Perencanaan dan

Pengendalian Produksi
Cindy Wahyufitriyani
Teknik Industri
Universitas Primagraha
 Manufaktur dan Produksi

• Istilah manufaktur (manufacture)

– Pertama kali digunakan tahun 1622
– Berasal dari kata latin manufactum yang berarti
made by hand
• Istilah produksi (production)
– Pertama kali digunakan pada tahun 1483
– Berasal dari kata latin producere yang berarti lead
forward, yaitu membuat sesuatu yang baru
(tangible/intangible)
 Definisi manufacturing

• CIRP (International Conference on Production

Engineering), 1983:

– A Series of interrelated activities and operations

involving the design, materials selection, planning,
manufacturing production, quality assurance,
management and marketing of products of the
manufacturing industries.
 Definisi Manufaktur dan
Produksi
• Kata manufacturing diartikan lebih luas

• Manufacturing adalah proses konversi suatu

desain menjadi produk akhir

• Production adalah aktivitas fisik untuk

mengubah suatu bentuk material menjadi
bentuk lain yang lebih bernilai
 Siklus Manufaktur

Perancangan Perancangan
Pemasaran
Produk Process

Perancangan
Konsumen

Metoda Kerja,

Pemasok
Pengendalian Perencanaan
Waktu Standar,
Persediaan Produksi dan Perbaikan
Produktivitas

Penyimpanan
Proses
Penerimaan
Pembuatan
Pengiriman

Pengendalian Pengendalian Pengendalian Pengendalian

Kualitas Produksi Proses Peralatan
 Sistem Manufaktur

• Sistem manufaktur adalah sistem yang melakukan

proses transformasi/konversi keinginan (needs)
konsumen menjadi produk jadi yang berkualitas tinggi
• Keinginan konsumen diketahui dari studi pasar, yang
kemudian keinginan ini diterjemahkan menjadi desain
produk, dan kemudian menjadi desain proses
• Komitmen terhadap kualitas produk harus dimiliki oleh
setiap level dalam perusahaan pada setiap tahap
proses produksi
• Dalam proses transformasi ini terjadi pertambahan nilai
 Sistem Produksi

• Sistem produksi adalah sistem yang melakukan

proses transformasi atau konversi bahan
mentah menjadi produk jadi dengan kualitas
tinggi dan sesuai dengan desain produk yang
telah ditetapkan

• Dalam proses transformasi ini terjadi

pertambahan nilai sehingga produk jadi
mempunyai nilai yang lebih tinggi dari pada nilai
bahan mentah
 Sistem Produksi

Transformation
Input Output
process

• Bahan Barang
atau
• Mesin Jasa
• Tenaga kerja
• Modal
• Manajemen
 Sistem produksi,
sistem manufaktur,
sistem perusahaan

SISTEM PERUSAHAAN

Sistem Personalia Sistem Manajemen Sistem Keuangan

SISTEM MANUFAKTUR
SISTEM PRODUKSI
Perencanaan Pengendalian
Desain produksi produksi
produk dan Studi Pasar
proses
Aktivitas Produksi

Penjaminan Kualitas
 Perencanaan & Pengendalian
produksi (Production Planning &
Control/ PPC)

• Perencanaan & Pengendalian Produksi merupakan

aktivitas merencanakan serta mengendalikan material
yang masuk ke dalam proses produksi, baik bahan
baku ataupun bahan pembantu, hingga selesai dalam
proses produksi yang menghasilkan sebuah produk
sehingga permintaan pelanggan dapat terpenuhi
secara efektif dan efisien (tepat kuantitas, tepat waktu
dan biaya yang minimal).
 Perencanaan & Pengendalian
produksi (Production Planning &
Control/ PPC)

• Perencanaan produksi: aktivitas mengevaluasi fakta di

masa lalu dan masa sekarang serta mengantisipasi
perubahan dan kecenderungan di masa mendatang
untuk menentukan penjadwalan produksi yang tepat
guna untuk memenuhi permintaan pelanggan secaa
efektif dan efisien.
• Aktivitasnya mencakup 5W1H.
 Perencanaan & Pengendalian
produksi (Production Planning &
Control/ PPC)

• Why :latar belakang produksi dibuat

• What :produk apa yang dibuat
• Who :tenaga kerja, mesin, alat yang diperlukan
• When :saat mulai dan saat selesai produksi akan dilakukan
• Where :lokasi proses produksi dilakukan
• How :metode kerja yang digunakan
 Perencanaan & Pengendalian
produksi (Production Planning &
Control/ PPC)

