Presentasi

Tugas pphp
Disusun oleh : Kelompok 3
Anggota
Kelompok :
• Nikomang Desi Cinta N
(05031382328073)
• Riana Nadya Salsabila
(05031382328075)
• Abyan Akbar G
• (05031382328076)
Jenis komoditi
Serbuk jahe
Serbuk jahe adalah produk olahan dari jahe yang biasanya digunakan
sebagai bahan tambahan dalam berbagai masakan, minuman, atau obat-
obatan tradisional. Jahe sendiri dikenal memiliki banyak manfaat
kesehatan dan rasa yang khas. Jenis komoditi serbuk jahe dapat
bervariasi tergantung pada cara pengolahan, asal jahe, dan proses
produksinya. Beberapa jenis serbuk jahe yang umum di pasaran
termasuk:
1. Serbuk jahe organik
2. Serbuk jahe instan
3. Serbuk jahe putih dan merah
4. Serbuk jahe dengan gula dan madu
5. Serbuk jahe bersertifikat halal dan organik
 Proses standar komoditi serbuk jahe
Proses pembuatan serbuk jahe melibatkan beberapa langkah umum, meskipun
metode produksi dapat bervariasi antar produsen. Berikut adalah langkah-langkah
umum dalam proses standar pembuatan serbuk jahe:

1. Pemilihan Jahe yang 2. Pencucian: 3. Pengupasan (Opsional):

Berkualitas: Jahe yang telah dipilih Beberapa produsen mungkin
Pilih jahe yang segar dan dicuci dengan baik untuk memutuskan untuk
berkualitas tinggi. Kualitas menghilangkan tanah, mengupas kulit jahe terlebih
jahe yang dipilih akan dahulu, terutama jika mereka
debu, atau residu lainnya.
ingin menghasilkan serbuk
mempengaruhi kualitas Pencucian ini dapat jahe yang lebih halus dan
akhir dari serbuk jahe. dilakukan dengan air memiliki warna yang lebih
bersih. terang.
 Proses standar komoditi serbuk jahe

4. Pengeringan: 5. Penggilingan:
Jahe yang sudah dicuci atau diupas 6. Pemilihan dan Pengayakan
Jahe kering kemudian
kemudian dikeringkan. Proses (Opsional):
dihaluskan menjadi serbuk
pengeringan dapat dilakukan Setelah penggilingan, serbuk
dengan cara penjemuran di bawah menggunakan mesin
jahe dapat disaring atau diayak
sinar matahari atau dengan penggiling. Proses ini dapat
untuk menghilangkan serpihan
menggunakan mesin pengering. menghasilkan serbuk jahe
kasar atau serbuk yang tidak
Tujuannya adalah untuk dengan tingkat kehalusan yang
diinginkan.
mengurangi kadar air dan diinginkan.
mencegah pertumbuhan
mikroorganisme yang dapat
merusak produk.
Proses standar komoditi serbuk jahe

7. Packing: Proses-proses ini dapat bervariasi

Serbuk jahe yang telah tergantung pada metode produksi dan
dihasilkan kemudian standar kualitas yang diinginkan oleh
dikemas dalam kemasan produsen. Penting untuk mencatat
yang sesuai. Beberapa bahwa serbuk jahe yang berkualitas
produsen mungkin tinggi biasanya dihasilkan melalui
proses pengeringan dan penggilingan
menambahkan pengawet
yang cermat untuk mempertahankan
alami atau melampirkan kandungan nutrisi dan rasa alami jahe.
informasi nutrisi dan cara
penggunaan pada kemasan.
 Prinsip konservasi
komoditi serbuk jahe

