ESKAME

(ES KRIM SUSU

KAMBING)
PT. SUKA JAYA ABADI
LATAR BELAKANG
Selain dijual dalam bentuk segar, sama halnya dengan susu sapi,susu kambing bisa diolah
menjadi berbagai produk lain, misalnya yoghurt,keju,dan mentega. Berbagai alternatif lain,
misalnya upaya mengalengkan susu kambing, sebenarnya juga bisa dilakukan agar umur produk
bisa bertahan lama. Komposisi kimia susu kambing secara umum tidak berbeda dengan susu
sapi atau air susu ibu (ASI). Perbedaanya terletak pada presentase kandungannya saja.Butiran
lemak susu kambing berukuran antara 1-10 milimikron sama dengan susu sapi, tetapi jumlah
butiran lemak yang berdiameter kecil dan homogen lebih banyak terdapat pada susu kambing
sehingga kebih mudah dicerna alat pencernaan manusia sehingga susu kambing lebih mudah
dicerna alat pencernaan manusiaserta tidak menimbulkan diare pada saat mengkonsumsinya.
Berdasarkan publikasi Small Ruminant Production System Neetwork for Asia (SRUPNA),
sebuah jaringan informasi penelitian dan pengembangan ternak ruminansia kecil yang memilik
cabang di 13 negara, susu kambing sangat baik untuk orang yang memilik kelainanlactose
intolerance, yakni kelainan yang disebabkan oleh kepekaan alat pencernaan terhadap susu sapi.
Secara fisik, perbedaan antara susu sapi dan kambing terlihat secara nyata yaitu warna susu
kambing lebih putih daripada susu sapi karena susu kambing tidak mengandung karoten.
MANFAAT
Khasiat susu kambing antara lain :
 Untuk terapi penyakit TBC
 Membantu memulihkan kondisi orang yang baru sembuh dari suatu penyakit
 Mampu mengontrol kadar kolesterol dalam darah

Kandungan gizi dalam susu kambing dapat :

 Meningkatkan pertumbuhan bayi dan anak anak serta membantu menjaga keseimbangan
proses metabolisme
 Mendukung pertumbuhan tulang dan gigi serta membantu pembentukan sel sel darah dan
jaringan tubuh
 Bagi wanita dewasa untuk mengembalikan zat besi setelah haid, kekurangan darah (anemia),
Kehamilan, Serta pendarahan setelah melahirkan
Di samping itu, kandungan berbagai mineral dalam susu kambing memperlambat osteoporosis
atau kerapuhan tulang.
Dokter Geroge Dermitt dari Ohio Amerika Serikat, memakai susu kambing untuk anak-
anak yang menderita penyakit eksim (gatal di kulit) dan hasilnya cukup memuaskan. Beberapa
pakar penyakit di New Zealand juga menganjurakan pasiennya untuk mengonsumsi susu
kambing untuk meningkatkan kesehatan kulit, terutama bagian wajah.
KEBIJAKAN MUTU
(visi)
 Memperkenalkan produk olahan susu kambing yang bernilai gizi tinggi.
 Menjadikan produk olahan susu kambing menjadi produk unggulan
 Menjadikan produk olahan susu kambing sebagai produk alternatif dari produk susu sapi

(misi)
 Membuat inovasi produk es krim dari olahan susu kambing
 Menjunjung tinggi kualitas produk
 Menyediakan lapangan kerja