NURSING 1

MANS 1213 MAKANAN SEIMBANG

NAMA:DINOSHAH UTHAYAKUMARAN NO.MATRIK:KLG-DMA-110605=003

NAMA PENSYARAH:EDDY BIN ABDUL RAUB DEFINISI

Pemakanan seimbang merupakan tabiat memilih makanan yang hendak dimakan dengan tujuan memperbaiki atau mengekalkan kesihatan.Makanan yang seimbang perlu mengandungi nutrient seperti karbohidrat,protin,lemak,vitamin dan garam galian pada kadar yang betul.Makanan seimbang seharusnya memberikan kita tenaga. makanan yang mencukupi, karbohidrat, protein dan lemak secara optimum, kandungan fiber yang mencukupi dan kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak.Makanan yang memberi tenaga dapat membina badan, dan dapat menjauhi kita daripada mendapat penyakit. Amalan pemakanan sihat adalah satu faktor yang penting ke arah kesihatan sekeluarga dan seharusnya dipupuk dari rumah. Selain daripada menyelerakan dan mampu dibeli, makanan yang dikongsi bersama sekeluarga mestilah berkhasiat dan sihat. Makanan seimbang seharusnya memberi :

i. Tenaga makanan yang mencukupi ii. Karbohidrat, protein dan lemak secara optimum. iii. Kandungan fiber yang mencukupi

iv. Kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak.

KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah menyediakan sumber tenaga yang utama yang diserap segera kedalam sistem tubuh manusia. Karbohidrat menyumbangkan kira-kira 50% daripada pengambilan tenaga yang diperlukan oleh tubuh manusia. Latar diri daripadagula (gula, glukos, sirap, madu, laktos), kanji (tepung gandum, kanji, kentang, ubikayu dan kanji tulinkoko) dan beberapaselulosa, gam dan pektin. Karbohidrat banyak terdapat dalam bijiran seperti beras, gandum, dan sepertinya.

PROTIN

Protein mengandungi beberapa zat seperti asid amino. Protein kelas pertama kebanyakannya boleh diperolehi dari padahaiwan.Sementara

protein sayuran pula mengandungi protein kelas kedua dan sedikit protein kelas pertama.Zat gizi ini berfungsi untuk membentuk sel dan jaringan tubuh,sehingga diperlukan saat proses pertumbuhan,maupun untuk peliharan dan perbaikan jaringan tubuh yang rusak.Protin juga dapat berperan menggantikan karbohidrat dan lemak sebagai energy bila kedua unsure tersebu tkurang.

LEMAK

Lemak menyediakan lebih dua kali ganda nilai kalori yang diperolehi daripada karbohidrat dan menjadi sumber utama lemak tubuh. Sebenarnya lemak penting kepada manusia kerana merupakan tenaga yang tersimpan di dalam tubuh yang diperlukan untuk menjalankan sebarang aktiviti.Selain itu,lemak berperanan sebagai penebat dengan menghalang haba keluar daripada badan dan membantu memanaskan badan apabila seseorang terdedah kepada suhu persekitaran yang terlalu sejuk.Lemak juga mengandungi vitamin larut lemak dan asid lemak yang penting kepada penyatuan selaput sel.Pengambilam lemak yang berlebihan boleh memudaratkan kesihatan badan.Hal ini kerana lemak yang tidak digunakan akan disimpan dalam badan dan menyebabkan berat badan bertambah dan menjadikan seseorang itu gemuk.Lemak yang berlebihan juga boleh menyebabkan saluran arteri tersumbat dan menyebabkan penyakit jantung koronari.

