TUGAS PENERAPAN KOMPUTER /C (HEADING)

SKRIPSI BY SIS DINI (16)

Oleh :
INDAH APRILIANI
2111121003

PROGRAM STUDI TEKMOLOGI PANGAN

DAN HASIL PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG
2022
 KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim, segala puji serta syukur penulis ucapkan kehadirat Allah

SWT, yang telah memberikan berkat dah rahmat-Nya kepada penulis. Sehingga penulis mampu
menyelesaikan proposal penelitian dengan judul “Studi Pengaruh Tekanan Terhadap
Kerusakan Mekanis Pada Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan”. Proposal penelitian
ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam penulisan skripsi pada Program Studi
Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada kedua orang tua beserta keluarga besar
atas segala jasa, pengorbanan, pendidikan, bimbingan serta dukungan yang telah diberikan
selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Khandra Fahmy, S.TP, MP, Ph.D
selaku Pembimbing I, dan kepada Ibu Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si selaku Pembimbing II atas
bimbingan, arahan, pelajaran, petunjuk serta waktu yang telah diluangkan untuk membantu
dalam menyelesaikan proposal penelitian ini. Kemudian, penulis mengucapkan terima kasih
kepada seluruh dosen Program Studi Teknik Pertanian dan teman-teman yang telah
memberikan bantuan, masukan, semangat, serta pendapat dalam menyelesaikan proposal
penelitian ini.
Penulis menyadari proposal penelitian ini masih terdapat kesalahan dan kekurangan,
serta jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu saran dan kritik diharapkan penulis untuk
kemajuan dan perbaikan selanjutnya. Semoga dengan penelitian ini, memberikan manfaat
kepada pembaca dan juga perkembangan teknologi serta ilmu pengetahuan di masa yang akan
datang.

Padang, November 2020

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i
DAFTAR ISI.......................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ iv
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................v
DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................................vi
ABSTRAK ........................................................................................................... vii
I. PENDAHULUAN ........................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ...........................................................................................1
1.2 Tujuan Penelitian .......................................................................................2
1.3 Manfaat Penelitian .....................................................................................2
II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 3
2.1 Sawi Hijau .................................................................................................3
2.2 Morfologi Sawi Hijau ................................................................................4
2.3 Kerusakan Mekanis ...................................................................................5
2.4 Warna .........................................................................................................6
2.5 Phyton ........................................................................................................7
III. METODE PENELITIAN ............................................................................... 8
3.1 Waktu dan Tempat .....................................................................................8
3.2 Bahan dan Alat ..........................................................................................8
3.3 Metode Penelitian ......................................................................................8
3.3.1 Persiapan Bahan .................................................................................8
3.3.2 Pengujian .......................................................................................... 8
3.4 Parameter Pengamatan ................................................................................9
3.4.1 Susut Bobot ....................................................................................... 9
3.4.2 Tingkat Kerusakan .......................................................................... 10
3.4.3 Laju Respirasi ................................................................................. 10
3.4.4 Kadar Air ........................................................................................ 10
3.4.5 Warna .............................................................................................. 10
3.4.6 Image Processing ............................................................................ 11
 3.5 Analisis Data Statistik .............................................................................. 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 15
4.1 Susut Bobot ..............................................................................................15
4.2 Tingkat Kerusakan ...................................................................................17
4.3 Laju Respirasi ..........................................................................................18
4.4 Kadar Air .................................................................................................19
4.5 Warna .......................................................................................................20
4.5.1 Warna L .......................................................................................... 20
4.5.2 Warna a ........................................................................................... 21
4.5.3 Warna b ...........................................................................................23
4.6 Image Processing.....................................................................................25
4.6.1 RGB ................................................................................................ 28
4.6.2 Luas dan Keliling ............................................................................ 31
4.7 Korelasi Warna Model CIELab dengan Warna Model RGB ..................46
4.7.1 Korelasi Warna Red Terhadap L .................................................... 28
4.7.2 Korelasi Warna Green Terhadap L ................................................. 28
4.7.3 Korelasi Warna Blue Terhadap L ................................................... 28
4.7.4 Korelasi Warna Red Terhadap a ..................................................... 28
4.7.5 Korelasi Warna Green Terhadap a ................................................. 28
4.7.6 Korelasi Warna Blue Terhadap a .................................................... 28
4.7.7 Korelasi Warna Red Terhadap b ..................................................... 28
4.7.8 Korelasi Warna Green Terhadap b ................................................. 28
4.7.9 Korelasi Warna Blue Terhadap b .................................................... 28

