DASAR-DASAR DIKLAT GIZI

Program Studi S1 Gizi

.
 Tujuan Umum

• Meningkatkan pengetahuan
dan ketrampilan kediklatan
mulai dari merencanakan,
melaksanakan dan
mengevaluasi
2
 Tujuan Khusus
1.Memahami 8.Peran & Fungsi
manajemen diklat Penyelenggara serta
2.Analisis Kebutuhan Monev Diklat
Diklat 9.prinsip-prinsip
3.Perencanaan Diklat pembelajaran orang
4.Kurikulum diklat dewasa
5.Metode 10.menyelenggarakan
Pembelajaran diklat & menyusun
6.Media & alat bantu laporannya
(AVA) Diklat
7.Menyusun kerangka
Acuan Diklat 3
 Tujuan Khusus
8. Memahami Peran & Fungsi
Penyelenggara Diklat serta Monitoring &
Evaluasi Diklat
9. Memahami prinsip-prinsip pembelajaran
orang dewasa
10.Mampu menyelenggarakan diklat &
menyusun laporannya

4
 POKOK BAHASAN

1. manajemen diklat 8. Peran & Fungsi

2. Analisis Kebutuhan Penyelenggara Diklat,
Diklat Monitoring & Evaluasi
3. Perencanaan Diklat 9. Prinsip-prinsip
pembelajaran orang
4. Kurikulum diklat
dewasa
5. Metode Pembelajaran
10.Penyelenggaraan diklat
6. Media & Alat bantu & Penyusunan
(AVA) Diklat Laporannya
7. kerangka Acuan Diklat
5
 Metode
Metode yang digunakan lebih ditekankan
pada upaya yang dapat mendorong peran
serta aktif mahasiswa,
-curah pendapat,
-ceramah tanya jawab,
-Tutorial
-penugasan,
-role play
6
MANAJEMEN DIKLAT
(1)
 SIKLUS PELATIHAN

1.
PENGKAJIAN
KEBUTUHAN
PELATIHAN
2.
5. PERUMUSAN
EVALUASI TUJUAN
PELATIHAN PELATIHAN

4. 3.
PELAKSANAAN PERENCANAAN
PELATIHAN PELATIHAN

8
1. PENGKAJIAN KEBUTUHAN DIKLAT

• Mengkaji terjadinya
kesenjangan (gap)
(pengetahuan, sikap,
ketrampilan) antara yang
seharusnya (standar)
dengan kenyataan yg ada
saat ini.
 Hasilnya diketahui
permasalahan diklat

9
Diskusi
• Bagaimana cara mengumpulkan data
(jenis data, metode, alat bantu)
• Data sosiodemografi (pendidikan,
pekerjaan, umur, jenis kelamin, suku)
• Data anthropometri (TB, BB)
• Data sosiopsikologi (pengetahuan,
sikap, motivasi, persepsi, perilaku)
• Alat/instrumen yang digunakan

10
Diskusi
• Bagaimana cara mengolah data
• Bagimana menganalisis data
• Berapa rata-rata usia penderita
• Jenis kelamin penderita
• Pendidikan rata-rata
• Status gizi penderita
• Bagaimana pola makan
• Apakah mengikuti pedoman umum gizi seimbang
• Bagaimana mengidentifikasi kebutuhan pelatihan?
11
 2. PERUMUSAN TUJUAN DIKLAT

• Merumuskan tingkat
kesenjangan (gap)
tentang P engetahuan, S ikap,
K etrampilan yang terjadi
• Tujuan dirumuskan
dalam bentuk kompetensi
yang harus dimiliki oleh
para peserta setelah
selesai mengikuti diklat

12
 3. PERENCANAAN PELATIHAN

• Menjabarkan kompetensi dalam kegiatan

operasional yang dapat diukur
• Kompetensi harus dicapai melalui
pemberian materi-materi pelatihan
• Mempertimbangkan metoda
penyelenggaraan pelatihan

