GIZI PADA LANJUT USIA (LANSIA)

OLEH
Irmawati. S.K.M
KEPALA PUSKESMAS DOLO
Lanjut Usia
Lanjut usia (Lansia) adalah seseorang yang sudah mencapai usia 60 tahun ke atas (Permenkes RI, 2015; WHO)
Duni Indonesia
a
2019 2035
2050
25.7 48.2
juta jiwa juta jiwa
1,5 milyar
(9.6%) (15.77%)
jiwa
2010
18 27.1
2010 juta jiwa juta jiwa
(7.56%)
(9.99%)
524 juta
jiwa
202
WHO
Badan Pusat Statistik
0
 Lansia PERUBAHAN FUNGSI FISIOLOGIK
DAN METABOLIK
Penurunan fungsi
Penurunan massa
penciuman
dan kekuatan otot

Penurunan fungsi perasa

dan produksi air liur, Peningkatan
gangguan mengunyah dan massa lemak
menelan

Penurunan fungsi Penurunan

saluran cerna imunitas tubuh

Penurunan fungsi Penurunan fungsi

jantung dan paru kognitif

Penurunan fungsi Peningkatan

ginjal kebutuhan vitamin
dan mineral

Dokter Spesialis Gizi Klinik  :@drfeninugraha.spgk

 Perubahan fungsi fisiologis dan metabolik pada lansia

Meningkatnya risiko Penurunan nafsu makan dan Menurunnya daya

penyakit degeneratif berkurangnya asupan makan tahan tubuh

RISKESDAS 2018 : Kekurangan zat gizi Rentan terinfeksi

• Hipertensi
• Masalah gigi & mulut
• Penyakit sendi
Berat badan turun
• Diabetes
• Penyakit jantung
• Stroke
Kelemahan otot

Faktor psikologis,
sosial, dan Disabilitas
lingkungan

Ketergantungan:
Penurunan kualitas hidup
Ap Manfaat JikaLansia MenjagaGiz Optimal
a Dapat i ?
Daya tahan Mencegah penyakit
tubuh baik degeneratif

Menjaga Mencegah atau

kesehatan mengurangi
optimal risiko
infeksi
 Ap yan HarusDilakuka agar Giz LansiaOptima ?
a g n i l
Jadwal
Teratur

Jenis
Gizi
seimbang

Jumlah

Diet

• Perhitungan kebutuhan kalori harus tepat

• Setelah usia 50 tahun, kebutuhan energi akan berkurang sebesar 5% untuk setiap penambahan 10 tahun.
• Kebutuhan vitamin dan mineral meningkat (vitamin D & kalsium)

 :@euisbianca
 Diet
Sehat Tumpeng Gizi Seimbang:

WHO :

1. Konsumsi makanan yang beragam dan bergizi

seimbang: karbohidrat, protein, lemak, vitamin
dan mineral
2. Konsumsi lemak dan minyak dalam jumlah
sedang
3. Batasi konsumsi gula dan garam
4. Konsumsi air yang cukup
5. Hindari alkohol

:@euisbianca
Karbohidra
t
Karbohidrat sederhana Karbohidrat kompleks • Karbohidrat  sumber energi
bagi tubuh (1 gram karbohidrat
Gula Nasi merah = 4 kalori)

Es krim Roti gandum • Karbohidrat : 50−60% dari

kebutuhan energi total.
Roti putih Oatmeal/ havermout
• Rekomendasi konsumsi gula
(Kemenkes): 50 gr/ hari (4 sdm)
Permen Kentang

Soft drink Ubi

Kue Jagung

Sirup
Protein

Protein :
Protein hewani Protein nabati - Sumber energi (1 gram
protein = 4 kalori)
Ikan Tahu - Pertumbuhan
Ayam Tempe
- Mengganti sel yang rusak

Daging sapi Kacang-kacangan Kebutuhan protein :

• 15-20% kebutuhan energi
Telur total
• 1-1.2 gram/kgBB/hari
Lema
k

Lemak :
Lemak tidak jenuh Lemak jenuh - Sumber energi (1 gram lemak=9 kalori)
- Isolator tubuh
• Minyak kelapa - Pelindung organ
Minyak zaitun
• Minyak kelapa sawit - Pelarut vitamin ADEK

Minyak kanola Mentega Kebutuhan lemak : 25-30% kebutuhan

energi total
Minyak bunga matahari Kelapa
Rekomendasi konsumsi lemak (Kemenkes)
Alpukat : 67 gr/hari
Lemak jenuh : 15 gr/hari ≈ 1 sdm minyak
 Sayur dan Buah
Sayur dan buah merupakan sumber terbaik vitamin dan mineral :
- Antioksidan
- Penangkal senyawa jahat dalam tubuh
- Meningkatkan imunitas tubuh

