LANDAK LAUT

Kelompok 5
Tri Amelia Putri
Nadya
Nurfadhila
Sugianti Sumardi
Ardiansyah
Asdariana
Firman Syarif
Rezkiya Citra
Ramadhani R

Dosen Pengampuh : ibu Yeni Savitri Andi Lawi, S.Pi., M.Si

Rumusan Masalah
01 Bagaimana Klasifikasi Landak Laut

02 Bagaimana Komposisi Landak Laut

03 Bagaimana Kandungan Gizi yang Terdapat

Pada Landak Laut

04 Apa Saja Manfaat Mengkonsumsi Landak Laut

05 Apa Bahaya Landak Laut

 KLASIFIKASI LANDAK LAU
Ciri-Ciri Kingdom Animalia
Landak laut atau disebut juga sebagai bulu babi (Echinoidea) adalah
hewan laut yang berbentuk bundar dan tertutup duri yang dapat
digerakkan di seluruh permukaan tubuhnya. Tubuh dibagi menjadi Filum Echinodermta
bahgian oral dan aboral. Cangkang tersusun oleh zat kapur yang
tersusun membentuk pola. Duri-duri di permukaan tubuhnya
bersendi pada bagian yang menonjol (tuberkel) sedangkan bagian
yang tidak berduri terlihat memiliki kaki tabung (kaki ambulakral)
Kelas Echinoidea
yang digerakkan oleh sistem peredaran air. Landak laut dapat
dijumpai di daerah pasang surut hingga kedalaman 5000 meter
dengan substrat karang maupun pasir.
Ordo Echinoida
Persebaran
Landak laut tersebar luas di seluruh dunia terutama daerah
perairan tropis dan subtropis. Landak laut tersebar di sepanjang Famili Echinidae
daerah intertidal pantai yang berkarang di Gunungkidul. Keragaman
jenis landak laut ini mencapai 14 jenis.
Genus Echinus
Nilai-Nilai Penting
Landak laut sering dimanfaatkan oleh penduduk di Gunungkidul
sebagai bahan makanan dan bahan baku obat-obatan. Gonad/telur Species Echinus spp.
dari landak laut dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan.
Pemanfaatan landak laut di DIY dilakukan oleh masyarakat
Gunungkidul. Pemanfaatan masih sangat sederhana belum seperti
halnya di Jepang dan Korea yang sudah menjadi makanan populer
yang khas.
 Pengamatan bulu babi Diadema setosum dari perairan pantai Martafons, memperlihatkan
karakteristik fisik antara lain bobot tubuh, diameter cangkang, dan warna gonad yang sangat
bervariasi. Karakteristik fisik gonad bulu babi dari perairan Sopapei lebih baik dibanding gonad dari
pantai Martafons dan Waai. Hasil penelitian ini sedikit berbeda dengan hasil penelitian Aslan (2005)
yang mendapatkan nilai Indeks Kematangan Gonad (IKG) T. gratilla mencapai puncak pada bulan Juli,
Agustus, September, dan Oktober.

KOMPOSISI
KIMIA
LANDAK LAUT
Hal ini mungkin berhubungan dengan kelimpahan makanan yang tersedia di habitatnya. IKG bulu
babi bervariasi dari suatu tempat ke tempat lainnya oleh karena siklus reproduksi bulu babi
dipengaruhi oleh musim (suhu dan photoperiode) dan kondisi geografis (Siikavuopio et al. 2006).
Hasil pengukuran suhu, salinitas, dan nilai pH (Tabel 3) menunjukkan bahwa suhu disekitar Pulau
Ambon berkisar antara 26-270C, salinitas berkisar antara 31-39 ‰, sedangkan nilai derajat
keasaman yang sama pH 7. Derajat keasaman air laut umumnya 7. Perbedaan suhu dan salinitas ini
dipengaruhi oleh faktor antara lain tipe perairan yang berbeda, juga banyaknya aliran air tawar yang
masuk ke laut melalui sungai.
GIZI LANDAK LAUT
Bulu babi diketahui mengandung gizi yang tinggi di antaranya nilai protein
dengan berat basah antara 7,04-8,20% (nilai protein dengan berat kering
antara 51,80-57,80 %), nilai lemak dengan berat basah antara 1,14-1,35%
(nilai lemak dengan berat kering antara 8,53- 9,36 %), nilai kadar air
berkisar antara 84,17%- 87,82% dan nilai kadar abu antara 1,81-1,86%
(Chasanah&Andamari, 1997) namun komposisinya berbeda-beda
tergantung dari jenis, ukuran, umur dan lingkungan hidupnya (Silaban dan
Srimariana, 2013).