13
Kegiatan Perencanaan
• Menentukan tujuan pelatihan dalam bentuk
kompetensi (berdasarkan hasil analisis
kebutuhan pelatihan)
• Kompetensi pelatihan sbg dasar menentukan
pokok bahasan (mata ajar)
• Menyusun struktur program
• Menentukan metode pelatihan (Kuliah sessi &
Tutor sessi 8)
• Menentukan alat bantu pelatihan
• Menentukan pelatih/fasilitator/narasumber 
KERANGKA ACUAN
14
 4. PELAKSANAAN PELATIHAN

• Melaksanakan pelatihan dengan pedoman

kerangka acuan yang telah disusun
• Penyimpangan terhadap kerangka acuan &
kurikulum akan dapat mengakibatkan tidak
tercapainya kompetensi yang diharapkan

15
 5. EVALUASI PELATIHAN

• Merupakan kegiatan penilaian

terhadap pelaksanaan diklat
yang mencakup penilaian
terhadap peserta, pelatih,
organisasi penyelenggara dan
pencapaian tujuan pelatihan.
16
 DISKUSI
• Harapan sebagai peserta pelatihan
• Harapan sebagai penyelenggara
Pelatihan
• Harapan sebagai pengguna (User)
produk pelatihan

Gold Standar Pelatihan

17
 Pelatihan Sistem yang Integral
AKD
Desain Evaluasi
- Organisasi
Pelatihan
- tugas individu

Perencanaan Tujuan PenentuanTujuan

Pelatihan Evaluasi

Perencanaan Perencanaan
Pelatihan Evaluasi

Pelaksanaan Pelaksanaan Tugas

Pelatihan Evaluasi OC

Evaluasi Pasca
Pelatihan
18
• Pengertian manajemen pelatihan
• Apa yang dimaksud dengan analisis kebutuhan Pelatihan
(Bagaimana melakukan analisis kebutuhan pelatihan
dibahas pada tutor 3)
• Apa yang digunakan sebagai dasar untuk menetapkan
dan merumuskan tujuan pelatihan
• Bagaimana merumuskan tujuan (dibahas pada tutor 3
pokok bahasan analisis kebutuhan pelatihan)
• Apa yang dimaksud dengan perencanaan program
pelatihan (secara rinci akan dibahas pada tutor 4)
• Bagaimana melaksanakan suatu pelatihan (berkaitan
dengan tutor 4 & 5, kuliah sessi 6 & 7, tutor 8 & 9,
kuliah sessi 10 , 11, & 13 praktek pada pertemuan14)
• Sasaran (obyek) evaluasi pelatihan (bagaimana melakukan evaluasi
dibahas kuliah sessi 11) 19
 PENGKAJIAN
KEBUTUHAN DIKLAT
(tutor 1)

20
 PENGKAJIAN
KEBUTUHAN PELATIHAN ?????

kegiatan
yang bertujuan
menemukenali adanya
kesenjangan pengetahuan,
sikap, ketrampilan dalam
individu/organisasi
yang dapat ditingkatkan
melalui pelatihan

21
Bagaimana
PENGKAJIAN KEBUTUHAN PELATIHAN ?

YANG AKAN
MASA LALU SEKARANG DATANG
( FAST )
( NOW ) ( FUTURE )

KINERJA KINERJA KINERJA

NYATA SEHARUSNYA PENGEMBANGAN

PENGETAHUAN/SIKAP/KETERAMPILAN
22
 KEBUTUHAN PELATIHAN

KINERJA KINERJA KESENJANGAN

STANDAR NYATA KINERJA

A A B

B C D

23
METODE PENGUMPULAN DATA
OBSERVASI
KONSULTASI KUNCI/AHLI
WAWANCARA
FOCUS GROUP DISCUSSION
TEST
STUDI LITERATUR
LAPORAN
REFERENSI

 KUESIONER 24
 KUESIONER
1. Tentukan pokok masalah & objeknya
2. Siapa sasarannya (respondennya/
sumber data/informasinya)
3. Informasi apa saja yang diinginkan
(buat daftarnya)
4. Tuangkan dalam bentuk kuesioner
(satu kuesioner satu informasi/
variabel )

