LISA AGUSTINA BOTUTIHE

2008047012

PHENOLIC COMPOUNDS, ANTIOXIDANT

ACTIVITY AND IN VITRO INHIBITORY
POTENTIAL AGAINST KEY ENZYMES
RELEVANT FOR HYPERGLYCEMIA AND
HYPERTENSION OF COMMONLY USED
MEDICINAL PLANTS, HERBS AND
SPICES IN LATIN AMERICA
PENDAHULUAN

•Kebiasaan diet saat ini, yang dicirikan oleh diet yang diseder-

Diet
hanakan tanpa makanan nabati yang kaya nutrisi dan sehat secara
fungsional, menyebabkan munculnya epidemi terkait obesitas
seperti diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, kanker dan
penyakit kronis lainnya.

•Diabetes sangat mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular,

Diabetes dan baik mikrosirkulasi maupun seperti pada arteri saluran besar
yang mensuplai organ vital seperti jantung, otak dan ginjal. Ak-

Hipertensi ibatnya, diabetes melampaui kondisi lain seperti dislipidemia

dan hipertensi

• Amerika Latin menawarkan keragaman tanaman dan musim yang

Tanaman
unik tanaman terutama karena adanya daerah alami seperti Pegu-
nungan Andes, hutan hujan Amazon dan tropis dan hutan subtropis
di Amerika Tengah. Beberapa laporan ilmiah telah menunjukkan
potensi terapeutik tanaman tertentu dari daerah ini.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyelidiki berbagai tanaman obat
tradisional yang digunakan, herbal dan rempah-rempah dari Amerika Latin
untuk profil fenolik terkait, aktivitas antioksidan dan potensi untuk
mengelola tahap awal diabetes tipe 2 seperti hiperglikemia relevan a-
glukosidase dan a-amilase dan hipertensi relevan angiotensin I-converting
enzyme (ACE) menggunakan model in vitro.
METODE
Bahan:

Sampel dikeringkan pada

suhu 70 C dalam oven
udara panas sampai
berat konstan.
 Persiapan ekstrak
5 g sampel bubuk kering pelarut Total Fenolat
: 100 mL air suling metode : Folin-Ciocalteu
Metode : Refluks pada suhu 95 Absorbansi pada 725 nm
C selama 30 menit

Uji penghambatan a-amilase Aktivitas antioksidan

Pengujian yang dimodifikasi dari
Uji penghambatan 1,1-dife-
Worthington Enzyme Manual
(Worthington Biochemical nil-2-pikrilhidrazil (DPPH)
Corp., 1993a). absorbansi pada 517 nm

Uji Penghambatan a-Glucosidase Uji penghambatan enzim

Pengujian yang dimodifikasi dari pengubah angiotensin I
Worthington Enzyme Manual (ACE)ACE
(Worthington Biochemical Corp., Pengujian yang dimodifikasi
1993b).
oleh Kwon et al, 2006).

Analisis kromatografi cair

nalisis statistik kinerja tinggi (HPLC) dari
profil fenolik
One way Anova Absorbansi pada 306 nm
dan 333 nm
HASIL DAN PEMBAHASAN

Total fenolat, aktivitas antioksidan

dan profil fenolik HPLC
 Tanaman Obat
Kandungan Fenolik
Matico (Piper angustifolium R.) menunjukkan kandungan to-
tal fenolik tertinggi (78 ± 1 mg/g dw), diikuti oleh Chan-
capiedra (Phyllantus niruri L.) (61 ± 5 mg/g dw), Cat's claw
(Uncaria tomentosa) (46 ± 1 mg/g dw) dan Zarzaparrilla (S-
milax officinalis) (29 ± 1 mg/g dw), sedangkan Ayrampo (Op-
untia soehrensii), Molle (Schinus molle), Maca-mentah (Le-
pidium meyenii Walp) dan Maca-pra-panggang menun-
jukkan kandungan terendah (dari 5,5 hingga 7,6 mg/g dw).

