Vitamin B 1 (Tiamin)

 Tiamin dalam makanan terdapat dalam bentuk bebas

atau bentuk kompleks dengan protein(kompleks protein-
fosfat)
Struktur Tiamin
• Tiamin aktif dan dikenal sebagai tiamin pirofosfatas(TPP),
berperan sebagai koenzim dalam reaksi-reaksi yang menghasilkan
energi dari karbohidrat
 Kekurangan tiamin akan menyebabkan polyneuritis(terganggunya
transmisi syaraf/jaringan syaraf, kekurangan energi dan beri beri
 Para pecandu alkohol akan mengalami banyak kekurangan tiamin.
Vitamin B2 (riboflavin)
 Riboflavin merupakan komponen suatu sistem enzim yang dikenal
sebagai flavoprotein serta merupakan bagian dari dua koenzim yaitu
Flavin mono nukleotida (FMN) dan
Flavin adenin dinukleotida(FAD)
 kekurangan riboflavin, pada pasien wanita disebut: cheilosis(gejala
retak- retak pada kulit di sudut mulut, kerak- kerak pada kulit, bibir
dan lidah)
Vitamin B 3 (Niasin)

 Secara umum terdiri atas dua jenis yaitu

 Asam nikotinat (C6H5NO2)
 Nikotinamid (C6H6N2O)
Peran Niasin dalam metabolisme

 Metabolisme karbohidrat, lemak dan protein

sebagai: koenzim (nicotinamide adenine
dinucleotide=NAD) dan koenzim (nicotinamide
adenine dinucleotide phosphate=NADP)
Vitamin B 5 (Asam Pantotenat)

 Pantetine merupakan vitamin B5 yang tersusun atas gugus

sulfihidril, dengan adanya gugus ini membuat pantetine sebagai
vitamin B5 yang paling aktif secara biologi.
 Pantenol merupakan provitamin B5 yang tersusun atas gugus
alkohol, yang segera dikonversi di dalam tubuh menjadi asam
pantotenat.
 Vit B 5 adalah Komponen utama dalam coenzyme A
Vitamin B 6

 Terdapat dalam tiga bentuk, yaitu:

Piridoksin,
Piridoksal dan
Piridoksamin.
Struktur Piridoksin
Peran

 Metabolisme asam amino

 Pembentukan senyawa histamin, serotonin,
dopamine dan adrenalin.
Vitamin B 7 (Biotin)/Vitamin H

 Biotinjuga merupakan koenzim piruvat

karboksilase salah satu jenis enzim yang
berperan dalam metabolisme energi.
 Membantu metabolisme lemak protein dan
karbohidrat yang akan membentuk molekul gula
sederhana (glukosa),  asam lemak dan asam
amino.
Struktur Biotin
Vitamin B 9 (Asam Folat)

 Rumus C19H19N7O6
Di Alam

 tersusun atas tiga struktur yaitu: cincin pteridin hetero-bisiklik, asam para amino
benzoat (PABA) dan asam glutamat
Peran dalam tubuh

 Sebagai Koenzim, folat: berperan sebagai

akseptor dan donor dari unit satu karbon
 dalam berbagai reaksi yang sangat penting dalam
metabolisme asam nukleat dan asam amino. 
Vitamin B 12 (Sianokobalamin)