MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN RANTAI NILAI

KELOMPOK 4
FEBRIANI (Q1A118014)
YUYUN AYUNINGTIASARI S. (Q1A118089)
MUHAMMAD IKRAMUDIN (Q1A119046)
WD NADILA (Q1A119099)
DICKY WAHIYUDHI LA ODE (Q1A118171)

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2022
 REVIEW JURNAL

JUDUL JURNAL :
Kerangka Kerja Manajemen Rantai Pasokan multi-indikator untuk
Konvergensi Makanan Inovasi dalam Bisnis Susu.

PENULIS JURNAL :
Byomkesh Talukder, Giulio P. Agnusdei, Keith W. Hipel, dan Laurette Dubé.

PUBLIKASI JURNAL :
ELSEVIER
 LATAR BELAKANG
Selama pandemi global virus corona, sektor pertanian pangan menghadapi tantangan baru, mulai dari
gangguan rantai pasokan dengan konsekuensinya pada sistem pangan, untuk memenuhi permintaan
pasar yang tinggi, untuk melindungi tenaga kerjanya, sambil menghindari gangguan jaringan
transportasi dan ketidakhadiran serta menjaga tingkat keamanan pangan dan kepercayaan konsumen
yang tinggi. Studi ini berfokus pada organisasi bisnis di sektor pangan pertanian dan rantai
pasokan mereka, dengan mengambil sektor susu sebagai fokus.

Untuk memiliki sistem manajemen rantai pasokan yang efektif, bisnis susu berusaha untuk menjadi
ramping dalam menciptakan nilai dengan menghilangkan semua jenis pemborosan dan menjadi gesit
dengan mengambil langkah-langkah untuk memastikan daya tanggap, kompetensi, fleksibilitas, dan
kecepatan. Rantai pasok sektor pertanian pangan membutuhkan konversi inovasi. Inovasi konvergen (CI)
adalah meta-framework yang membuka batas baru untuk inovasi komersial, rantai pasokan dan sistem pasar
dengan menjadikan konvergensi hasil ekonomi, sosial dan lingkungan sebagai target keputusan bisnis dan
para pelaku di seluruh masyarakat yang dapat membangun penawaran dan permintaan untuk hasil tersebut.
Dalam konteks ini, kerangka kerja Manajemen Rantai Pasokan Multi-Indikator diusulkan yang menangkap
konsep CI dalam pengambilan keputusan. untuk manajemen rantai pasokan dengan mempertimbangkan
aspek LASRN paradigma secara holistik dalam struktur MCDA.
 TUJUAN PENELITIAN METODE PENELITIAN

Tujuan dalam penelitian ini yaitu

Metode ini bergantung pada informasi
untuk memberi perusahaan alat
sekunder yang diambil dari artikel
manajemen rantai pasokan multi-
jurnal, buku, dan laporan yang
indikator yang dirancang untuk
berkaitan dengan manajemen rantai
mengakomodasi paradigma rantai
pasokan dan MCDA.
pasokan yang ramping, gesit,
berkelanjutan, dan tangguh, serta
menyediakan nutrisi esensial
berbasis susu dalam proses yang
disebut inovasi konvergen.
SAMPEL PENELITIAN
Industri Susu di
Kanada
 METODE PENELITIAN
Prinsip dan kerangka kerja untuk menghasilkan KPI dan nilai referensi dari
KPI Pemilihan Indikator Kinerja Utama (KPI)

Pemilihan KPI harus didasarkan pada pengetahuan menyeluruh tentang manajemen rantai pasokan. Saat
memilih KPI, penting untuk diingat bahwa mereka harus memiliki dampak yang luas dalam mengelola rantai
pasokan. Prinsip-prinsip tertentu seperti jelas kerangka kerja strategis, tujuan dan sasaran rantai pasokan yang
ditentukan penting untuk mengembangkan KPI.

Batasan Sistem dan Masalah Skala

Setiap divisi bertanggung jawab atas aktivitas yang berbeda untuk membuat rantai pasokan menjadi efisien.
Setiap divisi (sistem sistem) memiliki peran, sumber daya, dan aturannya sendiri sebagai indikator untuk memantau
kinerja sistem. Peran sumber daya, dan aturan setiap divisi dapat dianggap sebagai sistem batasan Analisis ini adalah
sangat penting untuk memahami batasan sistem dan masalah skala di rantai pasokan.
 METODE PENELITIAN
Proses Hierarki Analitis (AHP)
Kerangka LASRN yang menghubungkan tujuan LASRN secara keseluruhan dengan lima
paradigma dan KPI untuk setiap paradigma. Seperti yang baru saja disebutkan, dalam setiap
paradigma, AHP adalah digunakan untuk menghitung bobot KPI terkait.

