PENJAMINAN KEAMANAN DAN

MUTU PANGAN SEGAR ASAL

TUMBUHAN [PSAT]
sirsak.webp
sirsak-1.webp

IR.ASIKIN CHALIFAH

 KETUA OKKPD DIY TAHUN 2009-2013

 ANGGOTA KOMISI TEKNIS [KOMTEK] OKKPD DIY TAHUN 2021 HINGGA
SEKARANG
 LATAR BELAKANG

TUNTUTAN YANG SEMAKIN MENINGKAT TERHADAP

PRODUK PANGAN YANG BERMUTU [BERGIZI] DAN AMAN
BAGI KESEHATAN KONSUMEN.
PRODUK PANGAN ITU DAPAT BERUPA PANGAN SEGAR
ASAL TUMBUHAN [PSAT], MAKANAN SIAP SAJI DAN
PANGAN OLAHAN BERKEMAS.
PANGAN YANG BERMUTU DAN AMAN UNTUK DIKONSUMSI
ADALAH PANGAN YANG BEBAS DARI CEMARAN KIMIAWI,
BIOLOGIS DAN BENDA-BENDA LAIN YANG MERUGIKAN,
MENGGANGGU, DAN MEMBAHAYAKAN KESEHATAN
KONSUMEN.
 LATAR BELAKANG

SEBAGIAN BESAR KONSUMEN MENSYARATKAN

PENTINGNYA KEHALALAN DALAM PRODUK PANGAN.
UNTUK MEWUJUDKAN SDM YANG SEHAT, AKTIF DAN
PRODUKTIF SESUAI KAIDAH-KAIDAH MENGKONSUMSI
PANGAN YANG BERAGAM, BERGIZI SEIMBANG, AMAN [B2SA]
DAN HALAL.
Buah-Buahan.webp

PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN [PSAT]

JENIS-JENIS PSAT :
 BUAH-BUAHAN
 SAYUR-SAYURAN
 BIJI-BIJIAN
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]

REGULASI :
 UU NOMOR 18 TAHUN 2012 TETANG PANGAN :
PASAL 68 [1] : PEMERINTAH PUSAT DAN PEMERINTAH
DAERAH MENJAMIN TERWUJUDNYA PENYELENGGARAAN
KEAMANAN PANGAN DISETIAP RANTAI PANGAN SECARA
TERPADU.
PASAL 71 [2] : SETIAP ORANG YANG MENYELENGGARAKAN
KEGAIATAN PANGAN WAJIB MENJAMIN KEAMANAN PANGAN.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]
 PP NOMOR 86 TAHUN 2019 TENTANG KEAMNANAN
PANGAN :
PASAL 4 [1] : SETIAP ORANG YANG MENYELENGGARAKAN
KEGIATAN ATAU PROSES PRODUKSI PANGAN, PENYIMPANAN
PANGAN, PENGANGKUTAN PANGAN DAN ATAU PEREDARAN
PANGAN WAJIB :
A.MEMENUHI PERSYARATAN SANITASI
B.MENJAMIN KEAMANAN PANGAN DAN ATAU KESELAMATAN
MANUSIA.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]