Serbuk jahe
2. Pembuatan Minuman:
Proses konversi serbuk jahe 1. Penggunaan dalam Masakan: Serbuk jahe dapat digunakan untuk
3. Penggunaan dalam Kue dan
dapat merujuk pada berbagai Serbuk jahe dapat digunakan sebagai membuat minuman jahe, baik dalam Roti:
cara penggunaan atau bumbu atau penyedap dalam bentuk teh jahe panas atau minuman Serbuk jahe dapat menjadi bahan
pemanfaatan serbuk jahe dalam masakan, baik masakan tradisional dingin.Biasanya, serbuk jahe dapat tambahan dalam pembuatan kue,
maupun internasional. dilarutkan dalam air panas atau roti, atau kue kering.Memberikan
berbagai produk. Berikut Dapat ditambahkan langsung ke dicampur dengan bahan-bahan lain rasa jahe yang khas dan aroma
adalah beberapa prinsip dalam resep saat memasak, seperti madu, lemon, atau rempah-
yang menyenangkan pada produk-
konversi atau pemanfaatan memberikan rasa pedas dan 2. rempah lainnya untuk menciptakan
produk pekarangan.
minuman dengan berbagai varian rasa.
serbuk jahe: aromatik.

4. Produksi Obat-obatan Tradisional: 5. Penyedap Rasa: 6. Suplemen Makanan atau 7. Industri Kosmetik:
Serbuk jahe telah lama digunakan Dalam industri makanan dan Minuman: Dalam beberapa kasus,
dalam pengobatan tradisional untuk Serbuk jahe dapat diolah
berbagai tujuan, seperti meredakan minuman, serbuk jahe dapat serbuk jahe juga dapat
masuk angin, mengatasi mual, atau digunakan sebagai penyedap menjadi suplemen makanan digunakan dalam industri
meredakan gejala pilek.Dapat rasa untuk memberikan atau minuman kesehatan kosmetik untuk produk-
dicampur dengan bahan lain untuk karakteristik jahe pada untuk memanfaatkan
membuat ramuan atau obat produk perawatan kulit atau
produk-produk tertentu. manfaat kesehatan jahe.
tradisional. rambut.
 Sifat produk yang
dihasilkan
Serbuk jahe adalah produk olahan dari jahe yang memiliki berbagai sifat yang dapat mempengaruhi rasa, aroma,
dan manfaat kesehatannya. Berikut adalah beberapa sifat umum dari produk yang dihasilkan dari serbuk jahe:
1. Rasa Pedas dan Aromatik:
Serbuk jahe memberikan rasa pedas dan aroma khas yang menyengat pada makanan atau minuman. Sifat ini
menjadikan jahe sebagai bumbu yang umum digunakan dalam berbagai masakan.
2. Manfaat Kesehatan:
Jahe telah lama dikenal karena potensi manfaat kesehatannya, termasuk sifat antiinflamasi dan antioksidan.
Produk yang mengandung serbuk jahe dapat digunakan untuk mendukung kesehatan pencernaan, meredakan
mual, dan mengatasi masalah pernapasan.
3. Aplikasi dalam Minuman:
Serbuk jahe sering digunakan dalam pembuatan minuman seperti teh jahe panas, minuman jahe dingin, atau
minuman jahe dengan tambahan madu dan lemon. Produk ini dapat memberikan rasa hangat dan menyegarkan.
4. Pemanfaatan dalam Kue dan Kudapan:
Serbuk jahe dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan kue, roti, atau kudapan lainnya. Ini
memberikan rasa jahe yang khas pada produk tersebut.
 Sifat produk yang
dihasilkan
5. Pewarna Alami:
Meskipun warnanya tidak semenyol kunyit, serbuk jahe tetap dapat memberikan warna keemasan pada
produk makanan dan minuman.
6. Pengawet Alami:
Sifat antimikroba dan antioksidan dari jahe dapat memberikan efek pengawet alami pada makanan,
membantu mempertahankan kesegaran dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme.
7. Penyedap Rasa:
Serbuk jahe dapat digunakan sebagai penyedap rasa alami dalam berbagai hidangan, termasuk masakan
daging, sup, dan saus.
8. Kandungan Nutrisi:
Jahe mengandung beberapa nutrisi seperti vitamin C, vitamin B6, mangan, dan zat besi. Meskipun dalam
jumlah kecil, penggunaan jahe dalam variasi makanan dapat memberikan kontribusi nutrisi tambahan.
9. Aplikasi dalam Obat Tradisional:
Serbuk jahe juga dapat digunakan dalam ramuan atau obat tradisional untuk meredakan gejala pilek, flu,
atau masuk angin.
Daftar pustaka
Terima Kasih
Apakah ada pertanyaan?