PRAKTIKUM BIOLOGI UMUM

UJI BORAKS

Vico Putra Sidauruk

4223111075
Matematika
S1-Pendidikan Matematika
IX (Sembilan)
07 Maret 2023
I. JUDUL PRAKTIKUM : UJI BORAKS

II. TUJUAN PRAKTIKUM :

1. Mengidentifikasi adanya kandungan Boraks pada makanan

III. TINJAUAN TEORITIS

IV. ALAT DAN BAHAN

Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Pipet Tetes 1 buah
2 Mortar 1 buah
3 Cawan Petri 2 buah
4 Tabung Reaksi 1 buah
5 Serbet 1 buah
6 Pisau 1 buah
7 Tisu 1 buah
8 Kamera/handphone 1 buah
Bahan
NO BAHAN JUMLAH
1 Kunyit Secukupnya
2 Bahan Secukupnya
3 Tahu Putih Secukupnya
4 Mie Kuning Secukupnya
5 Mie Bihun Secukupnya
6 Pempek Secukupnya
7 Kerupuk Secukupnya
8 Mie Instan Secukupnya

V. PROSEDUR KERJA
PROSEDUR 1
Untuk membuat ekstrak kunyit dapat dilakukan beberapa cara berikut.
1. Kupas kulit kunyit
2. Bersihkan kunyit dengan air bersih
3. Potong kecil kecil kunyit yang telah dibersihkan
4. Haluskan kunyit menggunakan mortar
5. Tambahkan sedikit air pada kunyit tersebut
6. Peras kunyit tersebut menggunakan serbet untuk memperoleh ekstrak kunyit
7. Pastikan ekstrak kunyit tersebut tidak terlalu kental atau encer. Bila terlalu kental
tambahkan sedikit air. Bila terlalu encer, tambahkan sedikit kunyit yang telah
dihaluskan kemudian peras Kembali.
PROSEDUR 2
Untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan boraks pada makanan, berikut langkah-
langkahnya.
1. Ambil setiap sampel makanan yang akan diuji, kemudian haluskan dengan
menggunakan mortal
2. Setelah bahan sudah halus, taruh bahan pada cawan petri
3. Pastikan setiap bahan makanan tidak ada yang tercampur
4. Tetesi masing-masing sampel makanan dengan ekstrak kunyit dengan menggunakan
pipet tetes sebanyak 5 tetes, diamkan selama 3 menit
5. Amati perubahan warna yang terjadi pada masing-masing sampel dan catat hasil
6. Lakukan dengan cara yang sama pada sampel lainnya. Kemudian catat hasil pengamatan
dan simpulkan

VI. HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Hasil Pengamatan
Tabel 1. Hasil Pengamatan adanya kandungan Boraks pada Makanan

Kandungan Boraks
No. Jenis Bahan Keterangan
+ -
1. Tahu --- Tidak Mengalami perubahan warna
2. Bakso --- Tidak Mengalami perubahan warna
3. Pempek --- Tidak Mengalami perubahan warna
4. Kerupuk --- Tidak Mengalami perubahan warna
5. Mie Kuning +++ Mengalami perubahan warna menjadi
merah kecoklatan
6. Mie Bihun --- Tidak Mengalami perubahan warna
7. Mie Instan --- Tidak Mengalami perubahan warna

Pembahasan untuk hasil pengamatan adanya kandungan Boraks pada Makanan

a) Sampel Tahu
Pada awal pengamatan sebelum diteteskan dengan larutan ekstrak kunyit, tahu yang
sudah dihaluskan berwarna putih. Setelah diteteskan 5 tetes ekstrak kunyit dan ditunggu
selama 3 menit hasilnya tidak ada perubahan warna pada tahu. Tahu tetap menjadi
warna putih dengan larutan ekstrak kunyit di atasnya. Karena tidak mengalami
perubahan warna pada tahu, artinya kandungan boraks pada tahu tidak ditemukan atau
tahu bebas dari kandungan boraks.