PASAL 38 [2] : SETIAP PSAT YANG DIEDARKAN DIWILAYAH NKRI

YANG DIPRODUKSI DI DALAM NEGERI ATAU DIIMPOR UNTUK
DIPERDAGANGKAN DALAM KEMASAN BERLABEL WAJIB MEMILIKI
NOMOR PENDAFTARAN.
 UU NOMOR 11 TAHUN 2020 TENTANG CIPTA KERJA.
 PP NOMOR 5 TAHUN 2021 TENTANG PENYELENGGARAAN
PERIZINAN BERUSAHA BERBASIS RESIKO.
 PERMENTAN NOMOR 15 TAHUN 2021 TENTANG STANDAR KEGIATAN
USAHA DAN STANDAR PRODUK PADA PENYELENGGARAAN
PERIZINAN BERUSAHA BERBASIS RESIKO SEKTOR PERTANIAN.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]
KUALIFIKASI PELAKU USAHA DI INDONESIA [PP
NOMOR 7 TAHUN 2021] :
 USAHA MIKRO : MODAL KURANG 1 M ATAU PENJUALAN
TAHUNAN SAMA ATAU LEBIH DARI 2 M.
 USAHA KECIL : MODAL LEBIH 1 M HINGGA 5 M ATAU
PENJUALAN TAHUNAN LEBIH DARI 2 M HINGGA 15 M.
 USAHA MENENGAH : MODAL 5-10 M ATAU PENJUALAN
TAHUNAN LEBIH DARI 15 M HINGGA 50 M.
 USAHA BESAR : MODAL LEBIH 10 M ATAU PENJUALAN
TAHUNAN LEBIH DARI 50 M.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]
JENIS PERIZINAN BIDANG KETAHANAN PANGAN :
 SERTIFIKASI PENERAPAN PENANGANAN BAIK PSAT [SPPB-
PSAT].
 REGISTRASI PSAT PRODUKSI DALAM NEGERI USAHA KECIL
[PSAT-PDUK].
 IZIN EDAR PSAT PRODUKSI DALAM NEGERI [PSAT-PD].
 IZIN EDAR PSAT [RODUKSI LUAR NEGERI [PSAT-PL].
 IZIN KEAMANAN PSAT/HEALTH CERTIFICATE.
 IZIN RUMAH PENGEMASAN.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]
PENJABARAN :
 SPPB PSAT : BERLAKU 5 TAHUN, SIFAT WAJIB, KEWENANGAN
MENTAN RI [PSAT-PL], GUBERNUR [PSAT-PD] DAN
BUPATI/WALIKOTA [PSAT-PDUK].
 PSAT-PDUK : BERLAKU 5 TAHUN, SIFAT WAJIB, KEWENANGAN
BUPATI/WALIKOTA.
 PSAT-PD : BERLAKU 5 TAHUN, SIFAT WAJIB, KEWENANGAN
GUBERNUR.
 PSAT-PL : BERLAKU 5 TAHUN, SIFAT WAJIB, KEWENANGAN
MENTAN RI
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]
INSTANSI YANG BERWENANG :
 PENGAWASAN :
BARANTAN DI TITIK PEMASUKAN.
PRE DAN POST MARKET PANGAN SEGAR ASAL HEWAN
DITJEN PKH DAN PSAT OKKPP DI BKP KEMENTAN RI DAN
OKKPD DI 34 PROVINSI DAN 548 KABUPATEN/KOTA.
 PEMBINAAN : DITJEN/DINAS TEKNIS.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]
MEKANISME :
 SEMUA PELAKU WAJIB MEMILIKI NOMOR INDUK BERUSAHA
[NIB].
 MELALUI SISTEM OSS/PELAYANAN TERPADU SATU PINTU
[PTSP].
 OKKPP : PERMOHONAN > VERIFIKASI> IZIN TERBIT
 OKKPD PROVINSI : PERMOHONAN> VERIFIKASI > IZIN TERBIT.
 OKKPD KABUPATEN/KOTA : PERMOHONAN > KOMITMEN > IZIN
TERBIT.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]

LAIN-LAIN :
 WAKTU PENYELESAIAN : SPPB-PSAT 60 HARI, PSAT-PD 14 HARI DAN IZIN KEAMANAN
PSAT/HC 14 HARI [SESUAI TATA ALIR].
 PELAKU USAHA YANG SUDAH PUNYA SERTIFIKAT HACCP, ISO 22000 ATAU YANG
SETARA, LANGSUNG DAPAT SPPB-PSAT.
 PENGECUALIAAN :
PSAT-PDUK DAN PSAT-PD :
DIBUNGKUS DALAM KEMASAN ECERAN DIHADAPAN PEMBELI.
DIGUNAKAN LEBIH LANJUT SEBAGAI BAHAN BAKU INDUSTRI OLAHAN PANGAN DAN
TIDAK DIJUAL SECARA LANGSUNG PADA KONSUMEN AKHIR ATAU PRODUK AKHIRNYA
MEMERLUKAN IZIN EDAR LAINNYA.
MASA PENYIMPANANNYA KURANG DARI 7 [TUJUH] HARI PADA SUHU PENYIMPANAN
SESUAI KARAKTERISTIK PRODUK DAN TIDAK BERESIKO TINGGI.
 PERIZINAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
[PSAT]

LAIN-LAIN :

 PENGECUALIAAN :
PSAT-PL :
DIGUNAKAN LEBIH LANJUT SEBAGAI BAHAN BAKU PANGAN DAN TIDAK DIJUAL
SECARA LANGSUNG PADA KONSUMEN AKHIR.
DALAM JUMLAH TERBATAS UNTUK KEPERLUAN PENGUJIAN PRODUK DALAM
RANGKA PENDAFTARAN IZIN EDAR PSAT-PL, PENELITIAN DAN KONSUMSI
SENDIRI.
MASA SIMPANNYA KURANG DARI 7 [TUJUH] HARI PADA SUHU PENYIMPANAN
SESUAI KARAKTERISTIK PRODUK DAN TIDAK BERESIKO TINGGI.
TERIMA KASIH