Gonad bulu babi merupakan makanan yang populer dan mempunyai nilai
perdagangan yang sangat layak ekspor. Salah satu faktor yang
menentukan kualitas gonad bulu babi adalah warnanya. Warna gonad
yang berkualitas baik dapat berkisar dari kuning terang hingga oranye
merah. Selain warna, kualitas gonad juga ditentukan oleh tekstur gonad
(padat dan halus), rasanya yang enak (sangat manis), dan massa gonad
(Kadir, 2009). Menurut Ulfana (2007), ada 3 jenis yang dapat
dikembangkan di Indonesia yakni dari jenis Echinometra spp, Tripneustes
gratilla, dan Diadema setosum. Ketiga jenis bulu babi ini selain
pertumbuhannya cepat juga mampu menghasilkan gonad yang lebih besar
dibandingkan jenis bulu babi lainnya.
MANFAAT MENGKOMSUMSI
LANDAK LAUT
01 Sumber Protein
Setiap 30 gram daging landak laut, mengandung 3.2 gram protein.
Kandungan tersebut lebih banyak daripada telur. Sebagai sumber
protein selain daging dan ikan, hewan ini dapat menjadi alternatif
untuk memenuhi kebutuhan protein.
02 Kandungan Vitamin C Tinggi
Mungkin jika kamu bosan dengan jeruk, bisa mencoba hewan ini
untuk memenuhi kebutuhan vitamin C. Vitamin C berguna untuk
menjaga daya tahan tubuh. Selain vitamin C, cara meningkatkan daya
tahan tubuh juga berasal dari vitamin A. Hewan ini pun mengandung
vitamin A yang berlimpah.
03
Menurunkan Berat Badan
Mengonsumsi hewan yang satu ini bisa menjadi pilihan ketika berdiet.
Terdapat 34 kalori per 30 gram-nya dan kandungan rendah kalori ini
dapat menguntungkan kamu yang sedang menurunkan berat badan.
Tidak hanya rendah kalori, hewan ini juga mengandung lemak yang
rendah. Per 30 gram-nya mengandung 1,1 gram lemak.
Landak laut atau umumnya diketahui sebagai bulu
babi adalah hewan yang memiliki bentuk bundar
dan berduri. Duri tersebut dapat digerakkan di
seluruh permukaan tubuhnya.
Tubuh landak laut dibagi menjadi bagian yaitu oral
dan aboral. Duri-duri di permukaan tubuhnya
bersendi pada bagian yang menonjol sedangkan
bagian yang tidak berduri terlihat memiliki kaki
tabung yang digerakkan oleh sistem peredaran air.
Bulu babi landak laut ini dapat dijumpai di perairan
dangkal hingga kedalaman 5.000 meter dengan
substrat karang maupun pasir. Tersebar luas di
seluruh dunia terutama daerah perairan tropis dan
subtropis. Keragaman jenisnya mencapai 14 jenis.
Landak laut berkembang biak dengan cara yang
unik. Sang jantan akan melepaskan spermanya ke
dalam air. Sedangkan betina akan melepaskan
telurnya ke sekitar sperma. Ketika keduanya
bersentuhan satu sama lain, kemudian membentuk
janin baru. Beberapa orang mungkin sempat ragu
untuk mengonsumsi landak laut. Hal tersebut
dikarenakan hewan ini terlihat berbahaya karena
durinya tajam. Padahal di balik cangkang berdurinya
itu, terdapat gonad lezat berwarna kuning cerah.
Selain nikmat, khasiatnya juga tidak dapat
diragukan.
 Menurunkan Kadar Kolesterol
04 Bagi kamu yang memiliki kadar kolesterol tinggi, mengonsumsi hewan
ini bisa menjadi cara menurunkan kadar kolesterol secara alami.
Menurut laporan ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Ilmu-ilmu
Perairan dan Perikanan Indonesia, manfaat hewan ini berkat
kandungan asam lemak omega-3 yang berkhasiat untuk menurunkan
kadar kolesterol dalam tubuh.