Aktivitas Antioksidan
Chancapiedra menunjukkan aktivitas antioksidan tertinggi
dalam kelompok ini (91%) diikuti oleh Matico (88%), sedan-
gkan tidak ada perbedaan dalam kandungan total fenolik
dan aktivitas antioksidan Maca mentah dan pra-panggang (p
> 0,05) yang diamati
 Teh herbal
Korelasi antara kandungan fenolik total dan aktivitas antioksidan
tidak signifikan (p > 0,05) pada kelompok ini, dan hal ini dapat
dijelaskan oleh fakta bahwa teh herbal Malva Blanca (Malva
silvestris L.) dan teh Linden tilo (Tilia platyphyllos)
menunjukkan aktivitas antioksidan yang tinggi (masing-masing
89% dan 86%) meskipun kadar fenolik totalnya rendah (masing-
masing 13 ± 1 dan 48 ± 2 mg/g dw). Yerba Mate (Ilex
paraguayensis St-Hil) menunjukkan kandungan total fenolik
tertinggi (103 ± 3 mg/g dw) terkait dengan aktivitas antioksidan
(91%).
 Rempah-rempah
Kandungan total fenol dan aktivitas penghambatan DPPH
berkorelasi kuat (r = 0,86, p <0,05) dan masing-masing
bervariasi dari 2,5 hingga 67 mg/g dw dan dari 43% hingga
91% .
Daun Huacatay memiliki kandungan total fenolik dan aktivitas
antioksidan tertinggi (masing-masing 67 ± 7 mg/g dw dan 91%).
Kandungan total fenolik rendah pada biji jinten tanah (2,5 ± 0,1
mg/g dw) dan dalam rimpang Jahe (Zingiber officinale) dan
Kunyit (Curcuma longa L.) (3,7 ± 0,1 dan 3,9 ± 0,1 mg/ g dw,
masing-masing). Namun, mereka menunjukkan aktivitas
antioksidan terkait radikal DPPH moderat (59%, 59% dan 43%,
masing-masing)
 Paprika
Secara keseluruhan, paprika menunjukkan kandungan
total fenolik yang lebih rendah jika dibandingkan dengan
kelompok sampel sebelumnya. Kecuali cabai merah
(Capsicum chinense), yang memiliki total fenolat dan
aktivitas antioksidan tertinggi (masing-masing 17 ± 2
mg/g dw dan 73%), nilai total fenol hampir seragam di
antara semua paprika yang dievaluasi (dari 10 hingga 12
mg/g bb). Menariknya, aktivitas antioksidan terkait
pemulung radikal DPPH tinggi pada kelompok ini (dari
61% menjadi 73%) meskipun kandungan total fenoliknya
rendah.
Aktivitas Penghambat
a-Glucosidase
 Tanaman obat
The Herbal
Aktivitas penghambatan a-
Aktivitas penghambatan a-
glukosidase berkisar antara 35%
glukosidase berkisar dari 38%
hingga 99% pada kelompok ini
hingga hampir 100% (pada 2,5 mg
(dosis 2,5 mg sampel kering).
sampel kering) di antara teh herbal
Molle (Schinus molle),
yang dievaluasi (Gbr. 3). Baik
Zarzaparrilla (Smilax officinalis),
ekstrak teh Linden tilo (Tilia
Cat’s claw (Uncaria tomentosa)
platyphyllos) dan Boldo (Peumus
dan Chancapiedra (Phyllantus
boldus) menunjukkan
niruri L.) memiliki aktivitas
penghambatan tertinggi terhadap -
penghambatan a-glucosidase
glukosidase (􏰂100% pada 2,5 mg
tertinggi (>80%). Matico (Piper
sampel kering) dan aktivitas
angustifolium R.), yang
penghambatannya tinggi bahkan
menunjukkan kandungan total
pada dosis yang lebih rendah (75 %
fenolik tertinggi, cukup
dan 85%, masing-masing pada 0,5
menghambat enzim a-glukosidase
mg sampel kering).
(44%) .
 Rempah-rempah
Penghambatan a-glukosidase
Paprika
bervariasi dari 23% sampai 100%
Secara umum, penghambatan a-
(pada 2,5 mg sampel kering)
glukosidase adalah moderat (dari
Kayu manis dan Huacatay (Tagetes
31% menjadi 55% pada 2,5 mg
minuta) memiliki aktivitas
sampel kering) di antara paprika
penghambatan tertinggi di antara