• Pengendalian produksi: aktivitas mengendalikan dan

memastikan seluruh rangkaian aktivitas yang telah
direncanakan agar terlaksana sesuai dengan target
dan sasaran yang telah ditetapkan.
 Perencanaan & Pengendalian
produksi (Production Planning &
Control, PPC)
• Tujuan:
a. Mengusahakan agar perusahaan dapat melakukan produksi
secara efektif dan efisien.
b. Meramalkan jumlah permintaan produk yang akan mendatang.
c. Memonitor permintaan yang aktual dengan membandingkan
peramalan yang telah dibuat.
d. Menentukan ukuran pemesanan bahan baku dan bahan
pembantu yang tepat.
e. Menetapkan sistem persediaan yang ekonomis.
f. Menetapkan kebutuhan produksi dan tingkat persediaan.
 Perencanaan & Pengendalian
produksi (Production Planning &
Control/ PPC)

• Tingkat perencanaan dan pengendalian produksi:

1. Perencanaan Jangka Panjang ( > 1 tahun)

2. Perencanaan Jangka Menengah (1-12 bulan)
3. Perencanaan Jangka Pendek (<= 1 bulan)
 Kegiatan PPC

• Peramalan kuantitas permintaan

• Perencanaan pembelian/pengadaan: jenis, jumlah dan
waktu
• Perencanaan persediaan (inventory): jenis, jumlah dan
waktu
• Perencanaan kapasitas: tenaga kerja, mesin, fasilitas
• Penjadwalan produksi dan tenaga kerja
• Penjaminan kualitas
• Monitoring aktivitas produksi
• Pengendalian produksi
• Pelaporan dan pendataan
 STRATEGI RESPONS TERHADAP
PERMINTAAN

1. DESIGN – TO – ORDER
PRODUK DIDESAIN DAN DIPRODUKSI SETELAH ADA
PERMINTAAN
TIDAK MEMPUNYAI SISTEM INVENTORY
CONTOH : KAPAL, JEMBATAN DAN PRODUK BARU

2. MAKE – TO – ORDER
PRODUK DIPRODUKSI SETELAH ADA PERMINTAAN
PUNYA DESAIN PRODUK
PUNYA MATERIAL STANDARD DALAM INVENTORY
CONTOH : SUKU CADANG MESIN, PRODUK KERAJINAN
 STRATEGI RESPONS TERHADAP
PERMINTAAN (2)

3. ASSEMBLE – TO – ORDER
 PRODUK DIRAKIT SETELAH ADA PERMINTAAN
 INVENTORY KOMPONEN & SUBASSEMBLIES
 CONTOH : INDUSTRI OTOMOTIF, KOMPUTER

4. MAKE – TO – STOCK
PRODUK DIPRODUKSI BERDASAR PERAMALAN
MEMILIKI INVENTORY PRODUK AKHIR
CONTOH : PAKAIAN, MAKANAN, CONSUMER GOODS

5. MAKE – TO – DEMAND
COMPLETELY RESPONSIVE TERHADAP PESANAN DENGAN SHORT
DELIVERY TIME
 STRATEGI DESAIN PROSES
MANUFAKTURING

A. JOB SHOP
1. MENGORGANISASI PERALATAN DAN PEKERJA KE WORK CENTERS
2. POLA ALIRAN TERCAMPUR
3. TENAGA KERJA BERKETRAMPILAN TINGGI
4. FLEKSIBEL TERHADAP PERUBAHAN DESAIN / VOLUME PRODUKSI

B. PROJECT ( NO PRODUCT FLOW )

5. MATERIAL, PERALATAN & PERSONEL, DIBAWA KE LOKASI PROYEK
6. CONTOH : PESAWAT TERBANG, KAPAL, JALAN, RUMAH
 STRATEGI DESAIN PROSES
MANUFAKTURING (2)
C. LINE FLOW
WORK STATION SESUAI SEKUENS OPERASI YANG MEMBUAT PRODUK
(PRODUCT FLOW)

SMALL BATCH or INTERUPTED LINE FLOW

MEMPROSES BEBERAPA ITEM PRODUK DISKRET DALAM SMALL
BATCH
LARGE BATCH or REPETITIVE LINE FLOW
MEMPROSES SEDIKIT ITEM PRODUK DISKRET DALAM LARGE BATCH
CONTINUOUS LINE FLOW
MEMPROSES 1 ITEM PRODUK SECARA KONTINU DENGAN HIGH
VOLUME
( CONTOH : SEMEN, GULA, OBAT dll)
 STRATEGI DESAIN PROSES
MANUFAKTURING (3)
D. FLEXIBLE MANUFACTURING SYSTEM ( FMS )
AUTOMATED CELL ( INTEGRATING MATERIALS HANDLING AND
PROCESSING EQUIPMENTS )
MEMAKAI DATA BASE TERINTEGRASI UNTUK AKTIVITAS PRODUKSI
RESPON CEPAT & TEPAT (DESAIN VOLUME)
KEUNGGULAN DALAM HAL QCDF
BERSIFAT PADAT MODAL
 STRATEGI SISTEM PPC

1. PROJECT MANAGEMENT ( PM )
PENYUSUNAN & PENDEFINISIAN PROYEK
PERENCANAAN PROYEK
PELAKSANAAN PROYEK
PENYELESAIAN & EVALUASI PROYEK