Menghilangkan Rasa Letih

05 Seporsi hidangan hewan ini mampu mempercepat pemulihan tubuh
yang kelelahan. Selain itu hewan ini mampu menghilangkan racun,
obat-obatan, logam berat, dan zat-zat yang berbahaya di dalam
tubuh. Jika suasana hati sedang buruk, hewan ini bisa menjadi pilihan
sebagai hidangan makan siang atau malam. Pasalnya, hewan ini dapat
meningkatkan fungsi sistem saraf pusat, menormalkan suasana hati,
dan memerangi stres.

CARA PENYAJIAN
Durinya yang tajam rentan menancap pada tangan, oleh sebab itu lebih baik menggunakan sarung
tangan saat membersihkannya. Cara membersihkannya, balikkan hewan ini sehingga bagian mulut
berada di atas. Gunting secara melingkar hingga cairan berwarna gelap terlihat, kemudian tiriskan.
Jika cairan gelap masih ada di dalam cangkang, maka dapat membilasnya menggunakan air bersih
hingga gonad terlihat jelas. Ambil gonad menggunakan sendok dari cangkang secara perlahan,
kemudian bilas dengan air. Jika tidak segera disajikan, maka simpan gonad di dalam lemari es agar
tetap segar. Namun, sebaiknya langsung disajikan setelah dikeluarkan dari cangkang.
 Selama ini, landak laut dikenal sebagai salah satu hewan yang menjadi indikator rusaknya ekosistem terumbu karang.
Pada umumnya, mereka mempertahankan hidup dengan memakan alga dan partikel organik, serta menggunakan duri
di sekujur tubuhnya untuk bergerak, melindungi diri, dan mencari makanan. Durinya yang tajam inilah yang membuat
banyak masyarakat enggan mendekati landak laut. Karena, selain dapat melukai kulit, duri ini juga ternyata
mengandung racun. Bila Anda telah terlanjur tertusuk durinya, biasanya Anda akan mengalami gatal-gatal, pegal,
perih, dan nyeri di sekujur tubuh. Efeknya memang tak langsung terasa, tapi saat racun hwan laut ini mulai
menyerang, bagian sekitar tubuh yang telah tertusuk duri pun terasa gatal-gatal. Bila tidak segera ditangani, Anda
akan merasakan rasa gatal yang berkepanjangan. Bahkan bisa lebih dari satu pekan. Ketika kaki Anda telah tertusuk
duri, segeralah menjauh dari kawanan tersebut. Ambil durinya dengan perlahan. Anda bisa menggunakan penjepit

BAHAYA DARI (pinset) sebagai alat bantu. Langkah selanjutnya, Anda bisa mencari batu atau benda tumpul lainnya. Bukan untuk
memukul si bulu babi, tetapi menepuk-nepuk atau memukul bagian kaki yang tertusuk duri. Fungsinya adalah untuk
menghancurkan duri yang menempel di kaki. Anda juga bisa melakukannya dengan menyiramkan cairan amoniak

LANDAK LAUT alami dari air seni sudah cukup untuk melunturkan racun-racun. Namun, untuk perawatan yang lebih maksimal,
oleskan obat antiseptik untuk menghindari infeksi.

Tak hanya bahaya yang datang, namun landak laut juga memiliki khasiat yang baik. Beberapa ahli yang berasal dari
Institut Pertanian Bogor (IPB), yaitu Febrina Olivia Akerina, Tati Nurhayati, dan Ruddy Suwany melakukan penelitian
mengenai hewan laut ini.

Riset berjudul “Isolasi dan Karakterisasi Senyawa Antibakteri Bulu Babi” ini mengambil landak laut atau bulu babi yang
dipasok dari Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu, dan menggunakan bahan pelarut metil, etil asetat, dan n-heksan untuk
mengambil senyawa antibakteri yang terdapat di dalamnya. Dari 30 ekor bulu babi yang diekstrak, gonad menjadi
bagian yang menghasilkan ekstrak tertinggi (7,1%) daripada bagian lainnya. Bagian ini juga diduga memiliki kandungan
antibakteri tertinggi.
TERIMA KASIH