25
CONTOH :
1. Masalah anemia gizi besi pada remaja
2. Sasaran : Siswi SMA /SMP/SD kelas 5 & 6
3. Informasi:
Jumlah penderita, Pengetahuan peserta tentang
anemi, penyebab anemia pada remaja(keadaan sakit,
pola makan dll.)
4. Kuesioner :
 Nama Responden......
 Anemia gizi besi adalah.....
 Apa penyebab anemia.....
 Apa akibat anemia .......
 Frekuensi makan .......
 Porsi makan.....
 Jenis bahan makanan yang dikonsumsi .....
26
 HASIL PENGKAJIAN KEBUTUHAN PELATIHAN
(rekomendasi)

• Perlu peningkatan pengetahuan tentang anemia gizi besi

• Perlu peningkatan pengetahuan tentang cara memilih bahan
makanan sumber zat besi
• Perlu peningkatan keterampilan menyusun menu penderita
anemia gizi besi
• .......................
• Perlu peningkatan pengetahuan tentang pola makan gizi
seimbang
• Perlu peningkatan pengetahuan menyusun menu seimbang
• Perlu peningkatan keterampilan mengelola balita gizi buruk
• Perlu peningkatan keterampilan ..........
• Perlu………………….
• dll
27
PERUMUSAN TUJUAN DIKLAT
(tutor 2)

28
CONTOH PRUMUSAN TUJUAN PELATIHAN
• Meningkatkan pengetahuan tentang anemia gizi besi
siswa.......
• Meningkatkan pengetahuan tentang cara memilih
bahan makanan sumber zat besi siswa....
• Meningkatkan keterampilan menyusun menu
penderita anemia gizi besi bagi siswa.....
• Meningkatkan pengetahuan tentang pola makan gizi
seimbang
• Meningkatkan pengetahuan menyusun menu
seimbang
• Meningkatkan keterampilan mengelola balita gizi
buruk
• Meningkatkan keterampilan .......... Dll. 29
 Contoh lain Rumusan
Meningkatkan pengetahuan tentang pola
makan gizi seimbang pada.......
Meningkatkan kemampuan tentang menyusun
menu seimbang bagi........
Meningkatkan kemampuan dalam memilih
bahan makanan sumber zat besi bagi........
Meningkatkan kemampuan mengelola Diabetis
Melitus bagi........
Meningkatkan kemampuan menerapkan
konsumsi gizi seimbang bagi.......
 Meningkatkan ………………….
30
PERENCANAAN DIKLAT
(tutor 3)

31
 MERENCANAKAN PELATIHAN

Perumusan tujuan pelatihan kompetensi

menjabarkan kompetensi menjadi pengalaman belajar
memprakirakan waktu:
teori/tatap muka :......jpl
penugasan/praktik :......jpl
praktek lapangan:.......jpl
menetapkan metode spesifik dan alat bantu Pelatihan (AVA)
gbpp/silabus  materi/makalah/modul/buku teks
keluaran program pelatihan (nama paket pembelajaran)
32
RUMUSAN TUJUAN PELATIHAN KOMPETENSI

• KOMPETENSI :
KEMAMPUAN DAN KARAKTERISTIK YANG DIMILIKI OLEH
SEORANG BERUPA PENGETAHUAN, KEAHLIAN, SIKAP ,
PERILAKU

•
SATU POLA PENGETAHUAN, KETERAMPILAN, KECAKAPAN,
SIKAP, PERILAKU YANG DIBUTUHKAN INDIVIDU UNTUK
MELAKSANAKAN PERAN TUGAS dan FUNGSINYA SECARA
BERHASIL

33
BEBERAPA KATA KERJA YANG BIASA DIPAKAI DALAM
MERUMUSKAN KOMPETENSI

mengenal, menguasai, merumuskan, memilih, menyusun,

melaksanakan, merencanakan, mengatur, membuat,
menggunakan, mengembangkan, mengelola, menilai,
menyelenggarakan, menetapkan, membimbing,
mempratikkan, membandingkan, membedakan, dll.
mengkaji, menelaah, mendiskusikan, mensimulasikan,
mengobservasi, mempraktikkan, menganalisis,
mengevaluasi dll.

