WARUNG / KANTIN

SEKOLAH SEHAT
SLTP N 194
KEC.DUREN SAWIT
JAKARTA, 21 MEI 2012

OLEH HERAWATI
Warung Sekolah (kantin) :
Merupakan tempat penjualan yang diorganiser untuk
masyarakat sekolah.
Berada di dalam sekolah, dibuka selama sekolah.

Tujuan diadakan Warung /kantin sekolah adalah :

Menyediakan makanan bagi anak sekolah selama berada di
Sekolah
Ditinjau dari aspek kesehatan
Tujuan menyediakan makanan sekolah adalah :
1. Menambah/melengkapi makanan siswa baik dalam kualitas maupun kuantitas.
2.Mendidik siswa untuk dapat memiliki makanan yang bergizi, sehingga lambat
laun tercipta pola makanan yang sehat.
3.Memperkenalkan makanan baru sebagai variasi hidangan, siswa untuk
mencobanya.
4.Menanamkan kebiasaan yang baik, menurut syarat kesehatan termasuk pada
saat sebelum dan sesudah makan.
5.Meningkatkan selera makan, menimbulkan rasa akrab antara teman dan
pertemuan sosial
yang menyenangkan.
6.Melatih anak untuk disiplin, sabar tertib pada pekerjaan secara bergilir.
7.Menerapkan cara belajar sambil berbuat dan menerima suatu koperasi
sekolah.
Memenuhi syarat :
a. Tenaga
* Memiliki Badan sehat.
* Bebas dari penyakit menular.
* Bersih dan rapi
* Memiliki Disiplin kerja yang tinggi
* Mengerti tentang kesehatan.
b. Dana
1. Dari sekolah
2. Dari Komite
3. Dari Yayasan
4. Diborongkan pada pengusaha Jasa Boga
c. Lokasi dan Ruang Makan
* Tidak berdekatan dengan WC, kamar mandi dan tempat pembuangan sampah.
* Ruang makan harus cukup luas, bersih, nyaman dan ventilasi cukup sirkulasi
udara baik.
* Lantai terbuat dari bahan kedap air, mudah dibersihkan.
* Dinding dan langit-langit selalu bersih dan dicat terang.
* Menghindari lalat masuk.
* Ada tempat cuci tangan, tempat mudah dijangkau oleh anak-anak.

d. Peralatan dan perlengkapan

Disesuaikan dengan menu yang disiapkan.
Makanan sehat hendaknya :
* Porsi kecil (sepertiga dari makan siang).
* Penyajian makanan dilihat dari gizi, dan kesehatan siswa.
* Menggunakan makanan segar yang langsung.
* Disajikan bertepatan pada waktu istirahat.
* Harganya tidak mahal dan aman.

Makanan disekolah dapat digolongkan SBB :

a. Makanan hidangan tunggal misalnya :
* Sumber zat tenaga : singkong goreng, pisang, ubi goreng, jagung, urap, ketan,
getuk.
* Sumber zat pembangun : tempe goreng, tahu isi, bakwan, peyek teri, bubur kacang.
* Sumber zat pengatur : pisang ambon, pepaya, mangga, apel, nanas.
b. Makanan yang dipersiapkan dengan campuran :
Zat tenaga, pembangun, pengatur : soto ayam, mie goreng, gado-gado, nasi uduk, siomay
TUGAS KELOMPOK 1
MENCATAT DAN MELAPORKAN
• JENIS MAKANAN APA SAJA YANG DIJUAL!
• APAKAH MENJUAL MAKANAN YANG MENGANDUNG 3P? (PEWARNA,PENGAWET,PEMANIS)
• APAKAH MENGGUNAKAN GARAM BERYODIUM ?
• APAKAH BANYAK PEMBELINYA
( LEBIH DARI 10 ORANG ) ?

TUGAS KELOMPOK 2
MENCATAT DAN MELAPORKAN KEADAAN KANTIN SEPERTI :

1. KEBERSIHAN KANTIN ?
2. APAKAH ADA LALAT ?
3. APAKAH ADA TEMPAT SAMPAH KHUSUS?
4. APAKAH ADA TEMPAT CUCI TANGAN YANG MENGALIR? BAGAIMANA SALURAN AIRNYA?
5. APAKAH TEMPAT CUCIAN PIRING TERPISAH DARI DAPUR ?

TUGAS KELOMPOK 3
MENCATAT DAN MELAPORKAN PERSIAPAN DAN KEADAAN MAKANAN

1 .APAKAH PENJUAL MENGGUNAKAN ALAT PELINDUNG DIRI (APD)?

2 .APAKAH MEMASAKNYA CUKUP BAIK ?
3 .APAKAH MENGGUNAKAN MINYAK GORENG BEKAS ?
4 .APAKAH PENATAANYA TERBUKA ATAU TERTUTUP ?
 YEL-YEL (AKU SEORANG KAPITEN )

AKU SEORANG WARTAWAN

MEMPUNYAI PANDANG TAJAM
TAK ADA YANG KELEWATAN
AKU SEORANG WARTAWAN
TERIMA KASIH