b) Sampel Bakso
Pada awal pengamatan sebelum diteteskan dengan larutan ekstrak kunyit, bakso yang
 sudah dihaluskan berwarna keabu-abuan. Setelah diteteskan 5 tetes ekstrak kunyit dan
ditunggu selama 3 menit hasilnya tidak ada perubahan warna pada bakso. Bakso tetap
menjadi warna keabu-abuan dengan larutan ekstrak kunyit di atasnya. Karena tidak
mengalami perubahan warna pada bakso, artinya kandungan boraks pada bakso tidak
ditemukan atau bakso bebas dari kandungan boraks.

c) Sampel Pempek
Pada awal pengamatan sebelum diteteskan dengan larutan ekstrak kunyit, Pempek yang
sudah dihaluskan berwarna putih. Setelah diteteskan 5 tetes ekstrak kunyit dan ditunggu
selama 3 menit hasilnya tidak ada perubahan warna pada Pempek. Pempek tetap
menjadi warna putih dengan larutan ekstrak kunyit di atasnya. Karena tidak mengalami
perubahan warna pada Pempek, artinya kandungan boraks pada Pempek tidak
ditemukan atau Pempek bebas dari kandungan boraks.

d) Sampel Kerupuk
Pada awal pengamatan sebelum diteteskan dengan larutan ekstrak kunyit, kerupuk yang
sudah dihaluskan berwarna putih kekuningan . Setelah diteteskan 5 tetes ekstrak kunyit
dan ditunggu selama 3 menit hasilnya tidak ada perubahan warna pada kerupuk.
Kerupuk tetap berwarna putih dengan lapisan atas berwarna kekuningan karena larutan
ekstrak kunyit di atasnya. Karena tidak mengalami perubahan warna pada kerupuk,
artinya kandungan boraks pada kerupuk tidak ditemukan atau kerupuk bebas dari
kandungan boraks.

e) Sampel Mie Kuning

Pada awal pengamatan sebelum diteteskan dengan larutan ekstrak kunyit, Mie Kuning
yang sudah dihaluskan berwarna Orange. Setelah diteteskan 5 tetes ekstrak kunyit dan
ditunggu selama 3 menit hasilnya terdapat perubahan warna pada Mie Kuning. Mie
Kuning menjadi warna merah kecoklatan. Karena mengalami perubahan warna pada
Mie Kuning, artinya terdapat kanduungan boraks pada Mie Kuning atau Mie Kuning
memiliki kandungan boraks.

f) Sampel Mie Bihun

Pada awal pengamatan sebelum diteteskan dengan larutan ekstrak kunyit, Mie Bihun
yang sudah dihaluskan berwarna putih. Setelah diteteskan 5 tetes ekstrak kunyit dan
ditunggu selama 3 menit hasilnya tidak ada perubahan warna pada Mie Bihun. Mie
Bihun tetap menjadi warna putih dengan larutan ekstrak kunyit di atasnya. Karena tidak
mengalami perubahan warna pada Mie Bihun, artinya kandungan boraks pada Mie
Bihun tidak ditemukan atau Mie Bihun bebas dari kandungan boraks

g) Sampel Mie Instan

Pada awal pengamatan sebelum diteteskan dengan larutan ekstrak kunyit, Mie Instan
yang sudah dihaluskan berwarna kuning. Setelah diteteskan 5 tetes ekstrak kunyit dan
ditunggu selama 3 menit hasilnya tidak ada perubahan warna pada Mie Instan. Mie
Instan tetap menjadi warna kuning dengan larutan ekstrak kunyit di atasnya. Karena
 tidak mengalami perubahan warna pada Mie Instan, artinya kandungan boraks pada Mie
Instan tidak ditemukan atau Mie Instan bebas dari kandungan boraks.