2. MANUFACTURING RESOURCES PLANNING

SISTEM INFORMASI TERINTEGRASI DI ANTARA BERBAGAI
AKTIVITAS PRODUKSI DAN AREA FUNGSIONAL LAINNYA

3. JUST-IN-TIME ( JIT ) FILOSOFI

MEMPRODUKSI PRODUK YANG DIBUTUHKAN PADA SAAT DIBUTUHKAN,

DALAM JUMLAH YANG DIBUTUHKAN, PADA TINGKAT KUALITAS PRIMA,
DENGAN CARA WASTE ELIMINATION DAN CONTINUOUS IMPROVEMENT
 STRATEGI SISTEM PPC (2)

4. CONTINUOUS PROCESS CONTROL

HIRARKI FUNGSIONAL :
PENGUKURAN PROSES & PENGENDALIAN I/O
PENGENDALIAN PROSES LANGSUNG (ALIRAN, TEMPERATUR, DAN

VARIABEL LAIN
PEMANTAUAN PROSES
MANAJEMEN PROSES

5. FLEXIBLE CONTROL SYSTEM FMS

6. AGILE CONTROL SYSTEM ACS

PERPADUAN ANTARA JIT – MRP II
 PEMILIHAN STRATEGI RESPONS

MANUFACTURING RESPONS OF DEMAND

PROCESS
DESIGN-TO- MAKE-TO- ASSEMBLE- MAKE-TO- MAKE-TO-
ORDER ORDER TO-ORDER STOCK DEMAND
PROJECT

JOB SHOP

SMALL BATCH FLOW

LARGE BATCH
(REPETITIVE) FLOW
CONTINUOUS FLOW

AGILE/FLEXIBLE
CONTROL SYSTEM

PRIMARY MATCH ANTARA MANUFACTURING PROCESS & RESPONS OF DEMAND

SECONDARY MATCH ANTARA MANUFACT PROCESS & RESPONS OF DEMAND

 PEMILIHAN PROSES MANUFAKTURING

MANUFACTURING ONE-OF- FEW-OF-A- SEVERAL FEW COMMODITIES TOTALLY

PROCESS A-KIND KIND PRODUCTS PRODUCTS HIGH VOL FLEXIBLE
LOW VOL, LOW VOL MEDIUM VOL HIGH STD PRODUCT
LOW STD

PROJECT PEMB
(NO FLOW) KAPAL

JOB SHOP PRINTER

(JUMBLED FLOW) KOMERSIAL

SMALL BATCH PERALATAN

(DISCONNECTED BERAT
LINE FLOW)

LARGE BATCH PERAKITAN

(REPETITIVE FLOW MOBIL

CONTINUOUS PENYULINGAN
FLOW MINYAK

AGILE/FLEXIBLE INDUSTRI
CONTROL SYSTEM AEROSPACE
 Tahapan PPC
Peramalan

Strategic
planning
Perencanaan
Agregat Capacity Planning

Rough Cut
Capacity
Jadwal Produksi Induk
Planning
(RCCP)
planning
Tactical

Capacity
Perencanaan Requirement
Material Planning
(CRP)
Execution

Order Jadwal Penjadwalan

planning

Pembelian Produksi Ulang

Out-
sourcing
Pengendalian Aktivitas Produksi di
Lantai Pabrik
 Hirarki Perencanaan

• Issues Perencanaan Strategis:

– Penentuan produk yang akan dibuat
– Perancangan Sistem Manufaktur Strategic planning

• Issues Perencanaan Taktis:

– Perincian Rencana Strategis
– Disagregasi rencana agregat
– Penentuan planned order releases Tactical planning

• Issue Perencanaan Pelaksanaan

– Dispatching planned order releases
– Day-by-day basis
– Minimizing mfg lead time and work
in process Execution planning
 SISTEM PRODUKSI

RAW MANUFACTURING
PRODUCT
MATERIAL PROCESS

Manufacturing process melibatkan:

– ALIRAN MATERIAL
– ALIRAN INFORMASI
 ELEMENT DARI PPC
INVENTORY MANAGEMENT

Production system

Production floor

Raw Finished Customer

Supplier
material product

Work-in-process

PURCHASING FORECASTING

• LONG-RANG CAPACITY PLANNING

• PRODUCTION PLANNING
• SHORT-RANGE REQUIREMENTS (material capacity)
• SHEDULING

COST ESTIMATION AND QUALITY CONTROL

 Functional Building Block

CAE

Aliran
CAD perancangan
produk

Manajemen
CAPP
Fasilitas

Aliran produk
Aliran material

Inspeksi Bahan mentah

Proses Barang jadi Pengiriman
(Production Activity Control)

Konsumen Distribusi
Penerimaan bahan

Aliran order

Aliran order pembelian

COE Penjualan
Pemasok

Pembelian Manufacturing Planning

Peramalan Pemasaran