NUTRISI MIKROBA

ILMU PERIKANAN
 Nutrisi mikroba

• Kebutuhan energi dan elemen

• Faktor pertumbuhan
• Tipe media pertumbuhan
• Untuk keperluan hidupnya, mikroorganisme
membutuhkan bahan organik dan anorganik
yang diambil dari lingkungannya. Bahan
makanan tersebut dinamakan nutrien
• • proses mengasimilasi makanannya disebut
nutrisi.
Kebutuhan energi dan elemen
• Holozoik = menggunakan sumber nutrien dalam
bentuk padat (protozoa)
• •Holofitik = menggunakan sumber nutrien dalam
bentuk larutan (bakteri dan jamur)
• •Golongan holofitik dapat juga menggunakan
sumber nutrien dalam bentuk padat, tapi bahan
tersebut dicerna dulu di luar sel dengan bantuan
enzim
 Persyaratan nutrisi bagi mikroorganisme

• Sumber energi ( organik, anorgaik yang dapat

oksidasi, dan cahaya matahari)
• Sumber karbon ( CO2, karbon organik= gula
dan karbohidrat), garam organik, dan
polialkohol)
Penggolongan mikroorganisme berdasarkan sumber energi dan
karbon
• Sumber nitrogen ( Amonium, nitrat, asam amino,
dan protein)
• Belerang (sulfur organik) dan fosfor (garam-garam
fosfat)
• Unsur mikro ( Na, K, Ca, Mg, Mn, Fe, Zn, Cu, dan Co)
• Faktor pertumbuhan ( vitamin, as amino, as lemak,
• Air (komponen utama dalam sel), sebagai pelarut,
pengangkut dalam proses metabolisme
 Tipe media Pertumbuhan

• Media Pertumbuhan
• •Suatu bahan yang terdiri dari campuran zat-
zat makanan (nutrisi) yang diperlukan
mikroorganisme untuk pertumbuhannya
 Fungsi media :

• Untuk isolasi
• •Untuk memperbanyak
• •Untuk pengujian sifat-sifat fisiologi
• •Untuk perhitungan jumlah mikroba
 Jenis medium

• Berdasarkan bentuk
• Medium cair
• Medium setengah padat yaitu media yg mengandung 0,3 – 0,4%
• Medium padat yaitu media yg mengandung agar 15%

• Berdasarkan Komposisinya
• •Medium sintetis (NA, TCBS, dsb)
• •Medium semi sintetis (PDA)
• •Medium non sintetis (Tomato juice agar)
 Bahan yang sering digunakan dalam pembuatan media

• Agar (bentuk batangan, granula atau bubuk

• •peptone adalah produk hidrolisis protein
hewani atau nabati seperti otot, liver, darah,
susu, casein, lactalbumin, gelatin dan kedelai
• Meat extract mengandung basa organik terbuat dari otak,
limpa, plasenta dan daging sapi.
• •Yeast extract. Yeast extract terbuat dari ragi pengembang
roti atau pembuat alcohol. Yeast extract mengandung asam
amino yang lengkap & vitamin (B complex).
• •Karbohidrat. Karbohidrat ditambahkan untuk memperkaya
pembentukan asam amino dan gas dari karbohidrat. Jenis
karbohidrat yang umumnya digunkan dalam amilum,
glukosa, fruktosa, galaktosa, sukrosa, manitol, dll
 Berdasarkan sifatnya

• Media umum : Untuk pertumbuhan dan perkembangbiakan

satu atau lebih kelompok mikroba (kaldu nutrisi untuk bakteri
dan agar kentang dekstrosa untuk jamur)
• •Media pengaya:
• digunakan bila salah satu pertumbuhan mikroba dipercepat
dari yang kelompok yang lainnya dalam satu media
• Media yang ditambah zat-zat tertentu
• (misalnya : serum, darah, ekstrak tumbuhan)
• •Media selektif: digunakan untuk pertumbuhan satu jenis
kelompok mikroba
• Media difrensial : Digunakan pertumbuhan
bakteri untuk penentuan sifat-sifatnya
• •Media penguji: digunakan untuk pengujian
senyawa atau benda tertentu dengan
bantuan mikroba (peng. Vitamin, antibiotik,
residu bahan pencemar, dsb)
• •Media perhitungan : untuk menghitung
bakteri pada suatu bahan