Lembar Kerja 1.

Judul : Uji Boraks

Setelah praktikum ini mahasiswa diharapkan dapat mengidentifakasi adanya boraks
pada makanan
Teori
Boraks merupakan bahan kimia yang banyak digunakan untuk industri kertas,
keramik, pengawet kayu, pengontrol. Banyak masyarakat menyalahgunakan boraks dalam
makanan untuk pembuatan kerupuk, mie basah, lontong, bakso, dan produk makanan lain.
Jika mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks dalam waktu yang lama, akan
terakumulasi (tertimbun) dalam organ hati, otak, dan testis.  Boraks sering digunakan dalam
dunia pengobatan dan kosmetika" namun bahan ini tidak boleh diminum atau digunakan pada
luka luar karena beracun. Dalam pengidentifikasian boraks pada makanan, jika boraks
direaksikan dengan kurkumin akan menghasilkan senyawa berwarna merah yang disebut
rosasiania.
Alat dan Bahan :
Alat :
1. Pipet tetes
2. Mortal atau sejenisnya
3. Tissue
Bahan :
1. Larutan kunyit
2. Bakso
3. Tahu putih
4. Mie kuning
5. Pempek
6. Nugged
7. Sosis
8. Mie instan
9. Mie lidi
10. Kerupuk mie
11. Saos
Prosedur :
Uji boraks
Bakso kita lumatkan lalu angin-anginkan, letakkan di atas tissue lalu ditetesi dengan air
kunyit.
Biarkan selama kurang lebih lima menit.

 Amati warna yang nampak pada bakso yang ditetesi air kunyit. Lakukan dengan cara yang
sama pada sampel lain Catat hasil pengamatan dan simpulkan

Uji Boraks
 
No Bahan Warna Larutan Kunyit Warna Setelah Ditetesi
Larutan Kunyit

1 Bakso kuning

2 Pempek kuning

3 Tahu putih kuning

4 Mie Kuning kuning

5 Nugged kuning

6 Sosis kuning

7 Mie instan kuning

8 Mie lidi kuning

9 Kerupuk mie kuning

10 Saos kuning