TUGA INDIVIDU

PENGANTAR ILMU GIZI DENGAN PENJELASANYA

NAMA : I WAYAN GEDE WIRADANA

NIM : 2114401024

AKPER MANDIRI BANGLI 2021/2022

Pengertian gizi yang benar
Gizi adalah persediaan bahan-bahan atau makanan yang dibutuhkan organisme maupun sel-
sel untuk bertahan hidup. Sementara dalam bidang ilmu pengetahuan dan medis, gizi dapat
merujuk pada ilmu atau praktik konsumsi serta penggunaan makanan.Tak hanya tentang
metabolisme, gizi pun berbicara mengenai bagaimana penyakit yang dapat dicegah atau
diminimalkan dengan makanan yang sehat .Dengan demikian, pengertian gizi juga berfokus
pada bagaimana cara kita mengenali proses munculnya penyakit yang disebabkan oleh faktor
bahan pangan. Mulai dari pola makan yang buruk, intoleransi terhadap makanan, hingga
alergi makanan.

Apa saja jenis gizi yang diperlukan oleh tubuh manusia?

Zat gizi adalah senyawa dari makanan yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan fungsinya.
Pada dasarnya, terdapat dua jenis zat gizi yang penting bagi tubuh manusia, yaitu
makronutrien dan mikronutrien. Berikut penjelasannya:

Makronutrien
Makronutrien berarti nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah besar oleh tubuh. Jenis gizi ini
dibagi lagi menjadi makronutrien yang menyumbang energi dan yang tidak.

Makronutrien energi
Makronutrien energi meliputi karbohidrat, protein, dan lemak.
1. Karbohidrat
Karbohidrat memiliki molekul-molekul yang terdiri atas monosakarida, disakarida, dan
polisakarida. Polisakarida dianggap lebih baik daripada monosakarida.polisakarida lebih
kompleks sehingga butuh waktu lama untuk diserap ke dalam aliran darah dan tidak memicu
lonjakan gula darah yang besar. Contoh karbohidrat kompleks adalah gandum utuh, nasi
merah, dan biji-bijian. Sedangkan jenis karbohidrat sederhana meliputi nasi putih, roti putih,
dan pasta.
2. Protein
Dikutip dari Medlin Plus, protein disusun oleh 20 jenis asam amino. Sebagian asam amino
disebut esensial karena tidak bisa diproduksi oleh tubuh, sehingga harus didapatkan melalui
makanan. Sementara sebagian lainnya termasuk nonesensial sebab bisa diproduksi sendiri
oleh tubuh.Isoleucine, histidine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, tryptophan,
threonine, dan valine merupakan contoh asam amino esensial. Sementara asam amino non
esensial meliputi aspartic acid, cysteine, glutamic acid, alanine, arginine, asparagine,
glutamine, glycine, proline, serine, dan tyrosine.

3. Lemak
Lemak sejatinya termasuk salah satu gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk berfungsi dengan
baik. Mulai dari membantu organ-organ dalam menghasilkan hormon, melumasi persendian,
menyerap vitamin tertentu, dan menjaga kesehatan otak.Banyak orang menghindari asupan
lemak karena takut akan terkena penyakit, padahal Anda dapat mengganti dengan lemak
sehat seperti alpukat, keju, telur, kacang, minyak kelapa untuk memenuhi kebutuhan lemak
dalam tubuh.

Makronutrien yang tidak menyumbang energi

Memahami pengertian gizi tentu belum lengkap tanpa mengetahui makronutrien. Nutrisi ini
berupa serat dan air. Meski tidak menyediakan energi, mereka tetap penting untuk tubuh
manusia.
1. Serat
Sebagian besar serat terdiri atas karbohidrat. Nutrisi ini penting untuk mendukung
pertumbuhan bakteri baik dalam sistem pencernaan. Seperti yang sudah diketahui, sumber
serat berasal dari sayur dan buah-buahan.
2. Air
sekitar 70 persen tubuh manusia terdiri dari air. Kalimat ini memang tepat, Air sangat penting
untuk menjaga fungsi tubuh. Kebutuhan air tiap orang juga berbeda-beda dan dipengaruhi
oleh banyak hal. Misalnya ukuran tubuh, usia, aktivitas fisik, suhu lingkungan, kondisi
kesehatan, dan pola makan.Meski begitu, orang dewasa umumnya dianjurkan untuk minum
setidaknya 2 liter air setiap hari.