Berapa konsumsi buah dan sayur yang direkomendasikan per

hari?
World Health Organization (WHO) merekomendasikan minimal
mengonsumsi sayur dan buah sebanyak 400 gram per hari (250 gram
sayur dan 150 gram buah) untuk mencegah penyakit kronik seperti
penyakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas

The American Heart Association (AHA) merekomendasikan

konsumsi 4-5 porsi per hari untuk masing-masing sayur dan buah 95,5% penduduk Indonesia usia lebih
dari 10 tahun mengonsumsi sayur dan
buah kurang dari 5 porsi perhari
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia pada pola gizi seimbang
(Riskesdas, 2018)
menganjurkan konsumsi sayur 3-4 porsi perhari dan buah 2-3 porsi
perhari
 Ung Mera Kuning & Hija Puti
u h Orange u h
Antosianin Vitamin A dan E Vitamin A, karoten, Karoten, vitamin C, Vitamin E, kalsium,
B kompleks asam folat, mineral alicin
Antioksidan, Antioksidan,
meningkatkan sistem melindungi Antioksidan, Antioksidan, Untuk mengontrol
imun, produksi sel pembuluh darah, kesehatan mata imunitas tubuh, kolesterol,
darah merah dan kesehatan jantung, produksi sel darah tekanan darah,
putih, melindungi mencegah kanker Contoh : merah menghambat
kerusakan otak - Sayur : pertumbuhan sel
Contoh : wortel, Contoh : kanker
Contoh : - Sayur : bayam labu kuning, - Sayur : bayam,
- Sayur : terong merah, lobak jagung buncis, kangkung, Contoh: tauge,
ungu, kol ungu merah, tomat - Buah : pisang, kacang panjang bunga kol, sawi
- Buah : blueberry - Buah : jeruk, pepaya, - Buah : apel putih
semangka, mangga malang, anggur
apel, strawberry, hijau, melon
anggur merah
Tingkatka Day TahanTubu dengan Vitami &Minera yan Cuku
n a h n l g p

Vitamin A Seng

Vitamin B Folat

Vitamin C Selenium

Vitamin D Kalsium

Vitamin E Besi
 Vitamin A
Bahan makanan sumber per 100 gram:

Minyak ikan :
Bayam : 524 mcg
24.242 mcg
Hati sapi :
Selada : 436 mcg
20.375 mcg
Hati ayam :
Melon : 169 mcg
11.325 mcg

Ikan tuna : 757 mcg Paprika : 147 mcg

Kuning telur :
Brokoli : 77 mcg
381 mcg

Wortel : 852 mcg

Angka kecukupan gizi (AKG) vitamin A lansia : 600-650 mcg

Vitamin
B6

Bahan makanan sumber per 100 gram:

Salmon : 0,9 mg Ubi : 0,2 mg

Ayam : 0,9 mg Pisang : 0,4 mg AKG vitamin B6

lansia :
Tahu fortifikasi :
Kentang : 0,3 mg 1,5-1,7 mg
0,5 mg

Daging sapi : 0,5 mg Alpukat : 0,3 mg

Vitamin
B12
Bahan makanan sumber per 100 gram:

Kerang : 20,2 mcg

Hati ayam : 16,7 mcg

Ikan makarel :
7,56 mcg

Salmon : 4,44 mcg

Kuning telur :
1,87 mcg

AKG vit B12 lansia : 4 mcg

 Folat

Bahan makanan sumber per 100 gram:

Hati ayam : 588 mcg Alpukat : 81 mcg AKG folat lansia : 400 mcg

Bayam : 146 mcg Mangga : 43 mcg

Selada : 136 mcg Jeruk : 30 mcg

Brokoli : 108 mcg

Vitamin
C
Bahan makanan sumber per 100 gram:

Jambu biji : 87 mg Pepaya : 61 mg

Kiwi : 93 mg Brokoli : 89 mg

Paprika : 128 mg Tomat : 23 mg

Angka kecukupan gizi
Strawberry : 59 mg Edamame : 60 mg vitamin C lansia : 75-
90 mg
Jeruk : 53 mg Kale : 18 mg
Vitamin D
Bahan makanan sumber per 100 gram:

Ikan salmon : 16 μg Ikan tongkol : 5 μg

Ikan makarel/
Kuning telur : 8 μg Angka kecukupan gizi
kembung : 12 μg
vitamin D lansia : 800
Ikan mas : 10 μg Hati sapi : 1 μg IU atau 20 μg

Ikan sarden : 8 μg Susu : 1,35 μg

Vitami D
n

You can Seek shade during midday hours! Avoid being outside during
safely Slip on a shirt, slop on sunscreen midday hours!
stay and slap in a hat! Make sure you seek
outside! shade!
Shirt, sunscreen, and hat is a
must!