RUMUSAN KOMPETENSI sebaiknya DILENGKAPI DENGAN

INDIKATORnya SEHINGGA MEMUDAHKAN PENGUKURAN
KETERCAPAIAN
34
 Contoh KOMPETENSI
• Memilih bahan makanan sumber zat
besi kelompok hewani dan nabati
• Menilai status gizi secara anthropometri
dengan benar
• Melakukan anamnese riwayat gizi sesuai
prosedur
• Mengelola diet Diabetis Melitus sesuai
tipenya
• Menyusun menu gizi seimbang keluarga 35
 KOMPETENSI = PENGALAMAN BELAJAR

• adalah pengalaman nyata yang

harus dilakukan oleh peserta didik
yang difasilitasi agar mereka dapat
menguasai kompetensi yang telah
dirumuskan dalam tujuan diklat
secara tuntas

36
 KOMPETENSI  Pengalaman Belajar
NO KOMPETENSI PENGALAMAN BELAJAR
1 Menilai status 1. Mengenal alat ukur anthropometri
gizi secara 2. Menimbang berat badan balita dengan
anthropometri dacin
dengan benar 3. Mengukur panjang badan bayi
4. Mengukur tinggi badan balita
5. Mengukur lingkar kepala balita
6. Mengisi KMS  menentukan status gizi
2 Mengelola 1. Membuat instrumen pengumpulan data
data gizi 2. Melaksanakan pengumpulan data
dengan benar 3. Mengedit data
4. Mengkompilasi data
5. Mengolah data
6. Menganalisis data
7. Mempresentasikan hasil pengolahan data
3 Dll. 37
 Memprakirakan Waktu
Waktu yang diperlukan untuk memberikan pengalaman
belajar agar bisa mencapai kompetensi yang diharapkan
teori/tatap muka ……..
penugasan/praktik ………
praktek lapangan ………..

38
METODE DIKLAT
(tutor 4)

39
 METODE DIKLAT

Cara yg digunakan oleh

Pelatih/Fasilitator/narasumber
untuk menyampaikan materi
pembelajaran agar mencapai
tujuan pelatihan yang sudah
ditetapkan.
40
METODE DIKLAT
1. Ceramah.
2. Tanya jawab.
3. Curah Pendapat.
4. Diskusi.
5. Simulasi.
6. Coaching.
7. Studi kasus.
8. Penugasan.
9. Demonstrasi.
10.Role Play.
41
MENETAPKAN METODE & ALAT BANTU
• Sesuaikan dengan pengalaman belajar
PELATIHAN
yang ditetapkan
 Mengenal alat ukur anthropometri,
metode yang dipilih bisa ceramah dan
demonstrasi dengan alat bantu peralatan
anthropometri
Menimbang berat badan balita dengan
dacin, metode yang dipilih bisa penugasan
dan praktek menggunakan alat bantu
dacin dan balita/pantom
42
NAMA PAKET PEMBELAJARAN
(judul kegiatan)
• Pelatihan Pengukuran Status Gizi
secara Anthropometri bagi Petugas
Gizi Puskesmas Kabupaten Bantul

• Pelatihan Pengelolaan DM bagi

Petugas Poliklinik Gizi Rumah Sakit
Provinsi DIY
43
 MENYUSUN GBPP
• Akan di bahas dan didiskusikan pada
kuliah tentang kurikulum diklat

44
KERANGKA ACUAN DIKLAT
(tutor 5)

45
 KERANGKA ACUAN/ KA

pedoman kerja penyelenggaraan suatu

kegiatan pelatihan yang dituangkan
dalam tulisan yang sistematis, jelas
sehingga dapat memberikan
informasi kepada peserta maupun
tentang proses pelatihan
46
 SISTEMATIKA PENULISAN KERANGKA

I. PENDAHULUAN VIII. PENYELENGGARAAN

II. TUJUAN PEMBELAJARAN WAKTU, TEMPAT,
UMUM DAN KHUSUS
PANITIA
III. SASARAN : KRITERIA
PESERTA, JUMLAH IX. ALAT BANTU DIKLAT
PESERTA X. EVALUASI
IV. METODE DAN PROSES XI. BIAYA
V. MATERI PELATIHAN XII. SERTIFIKASI
VI. STRUKTUR PROGRAM XIII. PENUTUP
VII. PELATIH/FASILITATOR/
JADWAL (LAMPIRAN)
NARASUMBER
47
PELAKSANAAN DIKLAT