Penjelasan
Pada ketujuh makanan yang sudah ditetesi dengan ekstrak kunyit, hanya satu bahan yang
mengalami perubahan warna menjadi merah kecoklatan. Peruabhan warna ini terjadi pada bahan
makanan Mie Kuning. Warna Merah kecoklatan terjadi akibat adanya reaksi yang terjadi antara
kandungan boraks pada Mie kuning bereaksi dengan kurkumin yang terkandung pada ekstrak kunyit,
reaksi inilah yang menyebabkan Mie Kuning berubah warna menajdi merah kecoklatan. Pada ke
enam bahan lainnya yaitu tahu, bakso, mie bihun, mie instan, kerupuk, dan pempek, tidak mengalami
peruabhan warna karena tidak terjadi reakasi antara boraks dan kurkumin, hal ini dikarenakan
kandungan boraks tidak ditemukan pada keenam bahan tersebut. Hal inilah yang menyebabkan reaksi
tidak terjadi.

VII. KESIMPULAN
Kesimpulan yang didapat berdasarkan dengan tujuan dari praktikum mengenai
pengidentifikasian adanya kandungan boraks pada makanan adalah sebagai berikut:
Pada bahan makanan yang menjadi sampel yaitu bakso, tahu, mie bihun, mie instan, pempek,
dan kerupuk tidak memiliki kandungan boraks.hal ini dibuktikan dengan tidak adanya
perubahan warna pada ke enam bahan makanan tersebut. Sedangkan pada bahan makanan
Mie Kuning terdapat kandungan boraks didalamnya. hal ini dibuktikan dengan adanya
perubahan warna dari orange menjadi warna merah kecoklatan pada Mie Kuning, yang
berarti Mie Kuning mengandung Boraks.

Medan, 27 Maret 2021

ASISTEN PRAKTIKAN

Berri Situmorang Vico Putra Sidauruk

NIM. 4193341016 NIM. 4223111075
DAFTAR PUSTAKA

Binsasi, R., Sancayaningsih, R. P., & Murti, S. H. (2016). Evaporasi dan Transpirasi Tiga
Spesies Dominan dalam Konservasi Air di Daerah Tangkapan Air ( DTA ) Mata Air
Geger Kabupaten Bantul Yogyakarta. 1(3), 32–34.

Epifit, P., & Ketinggian, P. (2003). Semirata bidang mipa x-vi 2003 1. 1970, 1–7.

No, V. (2021). Agroprimatech Agroprimatech. 5(1), 14–20.

Sari, D. P., & Harlita. (2018). Preparasi Hands Free Section dengan Teknik Replika untuk
Identifikasi Stomata Hand Free Section Preparation Trough Replica Technique for
Stomata Identification. Proceeding Biology Education Conferance, 15(1), 660–664.

Fauziah, A., Salsabila, A., & Izzah, Z. (2019). Analisis Tipe Stomata Pada Daun Tumbuhan
Menggunakan Metode Stomatal Printing. Seminar Nasional Hayati, VII(September), 1–
7.

Lakitan, B., 2007. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. PT Raja Grafindo: Jakarta

Sciences, H. (2016). Tanspirasi 4(1), 1–23.

Lampiran 1. Dokumentasi Kegiatan Praktikum

Dokumentasi Proses Pembuatan Ekstrak Kunyit

Keterangan :
1) Alat dan bahan pembuatan ekstrak kunyit
2) Kunyit yang sudah dihaluskan dengan mortal
3) Ekstrak kunyit yang sudah diperas dengan menggunakan serbet

Dokumentasi Proses Pengujian Boraks pada Bahan Makanan

 b nd filzj dn

Keterangan :
1) Sampel makanan yang belum diteteskan larutan Ekstrak kunyit
2) Hasil Mie Kuning setelah diteteskan ekstrak kunyit
3) Hasil Kerupuk setelah diteteskan ekstrak kunyit
4) Hasil Mie Instan setelah diteteskan ekstrak kunyit
5) Hasil Mie Bihun setelah diteteskan ekstrak kunyit
6) Hasil Pempek setelah diteteskan ekstrak kunyit
7) Hasil Bakso setelah diteteskan ekstrak kunyit
8) Hasil Tahu Putih setelah diteteskan ekstrak kunyit
Lampiran 2. Laporan Sementara