nutrisi dan kualitas sayur dan buah tersebut tetap terjaga. Untuk itu,kita sebagai
konsumen harus pintar pintar dalam hal memperlakukan buah dan sayur,terutama dalam hal
penyimpanan agar kondisi buah dan sayur tetap terjaga dengan baik. Ada banyak cara untuk menjaga
buah dan sayur agar tetap dalam kondisi yang baik. Banyak dari kita yang masih belum mengetahui cara
menyimpan sayur dan buah dengan benar. Dalam buku “Memilih dan Menyimpan Sayur-Mayur,Buah-
Buahan dan Bahan Makanan” ini kita dapat mempelajari bagaimana menyimpan sayur,buah dan bahan
makanan dengan baik sehingga tidak mudah busuk dengan cara memiih dan memilah,mulai dari berapa
lama bahan dapat bertahan,suhu yang tepat untuk menyimpan,baik buruknya makanan yang disimpan
dengan dikalengkan.

Dalam buku ini juga terdapat tips memilih sayur mayor serta metode atau cara yang dapat dilakukan
untuk menyimpan sayur dengan benar karena setiap sayur mayur memiliki cara tersendiri untuk
disimpan. Misal cara memilih jagung manis,yaitu memiih jagung yang berwarna kuning,telah cukup
umur,sisir teratur rapat dan rapi,jika ditekan akan keluar air berwarna putih seperti air susu. Dijelaskan
pula bagaimana ciri jagung yang mulai layu,yaitu biji jagung manis terlihat keriput,dan rasa manisnya
berkurang.

Buku ini membahas jugaa tentang bahan makanan yang terbuat dari susu dan non susu. Contoh bahan
makanan dari susu adalah keju,es krim,mentega,dan yoghurt. Bahan non susu contohnya margarin.
Dijelaskan pula cara penyimpanan bahan bahan tersebut. Cara menyimpan dan memiih telur,daging dan
ikan segar pun juga ada dalam buku ini. Tak lupa,dibahas juga mengenai kerusakan bahan
makanan,keracunan bahan makanan,dan pes dalam rumah tangga. Buku ini juga diengkapi dengan
gambar sehingga tidak membosankan untuk dibaca,serta penjelasannya lengkap.

Meskipun buku ini dilengkapi gambar,namun gambar yang ada hanya berupa gambar hitam putih dan
tidak berwarna. Ada juga beberapa kata yang tidak baku.