 VITAMIN
Vitamin bermaksud bahan organik yang sangat diperlukan oleh badan dengan jumlah kecil. Ia berperanan dalam pertumbuhan normal, pengawalan kesihatan, dan pencegahan penyakit. Vitamin biasanya disebut sebagai mikronutrien. Ia membantu pertumbuhan proses protein, karbohidrat, dan lemak dalam badan anda.Sesetengah vitamin pula membantu tubuh menghasilkan sel-sel darah dan hormon. Biasanya, tubuh kita tidak dapat menghasilkan banyak mikronutrien.Oleh sebab itu, anda perlu mendapatkannya, sama ada daripada makanan atau suplemen(makanan tambahan seperti vitamin) yang lain.Meskipun kandungan vitamin tidak selengkap pengambilan makanan biasa, tapi bukan bererti suplemen vitamin tidak diambil.

GARAM GALIAN

Galian adalah sebatian semula jadi yang dibentuk menerusi proses geologi. Perkataan "mineral" merangkumi bukan hanya komposisi kimia sesuatu bahan tetapi juga struktur mineral. Komposisi mineral berbeza daripada unsur tulen dan garam mudah kepada silikat yang amat kompleks dengan beribu-ribu bentuk yang diketahui (sebatian organik biasanya tidak dikira). Kajian ke atas mineral ini dikenali sebagai mineralogi.Zat galian yang mengandungi kompaun bukan organik
yang penting kepada pemakanan manusia. Ia berperanan dalam pembentukan struktur tulang dan unsur yang diperlukan dalam tisu organik dan cairan badan seperti hemoglobin darah. Zat mineral banyak terdapat dalam susu dan telur. Ia juga banyak terdapat dalam buah dan sayuran.

Kepentingan makanan seimbang

Untuk mengekalkan berat badan ideal

Mengekalkan kesihatan badan yang optimum:

Lemak berlebihan menyebabkan overweight &heart disease Protin kurang-ganguan tumbesaran,lambat proses penyembuhan. Makanan tinggi kandungan gula menyebabkan gangguan kesihatan dental.

 Makanan pencegahan penyakit Vitamin dan garam galian Zat besi-pembentukan haemoglobin Kalsium-pembinaan tulang dan proses pembekuan darah

Menggurangkan risiko penyakit Menurun penyakit kardiovaskular Glukosa menurun dan tahap insulin Mengurangkan tekanan darah

Keperluan kuantiti zat makanan

Keperluan kadar makanan bergantung kepada: Jantina

Umur Aktiviti Suhu Taraf kesihatan

Lelaki perlukan kalori lebih daripada perempuan kerana Basal metabolic Ratelelaki lebih tinggi. BMR-kadar reaksi metabolisma yang berlaku semasa badan dalam keadaan rehat.

Tubuh lelaki mengandungi tisu otot lebih daripada perempuan. Bayi dan kanak-kanak yang mempunyai tumbesaran yang cepat memerlukan lebih tenaga. Keperluan tenaga seseorang dikira dengan unit kalori.
Satu kalori makanan adalah jumlah haba yang diperlukan untuk

menaikkan suhu 1kg air ke 10C.

Panduan umum

1. Pastikan mengambil makanan pada waktu yang tetap. Skip meal akan menyebabkan kelaparan yang tidak terkawal.

2. Kurangkan waktu makanan dan kekerapan makanan Makan dua atau tiga kali sehari

3. Meminimumkan pengambilan lemak seharian Saranan maximum 5 tsp sehari Buang lemak yang kelihatan pada daging dan kulit ayam. Masak makanan menggunakan kaedah masak rendah lemak

4. Pilih makanan yang tiggi kandungan serat/karbohidrat kompleks

5. Makan bijirin dan kekacang secukupnya.

6. Pilih makanan yang rendah dan lemak.

PIRAMID MAKANAN SEIMBANG

Aras 4 (Makan paling sedikit)Lemak, Minyak, Garam, Gula

Aras 3 (Makan sederhana :23sajian)Susu, Dadih dan KejuIkan, Ayam, Daging

dan kekacang

Aras 2 (Makan banyak : 3-5 sajian)Buah-buahan dan Sayur-sayuran

Aras 1 (Makan paling banyak : 8-12 sajian)Bijirin dan hasil bijirin serta ubiubian