48
TAHAP PENYELENGGARAAN DIKLAT

• Persiapan teknis
• Persiapan administrasi
• Pelaksanaan diklat

49
PERSIAPAN
TEKNIS
• Peninjauan • Permohonan
kurikulum pengajar
• Penyiapan bahan • Persiapan tempat
diklat praktek (PKL)
• Penyusunan K.Acuan • Penyusunan pre-
• Penyusunan jadwal post-test
• Pemanggilan peserta • Penyusunan soal
ujian

50
 PERSIAPAN ADMINISTRASI

• Pembentukan panitia
penyelenggara
• Penyusunan RAB
• Persiapan sarana
• Persiapan daftar hadir
• Persiapan dan
pembuatan sertifikat
51
PELAKSANAAN DIKLAT

• Pembukaan diklat
• Proses belajar
mengajar
• Pelaksanaan
evaluasi
• Penutupan diklat

52
TUJUAN TUTOR 1 (analisis Kebutuhan Diklat)

• Mahasiswa mampu menganalisis

kebutuhan diklat (mengumpulkan,
mengolah, menganalisis data)
• Mahasiswa mampu
mengidentifikasi/menentukan
kebutuhan diklat
• Mahasiswa mampu menentukan dan
merumuskan tujuan diklat

53
 TUTOR 1(Analisis Kebutuhan Diklat)
• Berdasarkan laporan hasil pelaksanan program gizi di provinsi
DIY tahun 2010 diketahui bahwa masalah gizi yang masih sering
ditemukan di masyarakat adalah masalah KEP pada Balitan ,
KEK pada WUS (wanita usia subur), KVA (kekurangan Vitamin A)
Anemia izi besi pada anak sekolah (remaja) , Ibu Hamil, pekerja ,
GAKY, dan Obes.
• Penyebab utama masalah tersebut belum diketahui, namun
umumnya masalah tersebut terjadi karena pola makan
masyarakat yang tidak baik dan karena tidak menerapkan PUGS.
• Kegiatan yang berkaitan dengan profesi gizi di masyarakat
dilakukan melalui Posyandu Balita, Posyandu Usila/Lansia,
Perkumpulan penderita DM di Puskesmas maupun Rumah Sakit,
Serikat Pekerja, Kelompok Pekerja, Dasa Wisma dll.
• Intervensi pelatihan apa yang sebenarnya dibutuhkan oleh
masyarakat untuk mengatasi permasalahan gizi tersebut
54
Bahan diskusi Tutor 1
• Elaborasi kata-kata dalam kasus (kata atau kalimat yang belum
dimengerti)
• Bagaimana cara mengumpulkan data (jenis data, metode, alat bantu)
• Data sosiodemografi (pendidikan, pekerjaan, umur, jenis kelamin, suku)
• Pendidikan rata-rata
• Berapa rata-rata usia penderita
• Jenis kelamin penderita dll
• Data anthropometri (TB, BB , LLA, Status gizi penderita)
• Data sosiopsikologi (pengetahuan, sikap, motivasi, persepsi, perilaku)
• Bagaimana pola makan, Apakah mengikuti pedoman umum gizi seimbang,
kontrol rutin) Buat Alat/instrumen yang digunakan
• Rencanakan Bagaimana cara mengolah data ,Bagimana menganalisis data
• Buat daftar identifikasi masalah yang membutuhkan intervensi (masalah =
kesenjangan/gap antara yang seharusnya dgan kenyataan/ data yang ada)
• Tentukan tujuan intervensi yang akan dilakukan untuk mengatasi masalah
(buat rumusan tujuannya)
• Buat daftar LO untuk pertemuan yang akan yang akan datang 55
TUJUAN TUTOR 2 & 3 (perencanaan diklat)

• Mahasiswa mampu menentukan tujuan diklat

• Mahasiswa mampu menentukan kompetensi
diklat dalam bentuk pengalaman belajar
• Mahasiswa mampu menetapkan lamanya
waktu pembelajaran yang dibutuhkan
• Mahasiswa mampu menetapkan metode diklat
• Mahasiswa mampu menetapkan alat bantu
diklat
• Mahasiswa mampu menentukan materi-materi
diklat
56
TUTOR 2 & 3 (Perencanaan Program diklat I)

• Melakukan analisis kebutuhan diklat merupakan salah satu tugas

profesi gizi dalam upaya untuk memberikan intervensi gizi kepada
masyarakat yang mengalami masalah gizi melalui suatu pelatihan.

