Hasil

Praktikum uji
borax
Kelompok 5
Anggota Kelompok 5

Nazwa Hudaiby (4211240007)

Soraya (4212240002)
Cindy Br Manullang (4213240031)
Nur Akhyar Hasanah (4212540005)
Yustina Erna Clarita Br Nainggolan
(4213240020)
 Table Of Contents

01 02 03
Hasil Foto Hasil Kesimpulan
praktikum Praktikum
 01
Hasil Praktikum
 Tabel Hasil Uji
No. Jenis Bahan Keterangan
(+) (-)
1. Mie Kuning Pada sampel bahan makanan ini mengandung boraks
● karena memiliki warna merah. Artinya bahan
makanan ini mengandung boraks yang tidak terlalu
banyak.
2. Mie Bihun Pada sampel bahan makanan ini tidak mengandung
● boraks karena tidak adanya terjadi perubahan warna
pada sampel setelah bebrapa menit.

3. Tahu Kuning Pada sampel bahan makanan ini tidak mengandung

● boraks karena tidak adanya terjadi perubahan warna
pada sampel setelah bebrapa menit.

4. Bakso Pada sampel bahan makanan ini tidak mengandung

● boraks karena tidak adanya terjadi perubahan warna
pada sampel setelah bebrapa menit.

5. Kerupuk Pada sampel bahan makanan ini tidak mengandung

● boraks karena tidak adanya terjadi perubahan warna
pada sampel setelah bebrapa menit.

6 Pempek Pada sampel bahan makanan ini tidak mengandung

● boraks karena tidak adanya terjadi perubahan warna
pada sampel setelah bebrapa menit.
 02
Foto Hasil
Praktikum
 Foto Hasil Uji
1. Mie Kuning

BEFORE AFTER
 Foto Hasil Uji
2. Mie Bihun

BEFORE AFTER
 Foto Hasil Uji
3. Tahu Kuning

BEFORE AFTER
 Foto Hasil Uji
4. Bakso

BEFORE AFTER
 Foto Hasil Uji
5. Kerupuk

BEFORE AFTER
 Foto Hasil Uji
6. Pempek

BEFORE AFTER
 03
Kesimpulan
 Kesimpulan
1. Boraks adalah senyawa dengan nama kimia natrium tetraborat (Na ₂[B ₄O ₅(OH) ₄]·8H ₂O)
yang berbentuk kristal lunak, boraks bila dilarutkan dalam air akan terurai menjadi
natrium hidroksida dan asam borat.

2. Penyalahgunaan boraks pada pangan antara lain sebagai pengenyal pada pangan
seperti bakso, mie, kerupuk dan empek-empek dan bahaya boraks bagi kesehatan
bisa menyebabkan gangguan susunan saraf pusat, fungsi ginjal dan hati.

3. Ciri-ciri pangan yang mengandung boraks jika di tetesin larutan kunyit: Secara umum
teksturnya sangat-sangat kenyal, tidak mudah hancur, atau sangat renyah, dan
warnanya merah kecoklatan, contoh mie kuning, warna sebelum diberi ekstrak kunyit
adalah kuning setelah ditetesin larutan kunyit warnanya berubah menjadi merah
kecoklatan.

4. Kunyit, juga dikenal dengan nama ilmiah curcuma longa, adalah rempah-rempah yang
sering digunakan sebagai ramuan obat dan pewarna makanan. Tangkai akarnya, yang
disebut rimpang, berwarna kuning cerah atau oranye. Kunyit mengandung senyawa
yang berkhasiat obat alami, yang disebut kurkuminoid yang terdiri dari kandungan
senyawa kurkumin, desmetoksikumin dan bisdesmetoksikurkumin dan zat- zat
manfaat lainnya yang dapat mendeteksi ada atau tidak adanya boraks pada makanan.
Kunyit menjadi indikator yang sering digunakan pada praktikum uji boraks.