BAKTERI, KAPANG, DAN

KHAMIR
Bakteri ?

 Bakterion (Yunani = batang kecil)

 makhluk hidup yang berukuran mikro
 uniseluler
 golongan mikroba
Ciri-Ciri Bakteri

 Uniseluler
 Umumnya tidak berklorofil
Aseksual
 Reproduksi bakteri
Seksual
 Satuan ukuran bakteri adalah mikron, rata-rata:
1-5 µm (diameter)
Morfologi Bakteri

▪ Berdasarkan Ukuran : mikrometer atau micron

▪ Berdasarkan Bentuk
- Kokus (Coccus)

Monococcus gonorhoe

Diplococcus pneumoniae
Morfologi Bakteri

Sarcina sp
Morfologi Bakteri

Streptococcus pyogenes

Stapilococcus aureus
Morfologi Bakteri
- Spiril (spirillum)

Spirillum

Vibrio cholerae
Morfologi Bakteri

 Basil (Bacilus)

Salmonella typhosa E. coli

Morfologi Bakteri

Klebsiella pneumoniae

Bacillus anthracis
 STRUKTUR SEL (Sitologi) BAKTERI

STRUKTUR DASAR STRUKTUR TAMBAHAN

Kapsul
Dinding Sel
Flagelum
Membran Plasma
Pilus
Sitoplasma
Fimbria
Ribosom
Klorosom
DNA
Vakuola gas
Granula
Endospora
Penyimpanan
 ARCHAEBACTERIA
BAKTERI
EUBACTERIA
PERBEDAAN ARCHAEBACTERIA
DAN EUBACTERIA
PEMBEDA ARCHAEBACTERIA EUBACTERIA

Polimer karbohidrat dan

1. Dinding sel Peptidoglikan protein

Tempat yang ekstrim,

2. Habitat misal : lava, dasar laut Dimana mana

3. Membran lipid Berbagai macam lipid Fosfolipid

4. Sensifitas terhadap
antibiotik Tidak sensitif Sensitif

5. Gen penyandi protein Ada Tidak ada

Methanobacteriu Nitrosomona
6. Contoh m Sulfobolus s Escherichia
coli
 Hidup di kadar garam tinggi
HALOFILIK Contoh : Halococcus,
Halobacterium

METANOGENIK Hidup dilingkungan kurang O2

Contoh : Methanobacterium

Hidup di daerah bersulfur, kawah

TERMOASIDOFILIK vulkanik
Contoh : Sulfobolus

PEREDUKSI SULFUR Hidupnya memerlukan hidrogen

dan sulfur senagai sumber energi
Berdasarkan 1. Bakteri autotrof, Co: Bakteri hijau
Nutrisi 2. Bakteri heterotrof, Co : Bacillus antracis

Berdasarkan
1. Bakteri Aerob, Co : Nitrobacter
Kebutuhan
2. Bakteri An aerob , Co : Lactobacillus
Oksigen
 PERANAN BAKTERI
Nama bakteri Peranan
1. Escherichia coli Pembusukan makanan
2. Rhizobium leguminosarum Bersimbiosis
dengan polongan,
mengikat Nitrogen

3. Lactobacillus bulgaricus Yogurt

4. Acetobacter xylinum Nata de coco
5. Lactobacillus casei Keju
6. Methanobacterium Biogas
7. Streptomyces griceus Antibiotik streptomisin
 BAKTERI PENYEBAB PENYAKIT

Nama Bakteri Penyebab penyakit

1. Corynebacterium diphteriae Dipteri

2. Mycobacterium tuberculosis TBC

3. Neissheria gonnorhoeae Kencing nanah / Gonorhoe

4. Treponema pallidum Sifilis
5. Vibrio cholerae Kolera
6. Salmonella thypii Thypus
7. Shigella dysentriae Disentri
8. Bordetella perfusis Batuk rejan
Struktur Bakteri
flagela

Nukleoid

pilli

kapsul

Dinding sel
sitoplasma
Membran sel
Cara hidup Bakteri

Autotrof dan Heterotrof Berdasarkan

cara
memperoleh
makanan

Aerob dan Anaerob Berdasarkan

kebutuhan
terhadap oksigen
autotrof

 Bakteri Autotrof (dapat menyusun makanan

berupa bahan organik dari bahan anorganik.

 Bakteri fotoautotrof (bakteri yang memakai

sumber energi cahaya untuk menyusun
bahan organik dan memiliki pigmen di dalam
tilakoidnya).
Contoh: Bacteriochlorophyll (pigmen hijau) dan
Bacteriopurpurin (pigmen karotenoid ungu).
 Bakteri kemoautotrof (bakteri yang
memperoleh energi dari hasil reaksi kimia).
Contoh: Nitrosococcus, Nitrobacter,
Nitrosomonas, bakteri belerang (Thiobacillus)
dan bakteri besi.
Heterotrof
 Bakteri Heterotrof (tidak dapat menyusun
bahan makanan sendiri, kebutuhan makanan
diperoleh di lingkungan).

 Bakteri parasit (memperoleh makanan dari

organisme yang masih hidup (inang). Contoh:
Mycobacterium tuberculosis.

 Bakteri saprob (memperoleh makanan dari sisa

organisme yang telah mati). Contoh: E. coli.
 Bakteri yang bersimbiosis mutualisme
bakteri yang mendapatkan makanan dari
organisme lain, tapi mampu memberikan
keuntungan bagi organisme pasangan
simbiosisnya.