yang dievaluasi berbeda (Gbr. 4).
sampel dalam kelompok ini (100%
Penghambatan tertinggi
dan 74%, masing-masing). Selain
berhubungan dengan ekstrak
itu, aktivitas penghambatan a-
cabai merah (Capsicum chinense)
glukosidase ekstrak kayu manis
dan Rocoto (Capsicum
masih lebih tinggi pada dosis
pubescens) (55%) sedangkan
terendah (95% pada 0,5 mg
tidak ada korelasi antara total
sampel kering). Baik kandungan
fenolat atau aktivitas antioksidan
total fenol dan aktivitas
terkait radikal DPPH dan aktivitas
antioksidan sebanding dengan
penghambatan enzim yang
aktivitas penghambatan a-
diamati
glukosidase
Aktivitas Penghambat
a-Amylase
 Tanaman Obat
Cakar kucing menunjukkan
penghambatan a-amilase tertinggi
(75% pada 25 mg sampel kering) di
antara sampel dari kelompok The Herbal
tanaman obat (Gbr. 5). Sebaliknya, potensi penghambatan
penghambatan a-amilase yang lebih amilase, hanya ekstrak teh
rendah diamati untuk Ayrampo tilo dan Boldo Linden yang
(Opuntia soehrensii), Molle, Maca- menghambat -amilase
raw (Lepidium meyenii Walp), pankreas babi dan aktivitas
Caigua (Cyclanthera pedata) dan ini signifikan pada dosis
ekstrak air Chancapiedra (dari 10% evaluasi tertinggi (71% dan
menjadi 25%). Ekstrak Maca-pra- 85%, masing-masing pada
panggang tidak memiliki 25 mg sampel kering)
penghambatan terhadap enzim a- (Gbr. .5)
amilase, menunjukkan hilangnya
senyawa terkait dengan
penghambatan a-amilase karena
perlakuan termal (pemanggangan).
 Paprika
Rempah-rempah
Semua paprika memiliki kemampuan
Rempah-rempah seperti
untuk menghambat enzim a-amilase
jinten, jahe utuh, kunyit,
(Gbr. 6). Lada Meksiko ''Polong cabai
Guascas (Galinsonga
Jepang'' dan semua paprika Peru
parviflora) dan Huacatay
menunjukkan aktivitas penghambatan
tidak relevan mengenai
a-amilase sedang (dari 28% menjadi
potensinya untuk
35% pada 25 mg sampel kering).
menghambat a-amilase (Gbr.
Sebaliknya, paprika Meksiko lainnya
6). Hanya ekstrak kayu
''Chile de arbol'' dan ''Chile ancho''
manis yang menunjukkan
menunjukkan penghambatan terendah
aktivitas penghambatan a-
(masing-masing 11% dan 5%).
amilase yang tinggi (77%
Menariknya, hanya paprika sebagai
pada 25 mg sampel kering)
kelompok yang menunjukkan korelasi
bahkan pada dosis yang
yang signifikan antara aktivitas
lebih rendah (72% dan 51%
penghambatan a-amilase dan aktivitas
pada 12,5 dan 5 mg sampel
antioksidan terkait-pemulung radikal
kering, masing-masing).
DPPH (r = 0,46, p <0,05)
Aktivitas Penghambat
ACE-I
 Tanaman Obat
Potensi penghambatan ACE dari tanaman obat
yang dievaluasi, kedua ekstrak akar umbi
(Maca-raw dan Maca-pretoasted) menghambat Teh herbal
angiotensin I-converting enzyme (ACE) dengan The herbaltidak
cara yang bergantung pada dosis (Gbr. 7). menunjukkan
Namun, Maca yang diberi perlakuan termal penghambatan ACE in
(dipanggang sebelumnya) memiliki aktivitas vitro terkait dengan
penghambatan ACE yang lebih tinggi daripada potensi manfaat anti-
setara mentahnya (45%, Maca-mentah versus hipertensi sedangkan
88%, Maca-pretoasted). tidak ada korelasi
Meskipun Caigua tidak menunjukkan sifat antara kandungan total
fungsional yang menarik terkait potensi anti- fenolik dan aktivitas
diabetes, aktivitas penghambatan ACE yang penghambatan ACE
terkait dengan potensi anti-hipertensi adalah yang diamati