Sumber vitamin D:
Ultraviolet B sinar matahari  berjemur
pk.09.00, 5-15 menit, 2-3 kali/ minggu,
kedua lengan dan tungkai
 Vitamin
E
Bahan makanan sumber per 100 gram:
Minyak bunga Minyak kanola : • Angka kecukupan gizi vitamin E
matahari : 51 mg 17,46 mg lansia : 15-20 mg
Kuaci bunga matahari :
Minyak zaitun : 14 mg
26,1 mg
Minyak kacang kedelai :
Almond : 25,3 mg
18 mg

Minyak jagung : 21 mg Margarin : 15 mg

*Kandungan vitamin E mudah rusak oleh proses pengolahan

Seng

Bahan makanan sumber per 100 gram:

Tiram : 61 mg

Daging sapi : 11 mg

Hati ayam : 3,95 mg

Ayam : 2 mg

Kuning telur : 2,5 mg

Angka kecukupan gizi seng lansia : 8-11 mg

Seleniu
m
Bahan makanan sumber per 100 gram:

Udang

Daging

Kacang brazil

Ikan berlemak

Angka kecukupan gizi selenium lansia : 24-29 mcg

Kalsiu
m
Bahan makanan sumber per 100 gram:

Keju : 536 mg

Yogurt : 189 mg

Susu skim : 125 mg

Tahu : 156 mg

Salmon : 279 mg

Angka kecukupan gizi kalsium lansia : 1200 mg

 Besi

Bahan makanan sumber per 100 gram:

Hati ayam : 15,8 mg

Kerang : 15,6 mg Angka kecukupan

gizi besi lansia :
Daging sapi : 4,8 mcg 8-9 mg

Bayam : 1,2 mg
 Isi
Piringku
ISI PIRINGKU
1/6 piring berisi
1/6 piring berisi PROTEIN
BUAH-BUAHAN
hewani (telur, ikan, ayam,
daging) dan PROTEIN nabati
(tahu, tempe, kacang-
kacangan)

1/3 piring berisi 1/3 piring berisi

KARBOHIDRAT SAYURAN
(nasi, kentang, umbi-umbian,
jagung)
Konsumsi Air yang
Cukup
• Konsumsi air yang cukup agar tubuh tidak kekurangan cairan
• 6-8 gelas air perhari (1,5-2 liter air perhari)

2 4 2
Saat Sebelum Saat
sahur makan berbuka

Setelah
Sehabis
hidangan
makan berbuka

Menjelang
tidur
Buat Menudan Jadwa Makanuntuk Lansia
l

Menu makan Mengubah tekstur Buat jadwal makan Memberikan suasana

sesuai makanan menjadi lebih yang teratur yang menyenangkan
keinginan lembut sesuai dengan saat makan seperti
kemampuan mengunyah makan bersama
dan menelan pada lansia keluarga
 Aktivitas
Fisik
• Mengapa lansia harus olahraga ?
Lansia diharapkan untuk tetap
aktif sesuai dengan kemampuannya
untuk
menjaga kebugaran, mencegah
kelemahan otot, menjaga imunitas,
dan mencegah penyakit

• Olahraga untuk lansia

Olahraga dapat dilakukan dengan
duduk atau berdiri sesuai
kemampuan masing-masing dan
harus berpegangan serta diawasi
Cuku tidur dan istirahat Kelol stres
p a
 Perilaku Bersihdan Sehat
Hidup
Cuci tangan dengan air Gunakan masker jika
mengalir dan sabun minimal terpaksa harus keluar
20 detik atau cairan rumah, hindari
pembersih tangan (hand menyentuh masker,
sanitizer) : sebelum makan, mata, dan hidung
setelah menggunakan toilet,
setelah keluar rumah

Jaga jarak Etika batuk atau bersin

 TakeHom Message:Th COVID- Guidanc
C
e O
e VIAGG-AOI e D
Catna Optimisti Vigo Intak Distancin
p c r e g
International Association of Gerontology
and Geriatrics Asia/Oceania.
The COVID-AIGG-AO Guidance.2020

Tidur cukup Pikiran positif/ Latihan cukup di Makan dengan gizi

optimis mencegah dalam rumah seimbang Jaga jarak 2m dengan
depresi orang lain

I A G G A O
Increas Administ Get Go Active Orde
e er to ly r

Pesan makanan &

Meningkatkan Konsumsi obat rutin Dapatkan sinar Hubungi layanan Aktif cuci tangan obat-obatan melalui
komunikasi dengan dengan teratur matahari pagi* kesehatan gawat dengan sabun atau keluarga/ cargiver/
teknologi darurat** hand sanitizer online

* Pukul 09.00 selama 5 menit terlebih dahulu, naikkan bertahap maks. 15 menit, selama 2-3 kali seminggu
** Apabila ada keluhan sesak napas, demam, asupan makan buruk, lemas sepanjang waktu