• Berdasarkan informasi hasil analisis kebutuhan pelatihan dapat

digunakan sebagai dasar untuk
• menentukan dan merumuskan tujuan kegiatan pelatihan,
penyuluhan atau konseling dll.
• menentukan kompetensi apa yang diharapkan dari hasil kegiatan
pelatihan tersebut,
• menentukan materi-materi/topik/pokok bahasan yang perlu
diberikan dalam diklat,
• menentukan metode yang tepat sesuai sasaran diklat)
• Menentukan lamanya waktu pelatihan yang dibutuhkan
57
Bahan diskusi Tutor 2 & 3
• Elaborasi kata-kata atau kalimat yang belum dimengerti
• Menentukan tujuan pelatihan (berdasarkan hasil analisis
kebutuhan pelatihan yang dibahas dalam tutor 1)
• Menentukan kompetensi diklat
• Menentukan materi-materi yang perlu diberikan dalam
diklat
• Menyusun struktur program diklat
• Menentukan metode pelatihan (dibahas pada Tutor 4)
• Menentukan LO yang akan dibahas dalam tutor berikutnya
• Menyusun garis besar pembelajaran (menentukan pokok
bahasan berdasarkan hasil analisis kebutuhan) akan
dibahas secara rinci pada kuliah sessi 7 tentang kurikulum
diklat
58
TUJUAN TUTOR 4 (Metode Diklat)
• Mahasiswa memahami pengertian
metode diklat
• Mahasiswa memahami berbagai metode
diklat
• Mahasiswa memahami tujuan
menggunaan metode diklat
• Mahasiswa memahami kelebihan dan
kelemahan metode diklat

59
TUTOR 4 (Metode Diklat)

• Bagaimana melakukan presentasi yang

baik dan benar dan alat bantu apa saja
yang dapat digunakannya?

60
Bahan diskusi tutor 4
• Pengertian media dan alat bantu diklat
• Macam-macam media dan alat bantu
diklat
• Kriteria pemilihan media dan alat bantu
diklat
• Penggunaan media dan alat bantu
diklat

61
TUJUAN TUTOR 5 (kerangka acuan diklat)

• Mahasiswa memahami pengertian

kerangka acuan diklat
• Mahasiswa memahami sistematika
kerangka acuan diklat
• Mahasiswa mampu mampu menyusun
kerangka acuan diklat

62
TUTOR 5 (Kerangka Acuan Diklat)
• Anda sebagai seorang tenaga profesi gizi diberi
tugas untuk melakukan kegiatan upaya
meningkatkan status gizi masyakat yang
menderita masalah gizi melalui kegiatan
pelatihan gizi kepada masyarakat, kader
kesehatan, petugas kesehatan.
• Untuk penyelenggaraannya Saudara diberi biaya
untuk akomodasi, konsumsi dan sewa sarana
dan peralatan, serta honor narasumber. Waktu
penyelenggaraan sehari. Rencana program kerja
seperti apa yang akan saudara buat untuk acuan
penyelenggaraannya
63
Bahan diskusi Tutor 5
• Pengertian kerangka acuan pelatihan
• Sistematika penulisan kerangka acuan pelatihan
• - Pendahuluan
• - Tujuan (umum & Khusus)
• - Kompetensi
• - Peserta (kriteria, jumlah)
• - pelatih/fasilitator/Narasumber
• - Penyelenggaraan (tempat dan waktu pelaksanaan, penyelenggara)
• - Struktur program
• - Alur proses pembelajaran dan metode
• - Evaluasi (peserta, fasilitator, penyelenggara)
• - Biaya
• - Sertifikasi
• - Penutup
• Bagaimana menyusun kerangka acuan pelatihan
64
65