BIOKIMIA

Oleh: Nur Hasanah, M.Sc

BIOKIMIA

Biokimia - BIO dan KIMIA

BIOKIMIA adalah ilmu yang mempelajari segala

bentuk perubahan molekul atau perubahan
struktur kimia yang terjadi pada makhluk hidup.
 PROSES BIOKIMIA
 Proses biokimia yang utama akan dipelajari adalah proses
pembentukan energi yang merupakan salah satu ciri penting
makhluk hidup.

 ADA DUA PROSES DASAR:

1. Proses penyerapan nutrisi dari sistem pencernaan
(karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan air)
2. Proses pertukaran udara pada sistem pernafasan (O2 &
CO2)

 Segala bentuk perubahan yg terjadi pd diri makhluk hidup

disebut proses “METABOLISME”.
MAHLUK HIDUP
 Makhluk hidup tersusun atas molekul-molekul yg rumit,
teratur, terkoordinasi, kompleks dan sistematis.

 Setiap komponen makhluk hidup mempunyai tujuan dan

fungsi tertentu
 METABOLISME
 Metabolisme
Segala proses reaksi kimia yang terjadi pada makhluk hidup di dalam
sel

Metabolit
Suatu senyawa yang turut serta dalam suatu metabolisme

Jalur-jalur metabolisme
Rangkaian reaksi-reaksi kimia yang dikatalisis oleh enzim-enzim
yang mengubah senyawa-senyawa organik yang satu menjadi
senyawa yang lain yang penting bagi organisme

Jalur metabolisme dapat dibedakan atas

Katabolisme: Pemecahan enzimatik molekul-molekul zat
makanan menjadi bagian yang lebih kecil
Anabolisme : Proses sintesis senyawa-senyawa organik kompleks
dari molekul-molekul yang lebih sederhana
 Metabolit Primer :
 Senyawa-senyawa yang merupakan penyusun utama dari
makhluk hidup. Mempunyai peranan penting dan bersifat vital bagi
mahkluk hidup untuk kelangsungan hidupnya. Senyawa-senyawa
yang termasuk metabolit primer : Karbohidrat, protein, lipida dan
asam nukleat.


 Metabolit Sekunder :
 Senyawa-senyawa yang dihasilkan oleh mahkluk hidup tertentu
dan sangat khas untuk setiap spesies. Memiliki aktifitas fisiologis
khusus. Contoh senyawa yang termasuk metabolit sekunder :
terpenoid, steroid, flavonoid, alkaloid.

 Metabolit Sentral :
 Metobolit yang merupakan penghubung antara metabolit primer
dan metabolit sekunder. Contoh : asam amino aromatik, asam
mevalonat
METABOLISME
KARBOHIDRAT
MENGENAL GLUKOSA DAN
KARBOHIDRAT

 Definisi :
polihidroksi-aldehid atau polihidroksi- keton beserta
turunannya.

 Struktur umum :
( CH2O)n

o Macam-macam Karbohidrat:
O
1.Monosakarida  termasuk glukosa
H OH
2.Disakarida HO H
H OH
3.Oligosakarida
H OH
4.Polisakarida
OH
KARBOHIDRAT
 Merupakan komponen dalam makanan yg merupakan sumber
energi utama bagi organisme hidup
 Karbohidrat terdapat dalam polisakarida yang dibuat oleh
tumbuhan melalui fotosintesis
 Pada proses pencernaan makanan, karbohidrat mengalami
proses hidrolisis, baik dalam mulut, lambung, maapun usus.
Hasilnya berupa karbohidrat yg lebih kecil (glukosa, fruktosa,
dll) yg kemudian diserap oleh tubuh melalui dinding usus dan
dibawa ke hati oleh darah
 Dalam sel tubuh, karbohidrat mengalami berbagai proses
kimia
1. GLIKOLISIS
 Glikolisis berlangsung di dalam sitosol semua sel. Lintasan
katabolisme ini adalah proses pemecahan glukosa menjadi:
1. asam piruvat, pada suasana aerob (tersedia oksigen)

2. asam laktat, pada suasana anaerob (tidak tersedia oksigen)

 Glikolisis merupakan jalur utama metabolisme glukosa agar

terbentuk asam piruvat, dan selanjutnya asetil-KoA untuk
dioksidasi dalam siklus asam sitrat (Siklus Kreb’s). Selain itu
glikolisis juga menjadi lintasan utama metabolisme fruktosa dan
galaktosa.

 Keseluruhan persamaan reaksi untuk glikolisis yang menghasilkan

laktat adalah:
Glukosa + 2ADP +2Pi  2L(+)-Laktat +2ATP +2H2O
 glikolisis

Lintasan detail glikolisis (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper)