Perhitungan Harga Makanan

Awetan dari Bahan Hewani

Kelas X MIPA / IPS
Biaya yang harus dimasukkan ke dalam perhitungan
penentuan harga pokok produksi yaitu :

01 Biaya Investasi

02 Biaya Tetap (Listrik, air, Penyusutan alat,/gedung

03 Biaya tidak tetap (bahan baku, tenaga kerja dan overhead)

 Biaya Bahan Baku
Your Picture Here Biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku, baik
bahan baku utama, bahan tambahan maupun bahan
kemasan.
Metode Penetapan Harga Pokok secara teori dapat dilakukan
dengan tiga pendekatan, yaitu :
1. Pendekatan Permintaan dan 2. Pendekatan Biaya Cost 3. Pendekatan Pasar (Market
Penawaran (Supply Demand Oriented Approach) Approach)
Approach)
Menentukan harga dengan cara Merumuskan harga untuk produk
Dari tingkat permintaan dan penawaran menghitung biaya yang yang dipasarkan dengan cara
yang ada ditentukan harga dikeluarkan produsen dengan menghitung variabel-variabel yang
keseimbangan (equilibrium price) tingkat keuntungan yang baik mempengaruhi pasar dan harga
dengan cara mencari harga yang dengan markup pricing dan seperti situasi dan kondisi politik,
mampu dibayar konsumen dan harga break even analysis. persainganm sosial budaya, dan lain-
yang diterima produsen sehingga lain.
terbentuk jumlah yang diminati sama
dengan jumlah yang ditawarkan.

Break even point : titik impas di mana posisi jumlah pendapatan dan biaya sama atau seimbang sehingga tidak
terdapat keuntungan ataupun kerugian dalam suatu perusahaan.
Mark up pricing : metode yang biasanya digunakan oleh para pedagang yang usahanya membeli dan menjual
kembali barang tersebut setelah terlebih dahulu ditambah biaya-biaya.
Leader pricing : menetapkan harga lebih rendah daripada harga pasar / harga normal untuk meningkatkan
omset penjualan / pembeli.
Price lining :memberikan cakupan harga yang berbeda pada lini produk yang beda.
 Harga Pokok Produksi (HPP)
Harga pokok dari suatu produk.
Jika dijual dengan harga tersebut, produsen tidak untung
dan juga tidak rugi
HPP di tentukan untuk bisa menentukan harga jual.
Rumus :

HPP = Total Biaya / Jumlah Produksi

Setelah dapat ditentukan harga pokok produksi (HPP), bisa
ditentukan harga jual. Harga jual ditentukan dengan
mempertimbangkan juga harga competitor dan besaran
margin yang ingin diraih oleh perusahaan.
Harga jual produk adalah sejumlah harga yang
dibebankan kepada konsumen yang dihitung dari
biaya produksi dan biaya lain di luar produksi seperti
biaya distribusi dan promosi.
Rumus :
Harga jual = HPP + Margin Keuntungan
 Your Picture Here

Your Picture Here

Setelah mengetahui cara menentukan harga pokok produksi dan

harga jual, komponen tersebut bisa dimasukkan ke dalam sebuah
proposal bisnis (business plan).