PENGENALAN SAINS

MAKANAN

NAMA : NURAIN BINTI MOHD TAMIZI

NO. PENDAFTARAN: R01SPK22F020
KELAS: SPK 1B
NAMA PENSYARAH: PUAN NURUL BALQISH BINTI
ABDUL WAHAB
 PENGENALAN

• Pewarnaan gram juga dikenali sebagai kaedah gram merupakan satu kaedah pewarnaan yang
digunakan untuk membeza spesies bakteria kepada dua kumpulan terbesar (gram positif dan
gram negatif)
• Pewarnaan gram membezakan bakteria melalui sifat kimia dan fizikal dinding sel
bakteria melalui pengesanan peptidoglikan yang wujud dalam dinding sel untuk
bakteria bergram positif.
• Bakteria gram positif mengekalkan pewarna kristal ungu, yang menyebabkan
bakteria itu berwarna ungu lembayung tetapi berlaku sebaliknya bagi bakteria gram
negatif
 BAHAN DAN PERALATAN

Kultur bakteria Crystal violet Iodin Aseton-Alkohol Safranin

Gelung
Penunu Bunsen Air suling Tisu
inokulasi
 CARTA ALIR
Smear dibuat pada Smear tersebut Iodin dititiskan
Crystal violet
slaid mikroskop, diliputi dengan selama 1 minit,
tersebut dibilas
dikeringkan di udara titisan crystal kemudian
dengan air
dan fiksasi pada haba violet selama 1 dibuangkan
suling
penunu bunsen minit

Slaid dipegang di
Slaid dibilas dengan air dalam singki secara
Kemudian
dan dikeringkan dengan Slaid dibilas condong dan
diliputi dengan
tisu sehingga semua air dengan air alkohol dititiskan
titisan safranin
diserap tanpa menggosok sehingga tiada
selama 30 saat
permukaan slaid warna biru

Warna sel diperhatikan di

bawah mikroskop
HASIL DAPATAN
 PERBINCANGAN

Hasil dapatan yang diperolehi semasa melihat mikroskop ialah

10×100 dapat dilihat mikroorganisma dengan jelas
 CADANGAN
PENAMBAHBAIKAN

• Titiskan alkohol dengan berhati-hati ke atas

sisip kaca agar tidak tertumpah atas meja

• Gunakan penyepit kayu makmal supaya sisip

kaca tidak jatuh ke permukaan meja semasa
melayurkan sisip kaca ke atas penunu bunsen
 KESIMPULAN

• Dapat membezakan antara gram positif dan gram

negatif semasa melakukan tugasan.
• Dapat mengetahui fungsi pewarnaan gram dalam sains
makanan.
• Dapat mempelajari cara menggunakan mikroskop
untuk melihat mikroorganisma.
• Dapat mengenal pasti rupa bentuk mikroorganisma.