Studi Kasus Hipotetis

Menggunakan kerangka kerja yang diusulkan secara grafis menyajikan hasil penerapan
kerangka kerja yang diusulkan untuk pengaturan hipotetis manajemen rantai pasokan. Skor aktual
dan referensi dari indikator-indikator tersebut tercantum dalam. Mengikuti teknik agregasi yang
diusulkan dalam kerangka kerja, nilai aktual dan referensi KPI dihitung dan ditampilkan. Mewakili
keseluruhan temuan menggunakan kerangka kerja yang diusulkan. Studi kasus hipotetis ini
menunjukkan bahwa framework mampu menggambarkan situasi dan peluang saat ini untuk
meningkatkan kinerja rantai pasok.
 HASIL
Inovasi konvergensi
Dalam konteks makanan, Pendekatan Food Convergent Innovation (FCI) mendukung
bisnis dan organisasi pertanian pangan di ekosistemnya untuk mempercepat pangan yang
ditargetkan inovasi dengan kesuksesan komersial yang langgeng serta lingkungan dan
peningkatan sosial. FCI mencapai tujuannya dengan menggabungkan teori dan ilmu pengetahuan
dan teknologi berbasis data untuk memanfaatkan model komputasi yang kuat, dan untuk
memanfaatkan modal manusia dan sosial untuk menjembatani disiplin dan sektor.

Paradigma ramping, gesit, berkelanjutan, tangguh, dan nutrisi (LASRN)

Divisi pasokan manajemen perubahan melakukan berbagai tugas. Misalnya, rantai

pasokan perencanaan bertanggung jawab untuk peramalan yang mengarah ke rencana penjualan,
rencana produksi, rencana persediaan, dan rencana keuangan dan sebagainya. Angkutan
manajemen bertanggung jawab untuk transportasi yang aman dan terjamin; pemesanan produk
menggunakan optimasi rute dan jaringan.
 HASIL
Operasional, Logistik, Lingkungan, Sosial, Dan Ekonomi Database

Operasional, Logistik, Lingkungan, Sosial, Dan Ekonomi Database adalah dasar untuk
menghasilkan KPI serta nilai aktual dan referensinya. Kunci Indikator Kinerja adalah metrik
agregat yang terkait dengan tujuan strategis dan memiliki setidaknya satu nilai target terikat
waktu yang ditentukan (angka, rentang, batas, persentase, tren, variasi), sedangkan metrik adalah
ukuran atau kombinasi tindakan untuk menilai, mengendalikan, atau meningkatkan proses,
produk atau tim.
Analisis keputusan multi-kriteria (MCDA)
MCDA menyediakan kerangka kerja terstruktur dan transparan yang dapat merusak
menyelesaikan masalah yang kompleks, memfasilitasi diskusi dan menghasilkan presentasi
visual dan sistematis dari perspektif pemangku kepentingan yang beragam. MCDA dapat
menjadi kerangka kerja yang cocok untuk mengembangkan model manajemen karena dianggap
sebagai seperangkat metode yang cocok untuk manajemen berbasis multi-kriteria karena
fleksibilitas dan kemungkinannya menawarkan untuk memfasilitasi pengambilan keputusan
dalam menghadapi pilihan yang saling bertentangan dan kriteria serta potensinya untuk
membuka dialog antara pemangku kepentingan, analis dan pengambil keputusan.
 KESIMPULAN
Kerangka kerja yang diusulkan menawarkan prosedur yang masuk akal
untuk menunjukkan dengan jelas di mana perbaikan dapat dilakukan untuk
meningkatkan kinerja pasokan rantai dalam industri susu. Pengguna potensial dari
kerangka kerja bisa jadi terutama:

 operator tunggal jika rantai pasokannya vertikal terintegrasi;

 semua operator dalam konfigurasi rantai pasokan horizontal. Jelas bahwa
dalam kasus kedua satu operator, umumnya yang paling dominan secara
ekonomi, harus mengarahkan yang lain ke adopsi kerangka kerja yang
memungkinkan penyebarannya melalui seluruh rantai pasokan.
Terima Kasih