BAB 4

PENGOLAHan Bahan pangan dari bahan dasar

hewan
Nama : Candyola
Kelas/No : IX.A /06
Pelajaran : Prakarya
1. Pengertian
Bahan pangan hewani merupakan bahan-bahan makanan yang berasal
dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil hewan. Kedua
bahan pangan ini memiliki karakteristik yang berbeda sehingga
memerlukan penanganan dan pengolahan yang berbeda pula.
Bahan makanan hewani adalah sumber makanan yang dihasilkan dari
hewan yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Bahan pangan hewani
dikenal sebagai sumber protein dan lemak. Kandungan protein dalam
bahan pangan hewani terbilang tinggi dan dapat berperan untuk
membantu meningkatkan kesehatan dan kecerdasan.
2. Jenis dan Manfaat
Berikut adalah 4 (empat) jenis bahan pangan hewani yang dapat dikonsumsi
untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari :
• Daging • Telur
• Ikan • Susu

Protein hewani ini dapat bermanfaat untuk memperbaiki dan membangun

jaringan pada tubuh manusia. Selain mengandung protein, bahan pangan
hewani juga mengandung berbagai nutrisi lain, seperti vitamin B12, vitamin
D, zat besi, dan asam lemak omega-3. Meskipun memiliki banyak kandungan
yang bermanfaat, mengonsumsi makanan yang bersumber dari bahan pangan
hewani secara berlebihan tidak dianjurkan karena dapat meningkatkan risiko
berbagai macam penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
3. Metode
Pengolahan makanan merupakan metode untuk mengubah bahan mentah menjadi
makanan yang layak untuk dikonsumsi oleh manusia. Banyak langkah dan cara yang
bisa dilakukan dalam mengolah makanan sesuai dari jenis bahan atau makanan yang
ingin dibuat. Macam-macam pengolahan makanan adalah sebagai berikut

•Memotong dan Mengupas

•Pemerasan, contohnya adalah membuat jus buah
•Pemasakan, meliputi menggoreng, merebus dan memanggang
•Pencampuran
•Peragian, contohnya adalah pembuatan tempe
•Pengeringan semprot
•Pasteurisasi (pemanasan makanan)