MENU DIET KEKURANGAN ENERGI PROTEIN (KEP)

GIZI KEBUTUHAN KHUSUS

Semester 117

Disusun Oleh:
Kelompok 1
Irfan sigit 1514620018
Muhammad syalek 1514620062
Ahmad akbar fuady 15146200

Dosen Pengampu :
Dr. Rusilanti, M.Si

PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2022
Kasus marasmus
Umur : 10 tahun
TB : 135
BB : 9 kg
Pekerjaan ringan
66 + ( 13,7 X 9 ) + ( 5 X 135 ) - ( 6,8X 10 )
66 + 123,3 +675 -68 = 796,3
Aktifitas 796,3 x 1,5 = 1.194,45
Jadi energi yang harus di dapat sekitar 1.327,412
Menu Makanan Penderita KEP
Makan pagi (07.00)
N Nama Bahan Bera Kandungan Gizi
o Makana Makana t E P L K Ca F Fe Vit Vit Vit
n n A B1 C
1 Telur Telur 50 gr 72.9 5.7 5.17 O.31 24.3 81 2.7 40 0.04 0.0
mata ayam 6 5 5 5 5 0
sapi
2 Nasi Beras 100 176 3.3 0.00 0.00 4.49 0 0.00 0 0.00 0.0
putih gr 0
3 Tempe Tempe 25 gr 0.06 1.1 1.45 0.8 9.35 0 0.65 0 0.12 0.0
goreng 2 5 5
4 Buncis Buncis 35 gr 10.5 0.7 0.07 2.24 237.4 16.4 0.17 0 0.03 2.8
rebus 7 5 5 5 5

Selingan Pagi (09.00)

No Nama Bahan Berat Kandungan Gizi

Makanan Makanan E P L K Ca F Fe Vit A Vit B1 Vit C
1 Pisang Pisang 100 74.25 0.9 0.35 19.35 6 21 0.75 109.5 0.06 2.25
ambon gr

Makan Siang (12.00)

N Nama Bahan Bera Kandungan Gizi

o Makana Makanan t E P L K Ca F Fe Vit A Vit Vit C
n B1
1 Pepes Ikan 75 gr 67.8 10.2 2.7 0.00 12 120 0.6 90 0.03 0.0
ikan segar
2 Nasi Beras 125 228. 4.29 0.0 0.00 6.37 0 0.00 0 0.00 0.0
putih gr 8 0
3 Tempe Tempe 30 gr 24.6 1.38 1.7 0.96 11.2 0 0.61 0 0.14 0.0
goreng 4 2 8 4
 4 Cah Kangkun 35 gr 7.10 0.735 0.0 1.32 17.8 12.2 0.73 1.54 0.o1 7.84
kangkun g 73 3 8 4 5 3,5 7
g

Selingan Sore (16.00)

No Nama Bahan Berat Kandungan Gizi

Makanan Makanan E P L K Ca F Fe Vit Vit Vit C
A B1
1 Jeruk Jeruk 140 45 0.90 0.20 11.20 33.00 23 0.00 190 0.08 49.0
gr

Makan Malam (19.00)

No Nama Bahan Berat Kandungan Gizi

Makanan Makanan E P L K Ca F Fe Vit Vit Vit C
A B1
1 Ayamg Ayam ras 50 gr 297,5 15.25 0.00 0.00 7 0 0.75 400 0.08 0.00
goreng
2 Nasi beras 100 176 3.30 0.00 0.00 4.90 0 0.00 0 0.00 0.00
putih gr
3 Orek Tempe 25gr 20.5 1.15 1.45 0.8 9.35 0 0.65 0 0.12 0.00
tempe 5
4 Tumis Labu 30 gr 26,4 0.21 0.00 0.00 5.34 0 0.21 6 0.006 5.4
labu siam siam

Jumlah energi :
Makan pagi : 259,462
Selingan 74,25
Mkan siang 328,3
Selingan 45
Makan malam : 520,4
Jumlah 1.327,412