OLIGOSAKA

RIDA
Dosen Pengampu : Apt, Aried Eriadi, M.Farm
Nama Anggota Kelompok 11

1. Della Suci Ramadhani ( 22011095 )

2. Brigitta ( 22011153 )
3. Sintia Eka Putri ( 22011165 )
4. Nurul Aini Azhar ( 22011116 )
 Pengertian OLIGOSAKARIDA
Oligosakarida merupakan gabungan dari molekul-molekul
monosakarida yang jumlahnya antara 2 (dua) sampai dengan 8
(delapan) molekul monosakarida. Sehingga oligosakarida dapat
berupa disakarida, trisakarida dan lainnya. Oligosakarida secara
eksperimen banyak dihasilkan dari proses hidrolisa polisakarida dan
hanya beberapa oligosakarida yang secara alami terdapat di alam.
Oligosakarida yang paling banyak digunakan dan terdapat di alam
adalah bentuk disakarida seperti maltosa, laktosa dan sukrosa.
 Jenis – Jenis Oligosakarida
1. SELOBIOSA
2. RAFINOSA
3. STAKIOSA
4. FRUKTAN
 SELOBIOSA
Disakarida yang diperoleh dari hidrolisis parsial dari selulosa
disebut selobiosa. Selobiosa juga tersusun atas 2 unit glukosa yang
dihubungkan dengan ikatan 1,4. Bedanya ikatan 1,4 pada selobiosa
lebih merupakan ikatan 1,4-ẞ, sementara maltosa adalah 1,4-a.
Selobiosa memiliki struktur sebagai berikut:
 RAFINOSA
Rafinosa adalah suatu trisakarida yang penting, terdiri atas tiga
molekul monosakarida yang berikatan, yaitu galaktosa-glukosa-
fruktosa. Atom karbon 1 pada galaktosa berikatan dengan atom
karbon 6 pada glukosa, selanjutnya atom karbon 1 pada glukosa
berikatan dengan atom karbon 2 pada fruktosa. Rafinosa tidak
bersifat reduktif karena tidak mempunyai gugus hidroksil bebas.
 STAKIOSA
Stakiosa adalah suatu tetrasakarida, terdiri dari 2 molekul galaktosa,
1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa. Stakiosa tidak
mempunyai sifat mereduksi.
 FRUKTAN
Fruktan adalah sekelompok oligo dan polisakarida yang
terdiri atas beberapa unit fruktosa yang terikat dengan
satu molekul glukosa. Fruktan terdapat di dalam serealia,
bawang merah, bawang putih, dan asparagus. Fruktan
tidak dicernakan secara berarti. Sebagian ebsar di dalam
usus besar difermentasi.
 Sifat – Sifat Oligosakarida
• Terdiri atas 2-8 unit monosakarida.
• Bila terhidrolisis menghasilkan beberapa molekul monosakarida.
Termasuk senyawa ini ialah:
a) disakarida, tersusun dari 2 molekul monosakarida
b) trisakarida, tersusun dari 3 molekul monosakarida.
c) tetrasakarida, tersusun dari 4 molekul monosakarida.
• mudah larut daiam air dan larutannya berasa manis.
TERIMA
KASIH