Contohnya :
Escherchia coli, Rhizobium.
 Bakteri aerob (bakteri yang membutuhkan
oksigen). Contoh: Acetobacter, Nitrobacter,
Nitrococcos dan Nitrosomonas.

Anaerob fakultatif : dapat

hidup ada atau tidaknya
oksigen
 Bakteri Anaerob Contohnya : Eschercia coli,
streptococcus.

Anaerob obligat : tidak

membutuhkan oksigen dalam
hidupnya.
Contohnya : clostridium tetani,
peptostreptococcus
 Reproduksi Bakteri
a. Pembelahan Biner
(aseksual)

Sel induk
Pembelahan

2 sel anak

(seksual) a. Konjugasi

Pili seks
Faktor seks 2 sel anak
b. Transduksi

c. Transformasi
klasifikaasi
A. Archaebacteria
Kelompok Archaebacteria disebut juga kelompok bakteri
Methanogen purba.
Banyak kelompok bakteri ini ditemukan
Halofilik dalam bentuk fosil.
Kelompok ini mendiami habitat dengan
Thermoasidofilik kondisi yang ekstrem seperti sumber
air panas, danau garam, atau rawa-
rawa.
Sumber air panas
 Methanogen
Cara metabolisme kelompok bakteri ini dengan mengubah CO2 menjadi
metana (CH4). Dan hidup di lingkungan yang tidak mengandung oksigen.
Bakteri ini dapat bertahan pada daerah bersuhu tinggi (sumber air panas).
Methanosarcina

Habitat: lumpur dan rawa-rawa

Menggunakan H2 untuk mengubah CO2
menjadi Metana (CH4)

Methanophyrus Candlerry

Berfungsi sebagai pengurai

Dapat digunakan untuk membuat biogas
 Halofilik
Ciri-ciri Archae kelompok ini adalah hidup pada habitat dengan salinitas
(tinggat keasinan) tinggi.

Rhodopsin
Habitat:
air laut berkadar garam tinggi.
Jika jumlah bakteri ini melimpah
di suatu perairan, maka perairan akan terlihat
berwarna merah keunguan.
Thermoasidofilik
Archae kelompok ini hanya dapat hidup pada lingkungan
bersuhu tinggi yang ekstrem (Kawah Vulkanik).

Sulfolobus
Habitat:
perairan bersuhu tinggi (60o – 80oC),
dapat hidup hingga suhu 105o C
 Peran Bakteri yang Bermanfaat
Streptomyces griceus
Streptomyceus aureofastens Industri pengolahan
Antibiotik Streptomyceus venezuela makanan
Bacillus brevis
Bacillus basitrasin
Bacillus polymixa Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus lactis
Acetobacter xylinum
Pembusukan zat Propionibacterium
Escherichia coli skermanisi
makanan dalam usus
Lactobacillus casei
Candida crussel
Pediococcus cereviceae
Pseudomonas sp. Streptococcus termophylus
Pengurai Limbah
Beggiota sp.
Nitrosomonas sp.
Nitrobacter sp.
Methylococcus capsulatus
Metanogen
Peran Bakteri yang Merugikan

Pembusuk makanan Leuconostoc mesentriodes

Racun pada makanan Pseuodomonas cocovenenans

Bakteri penyebab penyakit Salmonella thyposa

Vibrio comma
Shigella dysenteriae
Mycobacterium tuberculose
Clostridium tetani
Mycobacterium leprae
Pasteurella pestes
Diplococcus pneumonieae
 Pemanasan
Pengeringan
Pengawetan Penggaraman
Pemanisan
Cara mengatasi
bakteri yang Pengasaman
merugikan
Vaksinasi
Pencegahan
Serum
Penggunaan otoklaf

Alat yang digunakan Larutan alkohol

harus steril Larutan formalin
Filter khusus
 Kesimpulan
Archaebacteria Metanogen
Halofilik
Thermoasidofilik
terdiri
atas Proteobacteria
Bakteri gram positif
Eubacteria
Chlamydia
Monera Spiroseta
ciri-ciri Cyanobacteria
Prokariotik
Berkembang biak dengan
pembelahan biner, konjugasi,
peranan transformasi, dan transduksi

menimbulkan menghasilkan menyuburkan pengolahan bioteknologi dan

penyakit antibiotik tanah makanan rekayasa genetika
Apa Itu Kapang ?

 Fungi multiseluler atau kapang

 mempunyai miselium atau filament,
 pertumbuhannya dalam bahan makanan
 Mudah dilihat seperti kapas
Morfologi Kapang

 Hifa
Tubuh jamur tersusun dari komponen
dasar yang disebut hifa yakni struktur
menyerupai benang. Hifa membentuk jaringan
yang disebut miselium. Miselium menyusun
jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah.
Morfologi Kapang

 Miselium
Miselium adalah hifa yang mengalami
pertumbuhan dengan membentuk koloni
sirkuler dengan banyak percabangan.
Morfologi Kapang

 Miselium
Miselium adalah hifa yang mengalami
pertumbuhan dengan membentuk koloni
sirkuler dengan banyak percabangan.
Struktur Kapang
Struktur Kapang
Apa Itu Khamir ?

 Fungi uniseluler
 Ukurannya mikroskopik
 Berperan dalam proses fermentasi
Morfologi Khamir

 Khamir tidak mempunyai flagela atau organ lain

untuk bergerak
 Khamir yang terbentuk apikulat umumnya
berasal dari tunas berbentuk bulat sampai bulat
oval yang terlepas dari induknya, kemudian
tumbuh dan membentuk tunas sendiri.
Struktur Khamir
Thanks For Your Attention