V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 32

5.1 Kesimpulan ..............................................................................................32
5.2 Saran ........................................................................................................32
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Pengamatan Penelitian ....................................................................................... 13
2. Hasil ANOVA Susut Bobot Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
3. Hasil Uji Lanjut Tukey Susut Bobot Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
4. Hasil ANOVA Tingkat Kerusakan Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan
Beberapa Perlakuan ........................................................................................... 13
5. Hasil Uji Lanjut Tukey Tingkat Kerusakan Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan
Beberapa Perlakuan ........................................................................................... 13
6. Hasil ANOVA Kadar Air Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
7. Hasil Uji Lanjut Tukey Kadar Air Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
8. Hasil ANOVA Warna L Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
9. Hasil Uji Lanjut Tukey Warna L Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
10. Hasil ANOVA Warna a Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
11. Hasil Uji Lanjut Tukey Warna a Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
12. Hasil ANOVA Warna b Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
13. Hasil Uji Lanjut Tukey Warna b Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
14. Hasil ANOVA Warna Red Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
15. Hasil Uji Lanjut Tukey Warna Red Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan
Beberapa Perlakuan ........................................................................................... 13
16. Hasil ANOVA Warna Green Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
17. Hasil Uji Lanjut Tukey Warna Green Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan
Beberapa Perlakuan ........................................................................................... 13
18. Hasil ANOVA Warna Blue Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
19. Hasil Uji Lanjut Tukey Warna Blue Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan
Beberapa Perlakuan ........................................................................................... 13
20. Hasil ANOVA Nilai Luas Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
21. Hasil Uji Lanjut Tukey Nilai Luas Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
22. Hasil ANOVA Nilai Keliling Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan ........................................................................................................... 13
23. Hasil Uji Lanjut Tukey Nilai Keliling Daun Sawi Hijau Selama Penyimpnan dengan
Beberapa Perlakuan ........................................................................................... 13
24. Nilai Interval Korelasi (r)................................................................................. 13
25. Nilai Korelasi Red Terhadap Nilai L ............................................................... 13
26. Nilai Korelasi Green Terhadap Nilai L .......................................................... 13
27. Nilai Korelasi Blue Terhadap Nilai L ............................................................. 13
28. Nilai Korelasi Red Terhadap Nilai a ................................................................ 13
29. Nilai Korelasi Green Terhadap Nilai a ............................................................ 13
30. Nilai Korelasi Blue Terhadap Nilai a ............................................................... 13
31. Nilai Korelasi Red Terhadap Nilai b ................................................................ 13
32. Nilai Korelasi Green Terhadap Nilai b ............................................................ 13
33. Nilai Korelasi Blue Terhadap Nilai b............................................................... 13

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Sawi hijau............................................................................................................ 3
2. Ilustrasi Tekanan Pada Daun .............................................................................. 9
3. Diagram Alir ..................................................................................................... 14
4. Susut Bobot Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan............................................................................................................ 14
5. Tingkat Kerusakan Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan............................................................................................................ 14
6. Laju Respirasi O2 Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan............................................................................................................ 14
7. Laju Respirasi CO2 Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan............................................................................................................ 14
8. Kadar Air Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan............................................................................................................ 14
9. Warna L Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan.......................................................................................................... .14
10. Warna a Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan......................................................................................................... .14
11. Warna b Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan......................................................................................................... .14
13. Tampilan Program Hasil Pengukuran RGB Daun Sawi Hijau
Selama Penyimpanan dengan Beberapa Perlakuan ....................................... .14
14. Warna Red Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan
Beberapa Perlakuan ....................................................................................... .14
15. Warna Green Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan......................................................................................................... .14
14. Warna Blue Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan......................................................................................................... .14
15. Tampilan Program Hasil Pengukuran Luas dan Keliling Daun Sawi
Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa Perlakuan .............................. .14

16. Nilai Luas Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan......................................................................................................... .14
17. Nilai Keliling Daun Sawi Hijau Selama Penyimpanan dengan Beberapa
Perlakuan......................................................................................................... .14
 DAFTAR LAMPIRAN

Gambar Halaman
1. Perhitungan Tekanan ........................................................................................ 13
2 .Data Susut Bobot .............................................................................................. 13
3. Data Tingkat Kerusakan ................................................................................... 13
4. Data Laju Respirasi O2 ...................................................................................... 13
5. Data Laju Respirasi CO2 ................................................................................... 13
6. Data Kadar Air .................................................................................................. 13
7. Data Warna L .................................................................................................... 13
8. Data Warna a ..................................................................................................... 13
9. Data Warna b .................................................................................................... 13
10. Data Warna Red .............................................................................................. 13
11. Data Warna Green ........................................................................................... 13
12. Data Warna Blue .............................................................................................. 13
13. Data Luas ......................................................................................................... 13
14. Data Keliling ................................................................................................... 13
15. Pengamatan Daun Sawi Hijau Pada Perlakuan Tekanan 2500 N/m2 .............. 13
16. Pengamatan Daun Sawi Hijau Pada Perlakuan Tekanan 1500 N/m2 ............. 13
17. Pengamatan Daun Sawi Hijau Pada Perlakuan Tekanan 500 N/m2 ................ 13
18 . Pengamatan Daun Sawi Hijau Pada Perlakuan Kontrol ................................. 13
19. Dokumentasi Penelitian ................................................................................... 13