yang tertinggi di antara semua ekstrak yang
dievaluasi (95% pada 2,5 mg sampel kering).
Selanjutnya, tidak ada korelasi antara aktivitas
penghambatan ACE dan total kandungan
fenolik yang diamati pada kelompok ini
 Paprika
Rempah-rempah Aktivitas penghambatan ACE dari sampel
Aktivitas penghambatan lada berkisar antara 45% hingga 92%
ACE tidak signifikan di (pada 2,5 mg sampel kering) dan
antara rempah-rempah menunjukkan respons tergantung dosis
yang dievaluasi, dan yang baik (Gbr. 8). Sampel Peru seperti
hanya seluruh jahe yang Paprika (Capsicum annuum) dan paprika
menunjukkan merah memiliki penghambatan ACE
penghambatan ACE tertinggi (masing-masing 92% dan 84%) di
sedang (56% pada 2,5 antara semua sampel lada, sedangkan
mg sampel kering) (Gbr. Rocoto dan paprika kuning (Capsicum
8). Selanjutnya, baik baccatum) hanya menunjukkan
kandungan total fenol penghambatan ACE pada evaluasi
maupun aktivitas tertinggi. dosis (71% dan 41%, masing-
antioksidan tidak masing pada 2,5 mg sampel kering).
memiliki korelasi Aktivitas penghambatan ACE memiliki
dengan aktivitas korelasi yang signifikan dengan
penghambatan ACE kandungan total fenolik (r = 0,61, p <0,05)
pada kelompok ini. tetapi tidak dengan aktivitas antioksidan
 Secara umum, tanaman obat terkait fenolik tinggi seperti
Chancapiedra dan Zarzaparrilla menunjukkan aktivitas peng-
hambatan a-glukosidase yang tinggi dengan penghambatan a-
amilase yang rendah. Profil tersebut memiliki fungsi yang
menarik untuk berpotensi mengendalikan penyerapan glukosa.
Cakar kucing memiliki penghambatan a-glukosidase dan a-ami-
lase tertinggi. Dengan demikian, Cat’s claw juga dapat menjadi
pilihan yang menarik untuk manajemen hiperglikemia terkait
diabetes tipe 2.
Baik Maca dan Caigua sangat menghambat ACE in vitro, yang
menunjukkan potensi anti-hipertensi yang tinggi.
Secara keseluruhan, semua rempah-
rempah relevan untuk manajemen dia-
betes Tipe 2 potensial karena aktivitas
penghambatan a-glukosidase sedang
hingga tinggi dikombinasikan dengan
tidak adanya penghambatan a-amilase
pankreas babi secara in vitro.
The herbalYerba Mate (Ilex paraguayensis St-Hil)
yang memiliki kandungan total fenolik dan aktivitas
antioksidan tertinggi, menunjukkan aktivitas peng-
hambatan a-glukosidase sedang dan tidak berpen-
garuh pada a-amilase dan ACE. Kombinasi tersebut
akan membantu untuk mengelola penyerapan
glukosa dan peningkatan kadar ROS mitokondria
(spesies oksigen reaktif) yang diinduksi glukosa yang
terkait dengan hiperglikemia (Brownlee, 2005).
Paprika memiliki profil yang unik mengenai fungsinya
untuk potensi diabetes tipe 2 dan manajemen
hipertensi. Secara keseluruhan, semua paprika memiliki
aktivitas penghambatan a-glukosidase sedang hingga
tinggi, penghambatan a-amilase ringan dan aktivitas
penghambatan ACE yang kuat. Selanjutnya, paprika me-
nunjukkan aktivitas antioksidan terkait radikal bebas
yang tinggi dan korelasi yang signifikan antara kandun-
gan total fenolik dan aktivitas penghambatan ACE dite-
mukan.
a
d
l
a
n
a
n
d

KESIMPULAN
i,
u
e
s
n
n
S
g
z(m
a
iC
n
m
il
a
n
tm
x
n
o
o
a
td
o
m
a
u
f
o
ll
f
m
a
i
u
fs
c
m
e
i
n
zn
o
k
a
e
la
yl
ir
li
k
b
s
a
o
)
n
yh
i,
a
ic
n
d
t
u
g
rm
e
a
h
rt
B
e
.h
n
d
)e
d
a
,r
a
n
b
h
ta
a
l
e
tk
h
e
t(
ti
LY
a
v
TERIMA KASIH