Mikronutrien

Mikronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah kecil, dan terdiri atas
berbagai mineral serta vitamin.
1. Mineral
Di samping oksigen, karbon, hidrogen, dan nitrogen, tubuh juga memerlukan mineral dari
makanan. Terdapat berbagai mineral yang penting untuk proses biokimia manusia. Misalnya,
kalium, klorida, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, zinc, zat besi, mangan, tembaga, iodin,
selenium, dan molibdenum.Dalam pola makan seimbang, kebutuhan mineral akan tercukupi
dengan baik. Mineral juga terkadang ditambahkan ke produk tertentu agar dapat memenuhi
kebutuhan Anda. Proses penambahan ini disebut fortifikasi.

2. Vitamin
Vitamin tidak dapat diproduksi secara cukup, sehingga manusia perlu memperolehnya dari
bahan pangan. Vitamin terbagi menjadi dua kelompok besar, yakni vitamin yang larut dalam
air (seperti vitamin A, D, E, K) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin B1, B2, B3, B5,
B6, B7, B9, B12, dan C).Vitamin larut air akan keluar lebih cepat melalui urine setelah
dikonsumsi. Karena itu, vitamin jenis ini perlu dikonsumsi dengan lebih teratur.Sedangkan
vitamin yang larut dalam lemak mudah menumpuk di tubuh karena sulit dihilangkan dengan
cepat. Penumpukan vitamin secara berlebihan ini disebut hipervitaminosis.

Cara memenuhi gizi seimbang

Untuk memenuhi nutrisi seimbang yang dibutuhkan oleh tubuh, Anda bisa mengikuti
panduan makan sebagai berikut:
- Makan sayur dan buah-buahan aneka warna sekitar 1/2 piring 
- Makan sumber protein dan lemak sehat, seperti ayam, ikan, atau kacang-kacangan
sekitar 1/4 piring
- Makanan sumber karbohidrat kompleks seperti biji-bijian utuh, nasi, cokelat, gandum,
atau pasta sebanyak 1/4 piring
- Gunakan minyak sehat, seperti minyak zaitun, minyak kedelai, minyak jagung hingga
minyak kanola
- Konsumsi air putih yang cukup
- Konsumsi susu sebaiknya hanya 1-2 gelas sehari dan jus hanya 1 gelas per hari

Pentingnya nutrisi bagi kesehatan

Setelah mengetahui pengertian gizi dan jenisnya, saatnya kita membahas alasan di balik
pentingnya nutrisi bagi kesehatan.Dalam sehari-hari, tubuh manusia memerlukan energi agar
dapat beraktivitas dengan lancar. Makanan dan gizi lah yang menjadi sumber energi ini.Air,
lemak, protein, dan karbohidrat juga harus dipenuhi dengan cukup agar organ-organ tubuh
bisa bekerja sebagaimana mestinya. Kecukupan vitamin dan mineral pun harus diperhatikan
supaya kesehatan selalu terjaga.Untuk memenuhi gizi seimbang tersebut, Anda perlu
menerapkan pola makan sehat dan seimbang, sekaligus menghindari jenis bahan pangan
tertentu yang baik untuk tubuh. Misalnya, mengonsumsi variasi sayur, buah, biji-bijian utuh
(whole grain), serta nasi merah, dan membatasi konsumsi makanan tinggi garam, makanan
yang digoreng, atau berlemak.Anda harus memastikan asupan gizi dari makanan terpenuhi,
guna mencegah kondisi kekurangan gizi. Kondisi ini terjadi ketika tubuh tidak mendapatkan
nutrisi dalam jumlah semestinya. Sebagai akibatnya, beragam masalah kesehatan bisa
muncul. Mulai dari gangguan pencernaan, masalah kulit, bahkan demensia.

Sumber : https://www.sehatq.com/artikel/pengertian-gizi-yang-mungkin-belum-anda-pahami